Способы консервирования и сохранения сезонных трав и специй
Когда дело доходит до садоводства, одной из радостей является возможность наслаждаться плодами своего труда. Выращивание трав и специй может быть полезным занятием, и еще больше удовольствия вы получите, если сможете сохранить их для использования в будущем. Сохранение сезонных трав и специй гарантирует, что у вас будет доступ к их вкусам круглый год. Давайте рассмотрим некоторые методы сохранения этих ароматных растений.
Сушка
Сушка трав и специй – один из самых распространенных и простых способов консервации. Для этого собирайте травы в период их пика, обычно незадолго до цветения. Соберите их в небольшие пучки, свяжите стебли вместе и повесьте вверх дном в прохладном сухом месте. Это позволяет растениям высохнуть естественным путем и сохранить свой аромат. После высыхания удалите листья со стеблей и храните их в герметичных контейнерах в прохладном и темном месте.
Замораживание
Еще один метод сохранения сезонных трав и специй – заморозка. Замораживание помогает сохранить свежесть и аромат растений. Для начала промойте травы и высушите их. Нарежьте их на более мелкие кусочки и поместите в формочки для кубиков льда. Заполните каждое отделение водой или оливковым маслом и заморозьте. После замораживания переложите кубики в пакет для заморозки, обязательно пометив их и проставив дату. Таким образом, вы можете легко взять один или два кубика, когда вам нужно придать блюду аромат лета, даже в зимние месяцы.
Масла, настоянные на травах
Создание масел, настоянных на травах, — еще один фантастический способ сохранить сезонные травы и придать вкус вашим блюдам. Сначала тщательно промойте и высушите травы. Мелко нарежьте их и поместите в стеклянную банку. Нагрейте оливковое масло на сковороде, пока оно не станет теплым, но не кипит. Залейте теплым маслом травы в банке, убедившись, что они полностью покрыты. Дайте ему остыть, затем закройте банку и храните ее в темном прохладном месте в течение нескольких недель. Масло впитает ароматы трав, создавая восхитительное настоянное масло, которое может улучшить различные блюда.
Уксусы, настоянные на травах
Подобно маслам, настоянным на травах, уксусы, настоянные на травах, являются универсальным и ароматным методом консервации. Для начала тщательно промойте и высушите травы. Положите их в стеклянную банку и нагрейте уксус на сковороде, пока он не станет теплым. Залейте травы теплым уксусом, убедившись, что они полностью покрыты. Дайте ему остыть, затем закройте банку и храните ее в темном прохладном месте в течение нескольких недель. Уксус впитает суть трав, и его можно использовать в заправках, маринадах или при мариновании овощей.
обезвоживание
Если у вас есть сушилка для пищевых продуктов, обезвоживание трав и специй может стать быстрым и эффективным способом их сохранения. Следуйте инструкциям производителя по обезвоживанию, которое обычно включает в себя раскладывание трав по лоткам и установку температуры и времени. После обезвоживания храните их в герметичных контейнерах в прохладном и темном месте. Сухие травы можно использовать в чистом виде или измельчить их в порошок.
Настой соли и сахара
Консервирование трав и специй в соли или сахаре — это инновационный и ароматный метод. Свежую зелень или специи смешайте с солью или сахаром в пропорции 1:3 или по вашему вкусу. Поместите смесь в чистую банку и храните ее в темном прохладном месте. Соль или сахар вытянут влагу из растений и создадут ароматную приправу. Вы можете использовать эту приправу непосредственно в кулинарии или измельчить ее в более мелкий порошок.
Заключение
Консервирование и сохранение сезонных трав и специй — прекрасный способ продлить их доступность и наслаждаться их вкусом в течение всего года. Независимо от того, решите ли вы высушить, заморозить, настаивать, обезвоживать или консервировать солью и сахаром, эти методы помогут вам получить максимальную отдачу от ваших усилий в саду. Итак, планируя свои работы в саду, не забывайте учитывать различные методы консервации и наслаждайтесь вкусом своих трав и специй круглый год.
Дата публикации: