În grădinărit cu seră, controlul temperaturii joacă un rol crucial în păstrarea calității culturilor după recoltare. Perioada post-recoltare se referă la timpul dintre recoltare și consumul sau prelucrarea culturilor. În această perioadă, în produsele recoltate apar mai multe modificări fiziologice și biochimice, ducând fie la termenul de valabilitate prelungit, fie la o deteriorare rapidă a calității.
Importanța controlului temperaturii în manipularea post-recoltare
Temperatura este un factor semnificativ de mediu care influențează diferite procese fiziologice din plante. Prin controlul condițiilor de temperatură, grădinarii din sere pot încetini sau accelera aceste procese pentru a menține calitatea post-recoltare a culturilor.
1. Întârzierea senescenței: Senescența este procesul de îmbătrânire a țesuturilor plantelor după recoltare. Temperaturile mai ridicate pot accelera senescența, ducând la ofilirea rapidă, îngălbenirea și pierderea valorii nutriționale a culturilor. Controlul adecvat al temperaturii poate întârzia senescența, prelungind astfel perioada de valabilitate a culturilor de seră.
2. Controlul ratei respirației: Respirația este un proces metabolic în plante care generează energie și eliberează dioxid de carbon. Frecvența respirației crește odată cu temperatura. Ratele mai mari de respirație pot epuiza rezervele de energie stocate, ceea ce duce la reducerea termenului de valabilitate după recoltare. Prin reglarea temperaturilor în seră, ratele de respirație pot fi gestionate pentru a încetini pierderea de energie și pentru a menține calitatea.
3. Minimizarea creșterii microbiene: Microorganismele precum bacteriile și ciupercile se pot multiplica rapid în condiții de temperatură favorabile, ceea ce duce la deteriorarea culturilor recoltate. Prin menținerea temperaturilor optime, grădinarii din sere pot limita creșterea microbiană și pot minimiza riscul bolilor post-recoltare.
Cerințele de temperatură pentru diferite culturi de seră
Cerințele de temperatură pentru manipularea după recoltare variază între diferitele culturi de seră. Fiecare cultură are intervale specifice de temperatură care îi optimizează calitatea și durata de valabilitate.
- Roșii: roșiile sunt culturi de sezon cald și necesită temperaturi de aproximativ 55-70 ° F (13-21 ° C) pentru manipularea după recoltare. Temperaturile mai scăzute pot provoca leziuni cauzate de frig, ducând la dezvoltarea rumenirii interne.
- Castraveți: Castraveții preferă temperaturi ușor mai ridicate, variind de la 60-75 ° F (16-24 ° C) pentru depozitarea după recoltare. Temperaturile mai scăzute pot duce la zone îmbibate cu apă și la descompunere mai rapidă.
- Ardei: Ardeii preferă temperaturi moderate între 45-55°F (7-13°C) pentru manipularea după recoltare. Temperaturile mai ridicate pot provoca zbârcire și pierderea crocantului.
- Salata verde: Salata verde este o cultură de sezon rece și are cerințe specifice de temperatură între 32-40°F (0-5°C) pentru depozitarea după recoltare. Temperaturile mai ridicate pot duce la îngălbenirea și putrezirea rapidă.
Metode de control al temperaturii în grădinărit cu seră
Grădinarii de sere au la dispoziție mai multe metode pentru a controla condițiile de temperatură și pentru a păstra calitatea post-recoltare a culturilor.
- Ventilație naturală: deschiderea orificiilor de ventilație și a ferestrelor din seră permite schimbul de aer cald și rece, ajutând la reglarea temperaturilor. Ventilația naturală este deosebit de utilă în anotimpurile calde.
- Acoperiri de umbră: Folosirea de acoperiri de umbră sau plase poate reduce cantitatea de lumina directă a soarelui care ajunge la culturi, scăzând astfel temperaturile din interiorul serei. Această metodă este benefică în regiunile cu căldură mare și soare intens.
- Sisteme de încălzire: Încălzitoarele cu efect de seră pot fi utilizate pentru a oferi căldură suplimentară în timpul anotimpurilor mai reci. Aceste sisteme de încălzire ajută la menținerea temperaturilor optime pentru manipularea după recoltare.
- Sisteme de răcire: sistemele de răcire prin evaporare, cum ar fi aburirea sau aburirea, pot scădea temperaturile prin creșterea umidității și promovarea răcirii evaporative. Aceste sisteme sunt eficiente în regiunile cu temperaturi ridicate.
Prin utilizarea acestor metode de control al temperaturii, grădinarii cu efect de seră pot crea un mediu favorabil pentru manipularea după recoltare, asigurând păstrarea calității culturii, a valorii nutriționale și a duratei de depozitare prelungite.
Concluzie
Controlul temperaturii este un aspect critic al grădinăritului în seră, mai ales când se ia în considerare calitatea culturilor după recoltare. Înțelegând impactul temperaturii asupra senescenței, ratelor respirației și creșterii microbiene, grădinarii pot folosi diferite metode de control al temperaturii pentru a asigura condiții optime pentru manipularea după recoltare. Fiecare cultură de seră are cerințe specifice de temperatură care trebuie respectate. Controlul adecvat al temperaturii ajută la păstrarea prospețimii, valorii nutriționale și a duratei de valabilitate a culturilor recoltate, beneficiind în cele din urmă atât grădinarilor de sere, cât și consumatorilor.
Data publicării: