제철 허브와 향신료의 보존 및 보존 방법
정원 가꾸기에 있어서 기쁨 중 하나는 노력의 결실을 누릴 수 있다는 것입니다. 허브와 향신료를 재배하는 것은 보람 있는 경험이 될 수 있으며, 나중에 사용할 수 있도록 보존할 수 있다면 더욱 만족스럽습니다. 제철 허브와 향신료를 보존하면 일년 내내 그 맛을 즐길 수 있습니다. 향기로운 식물을 보존하는 몇 가지 방법을 살펴보겠습니다.
건조
허브와 향신료를 건조하는 것은 가장 일반적이고 쉬운 보존 방법 중 하나입니다. 이렇게 하려면 허브가 최고조에 달할 때, 즉 일반적으로 꽃이 피기 직전에 수확하십시오. 작은 다발로 모아서 줄기를 묶어서 서늘하고 건조한 곳에 거꾸로 걸어 놓습니다. 이렇게 하면 식물이 자연적으로 건조되고 맛이 유지됩니다. 건조되면 줄기에서 잎을 떼어내고 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
동결
제철 허브와 향신료를 보존하는 또 다른 방법은 냉동입니다. 냉동은 식물의 신선도와 향을 유지하는 데 도움이 됩니다. 허브를 씻어서 두드려서 말리십시오. 작은 조각으로 자르고 얼음 트레이에 넣으세요. 각 칸에 물이나 올리브 오일을 채우고 얼립니다. 냉동한 후에는 큐브를 냉동실 백에 옮기고 라벨을 붙이고 날짜를 기재하십시오. 이렇게 하면 겨울철에도 요리에 여름의 풍미를 더해야 할 때 큐브 한두 개를 쉽게 잡을 수 있습니다.
허브 주입 오일
허브 주입 오일을 만드는 것은 제철 허브를 보존하고 요리에 풍미를 더하는 또 다른 환상적인 방법입니다. 먼저 허브를 철저히 씻고 말리십시오. 잘게 썰어 유리병에 담아주세요. 팬에 올리브 오일을 넣고 따뜻해지지만 끓지 않을 때까지 가열합니다. 병에 있는 허브 위에 따뜻한 오일을 붓고 허브가 완전히 덮이도록 합니다. 식힌 다음 병을 밀봉하고 서늘하고 어두운 곳에 몇 주 동안 보관하세요. 오일은 허브의 맛을 흡수하여 다양한 요리를 향상시킬 수 있는 맛있는 인퓨즈 오일을 만듭니다.
허브를 첨가한 식초
허브 주입 오일과 유사하게 허브 주입 식초는 다양하고 풍미 가득한 보존 방법입니다. 허브를 철저히 씻고 말리는 것부터 시작하십시오. 유리병에 넣고 팬에 식초가 따뜻해질 때까지 가열하세요. 따뜻한 식초를 허브 위에 붓고 허브가 완전히 덮이도록 합니다. 식힌 다음 병을 밀봉하고 서늘하고 어두운 곳에 몇 주 동안 보관하세요. 식초는 허브의 본질을 흡수하므로 드레싱, 매리네이드 또는 야채 절임에 사용할 수 있습니다.
탈수
식품 탈수기가 있는 경우 허브와 향신료를 건조하는 것이 빠르고 효과적인 보존 방법이 될 수 있습니다. 일반적으로 쟁반에 허브를 뿌리고 온도와 시간을 설정하는 탈수에 대한 제조업체의 지침을 따르십시오. 탈수된 후에는 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 건조된 허브는 그대로 사용해도 되고, 가루로 만들어서 사용해도 됩니다.
소금과 설탕 주입
허브와 향신료를 소금이나 설탕에 보존하는 것은 혁신적이고 풍미 가득한 기술입니다. 신선한 허브나 향신료를 소금이나 설탕과 1:3 비율로 또는 취향에 맞게 섞으세요. 혼합물을 깨끗한 병에 넣고 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 소금이나 설탕은 식물의 수분을 빼내고 풍미 가득한 양념을 만듭니다. 이 양념을 요리에 직접 사용하거나 더 고운 가루로 갈아서 사용할 수 있습니다.
결론
제철 허브와 향신료를 보존하고 보존하는 것은 가용성을 확장하고 일년 내내 그 맛을 즐길 수 있는 훌륭한 방법입니다. 건조, 냉동, 주입, 탈수, 소금 및 설탕 보존 중 무엇을 선택하든 이러한 방법은 원예 노력을 최대한 활용하는 데 도움이 됩니다. 따라서 원예 활동을 계획할 때 다양한 보존 기술을 고려하고 일년 내내 허브와 향신료의 맛을 즐기십시오.
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