Ogrodnictwo na podwyższonych grządkach zyskało w ostatnich latach popularność jako wygodny i skuteczny sposób uprawy różnych roślin, w tym kwiatów jadalnych. Kwiaty jadalne nie tylko dodają urody potrawom, ale także zapewniają korzyści odżywcze. W tym artykule zbadamy wartości odżywcze i zastosowania kulinarne różnych jadalnych kwiatów powszechnie uprawianych w ogrodach podwyższonych.
1. Nasturcje
Nasturcje to żywe, kolorowe kwiaty powszechnie uprawiane w ogrodach z podwyższonymi grządkami. Kwiaty, liście i nasiona nasturcji są jadalne i mają lekko pieprzny smak. Są bogate w witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy. Kwiaty nasturcji są często używane do dekoracji sałatek, zup i dań z owoców morza.
2. Nagietek
Nagietek, znany również jako nagietek doniczkowy, to kolejny popularny jadalny kwiat uprawiany w podwyższonych ogrodach. Te żywe pomarańczowe kwiaty mają lekko pikantny i pieprzny smak. Nagietek jest pełen przeciwutleniaczy, w tym flawonoidów i karotenoidów. Często stosowany jest w sałatkach, daniach z ryżu, a nawet jako naturalny barwnik spożywczy.
3. Altówki
Fiołki, powszechnie znane jako bratki, to delikatne kwiaty o efektownych kolorach. Mają lekko słodki i kwiatowy smak. Fiołki zawierają różne witaminy i przeciwutleniacze, w tym witaminy A i C. Kwiaty te można wykorzystać do dekoracji ciast, ciastek i sałatek.
4. Lawenda
Lawenda jest dobrze znana ze swojego przyjemnego zapachu, ale jest również popularnym kwiatem jadalnym. Jego smak jest kwiatowy i lekko gorzki. Lawenda jest dobrym źródłem wapnia i witaminy A. Dodaje niepowtarzalnego akcentu przepisom na desery, takie jak lody, ciasta i ciasteczka. Dodatkowo lawendę można dodawać do herbat.
5. Róże
Róże są nie tylko piękne, ale także jadalne. Ważne jest jednak, aby używać róż uprawianych specjalnie do celów kulinarnych, wolnych od pestycydów. Płatki róż mają kwiatowy, perfumowany smak. Są dobrym źródłem witaminy C i przeciwutleniaczy. Płatki róż można dodawać do sałatek, deserów, dżemów, a nawet zanurzać w wodzie różanej do różnych zastosowań kulinarnych.
6. Chryzantemy
Chryzantemy często kojarzone są z celami zdobniczymi, ale niektóre odmiany są jadalne. Mają subtelny, lekko pieprzny smak. Chryzantemy zawierają witaminy B6, C i E, a także różne minerały. Kwiaty te są powszechnie stosowane w herbatach, zupach, frytkach i sałatkach.
7. Mlecze
Chociaż mniszki są często postrzegane jako chwasty, ich kwiaty są jadalne i pożywne. Mniszek lekarski ma lekko gorzki smak. Są bogate w witaminy A i C, wapń i żelazo. Kwiaty mniszka lekarskiego można dodawać do syropów, dodawać do sałatek, a nawet robić z nich wino mniszkowe.
8. Nagietki
Nagietki to wszechstronne kwiaty o różnorodnych zastosowaniach kulinarnych. Mają cytrusowy i lekko pikantny smak. Nagietki zawierają przeciwutleniacze i minerały, takie jak potas i magnez. Kwiaty te można stosować do sałatek, zup i jako naturalny barwnik spożywczy. Nagietek (wspomniany wcześniej) jest często mylony z nagietkiem, dlatego pamiętaj o zastosowaniu odpowiedniej odmiany.
9. Bratki
Bratki są podobne do altówek i często są używane zamiennie. Mają lekko słodki i kwiatowy smak. Bratki są bogate w witaminy A i C. Doskonale nadają się do dekoracji ciast, wypieków i sałatek.
10. Balsam pszczeli
Balsam pszczeli, zwany także monardą, to jadalny kwiat o cytrusowo-miętowym smaku. Jest doskonałym źródłem witamin A i C. Kwiaty melisy można dodawać do sałatek, dodawać do herbat, a nawet robić z nich galaretki i syropy.
Podsumowując, uprawa jadalnych kwiatów w podwyższonych ogrodach rabatowych nie tylko zapewnia zachwycającą estetykę, ale także dodaje wartości odżywczej posiłkom. Każdy kwiat wspomniany w tym artykule oferuje unikalne smaki i różne korzyści zdrowotne. Od nasturcji i nagietka po lawendę i róże – dzięki tym jadalnym kwiatom możliwości kulinarnych kreacji są nieograniczone.
Data publikacji: