Ter um jardim de ervas em um ambiente universitário é uma ótima maneira de fornecer ervas frescas para diversos fins. Porém, para aproveitar ao máximo as ervas, é importante conhecer as técnicas recomendadas para colheita e armazenamento. Este artigo tem como objetivo fornecer diretrizes simples e fáceis de seguir para a colheita e armazenamento de diferentes ervas cultivadas em uma horta universitária.
1. Manjericão
O manjericão é uma erva popular com um aroma perfumado. A melhor época para colher manjericão é pela manhã, depois que o orvalho secar, mas antes que o sol fique muito quente. Para colher, basta cortar os caules das folhas logo acima da junta das folhas. É fundamental evitar cortar muito a planta, pois isso pode prejudicar o seu crescimento. Para guardar o manjericão, coloque os caules em um copo d'água e cubra-o com um saco plástico. Mantenha-o em temperatura ambiente, longe da luz solar direta e troque a água em dias alternados.
2. Alecrim
O alecrim é uma erva lenhosa conhecida pelo seu sabor forte. A melhor época para colher o alecrim é pela manhã, quando os óleos essenciais estão mais concentrados. Para colher, corte os galhos ou folhas conforme necessário. O alecrim pode ser usado fresco ou seco. Para guardar o alecrim fresco, embrulhe os raminhos em papel toalha úmido e coloque-os em um saco plástico. Mantenha na geladeira por até duas semanas. Para secar, amarre os ramos e pendure-os de cabeça para baixo em local aquecido e bem ventilado. Depois de secas, guarde as folhas em um recipiente hermético.
3. Hortelã
A hortelã é uma erva refrescante comumente usada em chás e outros pratos culinários. É melhor colher a hortelã pela manhã, assim que o orvalho já tiver evaporado. Escolha as folhas arrancando-as do caule. Evite cortar muitos caules de uma vez, pois isso pode danificar a planta. Para guardar a hortelã, embrulhe os caules em papel toalha úmido e coloque-os em um saco plástico. Mantenha na geladeira por até uma semana. Alternativamente, a hortelã pode ser seca pendurando as hastes de cabeça para baixo em uma área escura e bem ventilada.
4. Salsa
A salsa é uma erva comumente usada como guarnição ou na culinária. Para colher a salsa, corte os caules externos logo acima da base da planta, deixando os caules internos continuarem crescendo. A melhor época para colher é pela manhã, quando as folhas estão mais frescas. Para guardar a salsa, enxágue as folhas e seque-as. Embrulhe-os em papel toalha úmido e coloque-os em um saco plástico. Guarde na geladeira por até uma semana.
5. Tomilho
O tomilho é uma erva versátil e de sabor forte. A melhor época para colher o tomilho é logo antes de florescer, pois é quando os óleos essenciais são mais potentes. Para colher, corte os galhos próximos à base da planta. O tomilho pode ser usado fresco ou seco. Para armazenar tomilho fresco, embrulhe os raminhos em papel toalha úmido e coloque-os em um saco plástico. Mantenha na geladeira por até uma semana. Para secar, amarre os ramos e pendure-os de cabeça para baixo em um local quente e seco. Depois de secas, guarde as folhas em um recipiente hermético.
Conclusão
Colher e armazenar ervas corretamente é essencial para maximizar seu sabor e prazo de validade. Seguindo as técnicas recomendadas para colher e armazenar diferentes ervas em uma horta universitária, você pode garantir um fornecimento constante de ervas frescas para diversos fins. Quer você esteja usando as ervas para delícias culinárias ou pelas suas propriedades medicinais, técnicas adequadas de colheita e armazenamento contribuirão para o sucesso do seu jardim de ervas.
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