Konserwowanie ziół z przydomowego ogrodu ziołowego to świetny sposób, aby cieszyć się świeżymi smakami przez cały rok. Niezależnie od tego, czy masz mały ogródek kryty, czy większy ogród ziołowy, istnieje kilka metod, które możesz zastosować, aby zachować zioła i przedłużyć ich okres przydatności do spożycia. Oto kilka zalecanych metod:
Wysuszenie
Suszenie ziół to jedna z najpowszechniejszych i tradycyjnych metod konserwacji. Nadaje się do ziół o niskiej zawartości wilgoci, takich jak rozmaryn, tymianek, oregano i szałwia. Aby wysuszyć zioła, wykonaj następujące proste kroki:
- Zbieraj zioła rano, kiedy olejki eteryczne są w pełni aktywne.
- Zwiąż pęczek ziół sznurkiem lub gumką recepturką.
- Zawieś je do góry nogami w ciepłym, dobrze wentylowanym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
- Pozostaw je do wyschnięcia na około 1-2 tygodnie lub do czasu, aż liście po zmiażdżeniu staną się chrupiące.
- Usuń liście z łodyg i przechowuj je w szczelnym pojemniku.
Zamrażanie
Inną popularną metodą jest zamrażanie ziół, zwłaszcza delikatnych ziół, takich jak bazylia, pietruszka i kolendra, które po wysuszeniu mogą stracić swój smak. Oto jak zamrażać zioła:
- Oczyść i wysusz zioła.
- Usuń liście z łodyg.
- Liście posiekaj lub pozostaw w całości, w zależności od upodobań.
- Umieść zioła w pojemniku na kostki lodu i napełnij każdą przegródkę oliwą z oliwek lub wodą.
- Zamrozić tackę, aż zioła stwardnieją.
- Przenieś zamrożone kostki ziół do plastikowej torby lub pojemnika i przechowuj je w zamrażarce.
Olejki na bazie ziół
Oleje ziołowe to aromatyczny sposób na konserwację ziół i można ich używać do gotowania lub jako dressing. Aby przygotować olejek ziołowy:
- Dokładnie umyj i osusz zioła.
- Usuń liście z łodyg.
- Umieść zioła w czystym, suchym słoju.
- Podgrzej wybrany olej (taki jak oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy), aż będzie ciepły.
- Wlać ciepły olej na zioła, upewniając się, że są całkowicie zanurzone.
- Zakręć słoik i odstaw na kilka tygodni w chłodne, ciemne miejsce.
- Odcedź olej, aby usunąć zioła i przenieś go do nowego pojemnika w celu przechowywania.
Masła ziołowe
Masła ziołowe to pyszny sposób na konserwację i wykorzystanie ziół. Oto jak zrobić masło ziołowe:
- Zmiękcz niesolone masło w temperaturze pokojowej.
- Posiekaj lub zmiel świeże zioła.
- Mieszaj zioła z miękkim masłem, aż dobrze się połączą.
- Uformuj mieszaninę masła w wałek, używając plastikowego opakowania.
- Przechowywać w lodówce lub zamrażać kłodę, aż będzie twarda.
- Odkrój kawałki masła ziołowego, jeśli potrzeba do gotowania lub smarowania.
Sole ziołowe
Sole ziołowe to prosty i uniwersalny sposób na konserwację ziół. Aby przygotować sole ziołowe:
- Zbierz i dokładnie umyj zioła.
- Usuń liście z łodyg i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
- Suszone zioła zmiksuj z solą w robocie kuchennym lub młynku do kawy.
- Miksuj, aż zioła zostaną drobno posiekane i zmieszane z solą.
- Przenieś sól ziołową do hermetycznego pojemnika w celu przechowywania.
To tylko kilka zalecanych metod konserwacji ziół z ogrodu ziołowego. Wybierz metodę, która najlepiej odpowiada Twoim ziołom i upodobaniom, i ciesz się smakami swojego ogrodu przez cały rok!
Data publikacji: