Када је у питању складиштење сирових и куваних намирница у замрзивачу, постоје неке важне праксе безбедности хране које треба поштовати да би се обезбедило очување квалитета и спречили потенцијални здравствени ризици. Замрзивачи су уређаји посебно дизајнирани да држе храну на ниским температурама како би спречили раст штетних бактерија или микроорганизама. Пратећи ове препоручене праксе, можете да очувате своју храну безбедном и да одржите њен квалитет на дужи период.
1. Сирову и кувану храну држите одвојено
Од кључног је значаја да се сирове и куване намирнице чувају одвојено како би се спречила унакрсна контаминација. Сирова храна, попут меса, живине и морских плодова, може носити штетне бактерије које могу контаминирати кувану храну ако се чувају заједно. Да бисте то спречили, увек користите посебне контејнере или паковање за складиштење сирових и куваних намирница. Ако је могуће, држите их на одвојеним полицама или деловима у замрзивачу да бисте свели на минимум сваки контакт између њих.
2. Користите херметичку и непропусну амбалажу
Правилно паковање је неопходно за одржавање квалитета и спречавање ширења бактерија. Користите херметички затворене контејнере, пластичне омоте или кесе за замрзавање за складиштење сирових и куваних намирница у замрзивачу. Ово помаже у спречавању опекотина у замрзивачу и чува храну заштићеном од мириса или укуса других намирница у замрзивачу. Уверите се да је паковање такође непропусно да бисте избегли потенцијалну унакрсну контаминацију ако течности из једног предмета капну на други.
3. Означите и датирајте намирнице
Када чувате храну у замрзивачу, увек имајте на уму да сваку ставку означите њеним именом и датумом складиштења. Ова пракса вам омогућава да пратите свежину хране и помаже у спречавању конзумирања производа са истеклим роком трајања или покварених намирница. Систем означавања такође помаже у организовању замрзивача и лаком лоцирању одређених предмета без потребе за одмрзавање и преглед сваког паковања.
4. Користите одговарајућа подешавања температуре
Подешавање замрзивача на праву температуру је кључно за безбедност хране. Температуру треба одржавати на или испод 0°Ф (-18°Ц) да би се ефикасно инхибирао раст бактерија и микроорганизама. Препоручљиво је да користите термометар да бисте редовно пратили температуру замрзивача и осигурали да је у безбедном опсегу. У случају нестанка струје или било каквих проблема са замрзивачем, важно је проверити унутрашњу температуру и одбацити све кварљиве предмете ако температура порасте изнад безбедног опсега.
5. Вежбајте ФИФО (први ушао, први изашао)
Усвајање праксе ФИФО осигурава да се старији прехрамбени артикли користе или конзумирају прије нових. Када додајете нове предмете у замрзивач, ставите их иза постојећих и уверите се да су старији предмети испред да би се прво користили. Овај систем ротације помаже да се минимизира расипање хране и осигурава да старији артикли не остану заборављени и истичу у задњем делу замрзивача.
6. Редовно чистите и одмрзавајте замрзивач
Одржавање чистог замрзивача без мраза је од суштинског значаја за добру хигијену хране. Временом, нагомилавање леда може утицати на ефикасност замрзивача и потенцијално довести до температурних флуктуација. Пратите упутства произвођача о томе како да одмрзнете и очистите замрзивач. Препоручује се одмрзавање замрзивача најмање једном годишње или кад год нагомилавање леда постане прекомерно. Одржавање замрзивача чистим такође помаже у промовисању боље циркулације ваздуха и спречава појаву непријатних мириса.
7. Будите опрезни када поново замрзавате одмрзнуту храну
Ако сте одмрзнули замрзнуту храну, важно је да са њом рукујете опрезно пре поновног замрзавања. Када се одмрзну, бактерије се могу брзо размножавати ако се храна предуго остави на собној температури. Да бисте поново замрзнули одмрзнуту храну, уверите се да температура хране достигне испод 40°Ф (4°Ц) у року од два сата како би се минимизирао раст бактерија. Међутим, генерално се препоручује да кувате и конзумирате одмрзнуту храну уместо да је поново замрзавате да би се одржао њен квалитет и обезбедила безбедност хране.
Закључак
Када је у питању складиштење сирових и куваних намирница у замрзивачу, поштовање препоручених пракси безбедности хране је кључно. Држањем сирових и куваних производа одвојено, употребом одговарајућег паковања, означавањем и датирањем артикала, постављањем одговарајућих температура, вежбањем ФИФО, редовним чишћењем и одмрзавање замрзивача и опрезним при поновном замрзавању одмрзнуте хране, можете осигурати безбедност и квалитет своје ускладиштене хране. храна. Увек дајте приоритет безбедности хране да бисте смањили ризик од болести које се преносе храном и мирно уживајте у замрзнутој храни.
Датум објављивања: