소개
이 글에서는 허브차에 일반적으로 사용되는 허브를 수확하는 최고의 기술을 살펴보겠습니다. 허브차는 진정 효과와 약용 성분으로 인해 수세기 동안 즐겨 왔습니다. 나만의 허브 정원을 가꾸면 신선한 허브를 공급받을 수 있을 뿐만 아니라 살충제나 화학 물질이 전혀 사용되지 않도록 할 수 있습니다. 허브의 맛과 효능을 유지하려면 적절한 수확 기술이 필수적입니다.
수확에 적합한 시기 선택
적절한 시기에 허브를 수확하는 것은 최고의 맛과 효능을 보장하는 데 중요합니다. 허브를 수확하기 가장 좋은 시간은 일반적으로 이슬이 마른 후, 하루가 더워지기 전인 아침입니다. 이때는 허브의 에센셜 오일이 최고조에 달하는 시기입니다. 허브가 젖었을 때나 비가 내린 후에는 허브를 수확하지 않는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 곰팡이가 생기거나 부패될 수 있습니다.
수확 도구
허브 수확을 시작하기 전에 필요한 도구를 모으는 것이 중요합니다. 허브 수확을 위한 몇 가지 필수 도구는 다음과 같습니다.
- 정원용 가위 또는 날카로운 가위: 허브를 깨끗하게 자르고 식물이 손상되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
- 바구니 또는 용기: 바구니나 용기를 사용하여 수확한 허브를 수집합니다. 오염을 방지하기 위해 깨끗하고 건조한지 확인하십시오.
- 장갑: 선택 사항이지만 장갑은 특정 허브로 인한 가시나 자극으로부터 손을 보호할 수 있습니다.
다양한 허브의 수확 기술
각 허브에는 고유한 수확 요구 사항이 있습니다. 몇 가지 인기 있는 허브에 대한 기술을 살펴보겠습니다.
1. 민트
민트 잎은 성장 기간 내내 수확할 수 있습니다. 개별 잎을 꼬집거나 잎 마디 위의 줄기 몇 개를 자릅니다. 이것은 식물이 더 무성하게 자라도록 장려할 것입니다. 재성장을 위해 한 번에 식물의 1/3 이상을 수확하지 마십시오.
2. 카모마일
카모마일 꽃은 일반적으로 허브차에 사용됩니다. 꽃이 완전히 피고 선명한 흰색 또는 노란색일 때 수확합니다. 시들거나 갈변하는 꽃을 수집하지 마십시오. 줄기에서 꽃을 조심스럽게 뽑아 용기에 담습니다.
3. 라벤더
라벤더의 경우 꽃이 막 피기 시작했을 때 수확하세요. 꽃이 완전히 피기 직전에 줄기를 잘라주세요. 줄기를 작은 묶음으로 묶어 서늘하고 건조한 곳에 거꾸로 매달아 말립니다. 일단 건조되면 꽃은 줄기에서 쉽게 제거될 수 있습니다.
4. 레몬밤
레몬밤 잎은 언제든지 수확할 수 있습니다. 민트처럼 잎 마디 바로 위의 줄기를 자릅니다. 잎은 신선하게 사용하거나 나중에 사용하기 위해 건조하여 사용할 수 있습니다.
5. 로즈마리
로즈마리의 경우 줄기를 원줄기 가까이 잘라서 수확합니다. 성장을 방해할 수 있으므로 한 식물에서 너무 많은 줄기를 채취하지 마십시오. 로즈마리 잎은 신선하거나 건조하여 사용할 수 있습니다.
수확한 허브를 보존하는 방법
차용 허브를 수확한 후에는 품질을 유지하기 위해 제대로 보관하는 것이 중요합니다. 허브를 보존하는 몇 가지 일반적인 방법은 다음과 같습니다.
- 건조: 시원하고 통풍이 잘 되는 곳에 허브를 작은 묶음으로 거꾸로 걸어 놓습니다. 건조되면 줄기에서 잎을 제거하고 직사광선을 피하여 밀폐 용기에 보관하십시오.
- 냉동 : 허브를 씻어서 두드려서 말린 후 원하는 크기로 자릅니다. 다진 허브를 얼음 트레이에 넣고 물이나 올리브 오일을 채웁니다. 냉동되면 허브 큐브를 냉동고에 안전한 용기나 가방에 옮깁니다.
- 오일이나 식초 주입: 병에 신선한 허브를 채우고 허브가 완전히 잠길 때까지 오일이나 식초를 부어주세요. 항아리를 덮고 향이 스며들도록 몇 주 동안 그대로 두세요. 허브를 걸러내고 주입된 오일이나 식초를 깨끗한 병에 옮겨 보관합니다.
결론
허브차를 만들기 위해 정원을 가꾸고 허브를 직접 수확하는 것은 보람 있는 경험이 될 수 있습니다. 적절한 수확시기를 선택하고, 적절한 기술을 사용하고, 허브를 올바르게 보존하면 일년 내내 맛있고 향기로운 허브티를 즐길 수 있습니다. 성공적인 수확을 보장하려면 정원의 각 허브에 대한 구체적인 수확 요구 사항을 항상 조사하는 것을 잊지 마십시오.
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