Het bewaren van kruiden uit een kruidentuin binnenshuis is een geweldige manier om het hele jaar door van verse smaken te genieten. Of u nu een kleine binnentuin of een grotere kruidentuin heeft, er zijn verschillende methoden die u kunt gebruiken om uw kruiden te bewaren en hun houdbaarheid te verlengen. Hier zijn enkele aanbevolen methoden:
Drogen
Het drogen van kruiden is een van de meest voorkomende en traditionele conserveringsmethoden. Het is geschikt voor kruiden met een laag vochtgehalte zoals rozemarijn, tijm, oregano en salie. Volg deze eenvoudige stappen om je kruiden te drogen:
- Oogst uw kruiden 's ochtends, wanneer de essentiële oliën op hun hoogtepunt zijn.
- Bind een bosje kruiden samen met een touwtje of elastiekje.
- Hang ze ondersteboven in een warme, goed geventileerde ruimte, uit de buurt van direct zonlicht.
- Laat ze ongeveer 1-2 weken drogen, of totdat de bladeren knapperig zijn als ze worden geplet.
- Verwijder de bladeren van de stelen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking.
Bevriezing
Het invriezen van kruiden is een andere populaire methode, vooral voor delicate kruiden zoals basilicum, peterselie en koriander, die bij het drogen hun smaak kunnen verliezen. Zo kun je kruiden invriezen:
- Maak de kruiden schoon en droog.
- Verwijder de bladeren van de stengels.
- Hak de bladeren fijn of laat ze heel, afhankelijk van uw voorkeur.
- Doe de kruiden in een ijsblokjeshouder en vul elk compartiment met olijfolie of water.
- Vries de bak in tot de kruiden stevig zijn.
- Doe de bevroren kruidenblokjes in een plastic zak of bakje en bewaar ze in de vriezer.
Met kruiden geïnfuseerde oliën
Met kruiden doordrenkte oliën zijn een smaakvolle manier om kruiden te conserveren en kunnen worden gebruikt bij het koken of als dressing. Om kruidenolie te maken:
- Was en droog de kruiden grondig.
- Verwijder de bladeren van de stengels.
- Doe de kruiden in een schone, droge pot.
- Verhit de olie naar keuze (zoals olijfolie of zonnebloemolie) tot deze warm is.
- Giet de warme olie over de kruiden en zorg ervoor dat ze volledig onder water staan.
- Sluit de pot af en laat een paar weken op een koele, donkere plaats staan.
- Zeef de olie om de kruiden te verwijderen en breng deze over naar een nieuwe container voor opslag.
Kruidenboters
Kruidenboters zijn een heerlijke manier om kruiden te bewaren en te gebruiken. Zo maak je kruidenboter:
- Laat de ongezouten boter op kamertemperatuur zacht worden.
- Verse kruiden fijnhakken of fijnhakken.
- Meng de kruiden door de zachte boter tot ze goed gemengd zijn.
- Vorm het botermengsel met plasticfolie tot een blok.
- Bewaar het houtblok in de koelkast of vries het in tot het stevig is.
- Snijd rondjes kruidenboter af als dat nodig is voor het koken of verspreiden.
Kruidenzouten
Kruidenzouten zijn een eenvoudige en veelzijdige manier om kruiden te conserveren. Kruidenzouten maken:
- Oogst en was de kruiden grondig.
- Verwijder de bladeren van de stengels en laat ze volledig drogen.
- Meng de gedroogde kruiden met zout in een keukenmachine of koffiemolen.
- Pulseer tot de kruiden fijngehakt zijn en vermengd met het zout.
- Breng het kruidenzout over in een luchtdichte verpakking voor opslag.
Dit zijn slechts enkele aanbevolen methoden voor het conserveren van kruiden uit een kruidentuin binnenshuis. Kies de methode die het beste bij uw kruiden en voorkeuren past en geniet het hele jaar door van de smaken van uw tuin!
Publicatie datum: