Grădinăritul este o activitate plină de satisfacții și împliniri care vă permite să vă cultivați propriile legume proaspete. Indiferent dacă sunteți un grădinar experimentat sau abia la început, înțelegerea celor mai bune practici pentru recoltarea și păstrarea diferitelor tipuri de legume este crucială pentru a le asigura prospețimea și gustul pe termen lung. În acest articol, vom explora câteva sfaturi și tehnici esențiale pentru recoltarea și păstrarea diferitelor legume.
1. Verzi cu frunze verzi (Salata verde, Spanac, Kale)
Verzile cu frunze verzi sunt de obicei recoltate prin tăierea frunzelor exterioare, lăsându-le intacte pe cele interioare pentru a continua să crească. Este esențial să le culegeți dimineața, când sunt crocante și hidratate. După recoltare, îndepărtați toate frunzele deteriorate sau ofilite și spălați-le bine pentru a îndepărta orice murdărie sau insecte. Păstrați-le într-o pungă de plastic perforată la frigider până la o săptămână.
2. Legume rădăcinoase (morcovi, sfeclă, ridichi)
Legumele rădăcinoase trebuie recoltate când ajung la dimensiunea lor completă. Slăbiți ușor pământul din jurul lor, prindeți vârfurile și trageți-le afară. Îndepărtați frunzele, lăsând aproximativ un inch de tulpină, pentru a preveni pierderea umidității. Îndepărtați excesul de murdărie și depozitați-le într-un loc răcoros, întunecat, cu umiditate ridicată, cum ar fi o pivniță de rădăcină sau un sertar de frigider cu setări de umiditate ridicate. Pot rezista de la câteva săptămâni la luni, în funcție de legumă.
3. Roșii
Roșiile trebuie recoltate atunci când sunt complet coapte sau puțin coapte. Ar trebui să se desprindă ușor de viță de vie cu o răsucire blândă. Evitați să le culegeți când sunt prea coapte sau pe vreme ploioasă pentru a preveni deteriorarea. După recoltare, spălați-le ușor și uscați-le. Păstrați-le la temperatura camerei departe de lumina directă a soarelui și folosiți-le în decurs de o săptămână pentru o aromă optimă.
4. Castraveți
Castraveții trebuie recoltați atunci când sunt fermi, verzi uniform și înainte de a deveni galbeni. Tăiați tulpina la aproximativ jumătate de inch deasupra castraveților și aveți grijă să nu deteriorați vița de vie. Cel mai bine este să le recoltați frecvent pentru a încuraja o producție mai mare. După recoltare, spălați-le ușor și păstrați-le la frigider. Folosiți-le în decurs de o săptămână pentru cel mai bun gust.
5. Ardei
Ardeii pot fi recoltați în diferite stadii de maturitate. Pot fi culese când sunt verzi sau lăsate să se coacă și devin roșii, galbene sau portocalii. Pentru a recolta, folosiți foarfece de tăiere sau un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpina la aproximativ un inch deasupra ardeiului. Evitați să le trageți sau să le răsuciți, deoarece poate deteriora planta. După recoltare, spălați-le și uscați-le bine. Păstrați-le într-un loc răcoros și uscat sau la frigider până la două săptămâni.
6. Dovleac și dovlecel
Dovleceii și dovleceii trebuie recoltați când sunt tineri și fragezi, înainte să devină prea mari și tari. Pentru a recolta, folosiți foarfece de tăiat sau un cuțit ascuțit pentru a le tăia din viță de vie, lăsând atașată o mică parte din tulpină. Evitați deteriorarea plantei. După recoltare, spălați-le ușor și uscați-le. Păstrați-le la frigider și folosiți-le în decurs de o săptămână pentru cea mai bună aromă.
7. Ceapa
Ceapa trebuie recoltată când vârfurile încep să se îngălbenească și să cadă. Scoateți-le ușor din sol și puneți-le pe pământ să se usuce timp de câteva zile. Odată ce pielea exterioară este uscată și hârtie, tăiați vârfurile, lăsând aproximativ un inch. Păstrați-le într-un loc răcoros, uscat și bine ventilat. Ele pot dura de la câteva luni până la un an.
8. Ierburi (busuioc, coriandru, patrunjel)
Ierburile ar trebui să fie recoltate atunci când au suficient frunziș pentru utilizare, dar înainte de a înflori. Tăiați tulpinile chiar deasupra unui nod al frunzei pentru a încuraja ramificarea și creșterea nouă. Clătiți-le ușor pentru a îndepărta murdăria sau insectele și uscați-le. Păstrați-le într-un pahar cu apă așa cum ați tăia flori, acoperindu-le lejer cu o pungă de plastic sau înfășurați-le într-un prosop de hârtie umed și puneți-le la frigider. Folosiți-le în câteva zile pentru o aromă optimă.
9. Fasole și mazăre
Fasolea și mazărea ar trebui să fie recoltate când păstăile sunt plinuțe și înainte ca acestea să devină dure și stringente. Trageți-le ușor de viță de vie, având grijă să nu deteriorați planta. După recoltare, spălați-le bine și uscați-le. Păstrați-le într-o pungă de plastic perforată la frigider și folosiți-le în decurs de o săptămână.
10. Cartofi
Cartofii trebuie recoltați atunci când frunzele devin galbene și moare. Scoateți-le ușor din sol, având grijă să nu le deteriorați. Lăsați-le să se vindece lăsându-le într-un loc răcoros, uscat și întunecat timp de câteva zile. Apoi, îndepărtați excesul de murdărie și depozitați-le într-o zonă rece, întunecată și bine ventilată. Ele pot dura câteva luni.
Urmând aceste bune practici pentru recoltarea și depozitarea diferitelor tipuri de legume, le puteți maximiza prospețimea, aroma și longevitatea. Bucurați-vă de fructele muncii voastre și savurați gustul legumelor hrănitoare de casă!
Data publicării: