Introdução
Neste artigo, exploraremos as melhores técnicas de colheita de ervas comumente usadas em chás de ervas. Os chás de ervas são apreciados há séculos devido às suas propriedades calmantes e medicinais. Cultivar seu próprio jardim de ervas pode não apenas fornecer um suprimento fresco de ervas, mas também garantir que elas estejam livres de quaisquer pesticidas ou produtos químicos. Técnicas adequadas de colheita são essenciais para manter o sabor e a potência das ervas.
Escolhendo o momento certo para a colheita
Colher ervas na hora certa é crucial para garantir o máximo sabor e potência. A melhor hora para colher ervas é normalmente pela manhã, depois que o orvalho secar, mas antes do calor do dia. É quando os óleos essenciais das ervas estão no auge. É importante evitar colher ervas quando estiverem molhadas ou após chuvas, pois isso pode causar mofo e deterioração.
Ferramentas para colheita
Antes de começar a colher ervas, é importante reunir as ferramentas necessárias. Aqui estão algumas ferramentas essenciais para a colheita de ervas:
- Tesouras de jardim ou tesouras afiadas: ajudam a cortar as ervas de maneira limpa e evitam danificar a planta.
- Cesta ou recipiente: Use uma cesta ou recipiente para coletar as ervas colhidas. Certifique-se de que esteja limpo e seco para evitar qualquer contaminação.
- Luvas: Opcionais, mas as luvas podem proteger as mãos de espinhos ou irritações causadas por certas ervas.
Técnicas de colheita de diferentes ervas
Cada erva tem seus próprios requisitos específicos de colheita. Vamos explorar as técnicas de algumas ervas populares:
1. Hortelã
As folhas de hortelã podem ser colhidas durante a estação de crescimento. Arranque as folhas individuais ou corte alguns caules acima do nó da folha. Isso incentivará a planta a crescer mais arbustiva. Evite colher mais de um terço da planta por vez para permitir o novo crescimento.
2. Camomila
As flores de camomila são normalmente usadas para chás de ervas. Colha as flores quando estiverem totalmente abertas e com um branco ou amarelo vibrante. Evite coletar flores murchas ou douradas. Com cuidado, arranque as flores do caule e coloque-as no recipiente.
3. Lavanda
Para a lavanda, colha as flores quando elas começarem a abrir. Corte as hastes pouco antes de as flores desabrocharem completamente. Amarre as hastes em pequenos feixes e pendure-as de cabeça para baixo em local fresco e seco para secar. Depois de secas, as flores podem ser facilmente removidas dos caules.
4. Erva-cidreira
As folhas de erva-cidreira podem ser colhidas a qualquer momento. Corte os caules logo acima do nó da folha, semelhante à hortelã. As folhas podem ser utilizadas frescas ou secas para uso posterior.
5. Alecrim
Para o alecrim, colha os ramos cortando-os rente ao caule principal. Evite tirar muitos caules de uma planta, pois isso pode prejudicar seu crescimento. As folhas de alecrim podem ser usadas frescas ou secas.
Preservando ervas colhidas
Após a colheita das ervas para o chá, é importante conservá-las adequadamente para manter sua qualidade. Aqui estão alguns métodos comuns para preservar ervas:
- Secagem: Pendure as ervas de cabeça para baixo em pequenos feixes em local fresco e bem ventilado. Depois de secas, retire as folhas dos caules e guarde-as em um recipiente hermético, longe da luz direta.
- Congelamento: Lave as ervas, seque-as e pique-as nos tamanhos desejados. Coloque as ervas picadas em formas de cubos de gelo e encha-as com água ou azeite. Depois de congelados, transfira os cubos de ervas para um recipiente ou saco próprio para freezer.
- Infusão em óleo ou vinagre: Encha uma jarra com ervas frescas e despeje óleo ou vinagre até que as ervas estejam totalmente submersas. Cubra o frasco e deixe descansar por algumas semanas para que os sabores se infundam. Coe as ervas e transfira o óleo ou vinagre infundido para uma garrafa limpa para armazenamento.
Conclusão
Jardinar e colher suas próprias ervas para chás de ervas pode ser uma experiência gratificante. Escolhendo o momento certo para a colheita, utilizando técnicas adequadas e preservando corretamente as ervas, você poderá desfrutar de chás de ervas saborosos e aromáticos durante todo o ano. Lembre-se de sempre pesquisar os requisitos específicos de colheita para cada erva do seu jardim para garantir uma colheita bem-sucedida.
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