Методе за чување и чување сезонског биља и зачина
Када је у питању баштованство, једна од радости је могућност да уживате у плодовима свог рада. Узгајање биља и зачина може бити корисно искуство, а још је веће задовољство када сте у могућности да их сачувате за будућу употребу. Очување сезонског биља и зачина обезбеђује вам приступ њиховим укусима током целе године. Хајде да истражимо неке методе за очување ових мирисних биљака.
Сушење
Сушење биља и зачина је један од најчешћих и најлакших метода конзервирања. Да бисте то урадили, берите биље када су на врхунцу, обично непосредно пре цветања. Скупите их у мале гроздове, повежите стабљике заједно и окачите их наопачке на хладном и сувом месту. Ово омогућава биљкама да се природно осуше и задрже своје укусе. Када се осуши, уклоните листове са стабљика и чувајте их у херметички затвореним посудама на хладном и тамном месту.
Замрзавање
Друга метода за очување сезонског биља и зачина је замрзавање. Замрзавање помаже да се задржи свежина и укус биљака. Почните тако што ћете опрати биље и осушити их. Нарежите их на мање комаде и ставите у калупе за лед. Напуните сваки одељак водом или маслиновим уљем и замрзните. Када су замрзнуте, пренесите коцке у врећу за замрзавање, пазећи да их означите и дате. На овај начин можете лако да зграбите коцку или две када јело треба да унесете укусе лета, чак и током зимских месеци.
Уља натопљена биљкама
Прављење уља на бази биљака је још један фантастичан начин да сачувате сезонско биље и додате укус јелима. Прво добро оперите и осушите биље. Ситно их исецкајте и ставите у стаклену теглу. Загрејте маслиново уље у тигању док се не загреје, али не прокључа. Зачинско биље у тегли прелијте топлим уљем, пазећи да буде потпуно покривено. Оставите да се охлади, а затим затворите теглу и оставите је на хладном и тамном месту неколико недеља. Уље ће апсорбовати укусе биља, стварајући укусно уље које може да побољша разна јела.
Сирће натопљено биљем
Слично уљима натопљеним биљем, сирће натопљено биљем је свестран и укусан метод очувања. Почните са темељним прањем и сушењем биља. Ставите их у стаклену теглу и загрејте сирће у тигању док се не загреје. Зачинско биље прелијте топлим сирћетом, пазећи да буде потпуно покривено. Оставите да се охлади, а затим затворите теглу и оставите је на хладном и тамном месту неколико недеља. Сирће ће упити суштину зачинског биља, а можете га користити за преливе, маринаде или за кисељење поврћа.
Дехидрирајући
Ако имате дехидратор за храну, дехидратација биља и зачина може бити брз и ефикасан начин да их сачувате. Придржавајте се упутстава произвођача за дехидрацију, што обично укључује ширење биља на послужавнике и подешавање температуре и времена. Када се дехидрирају, чувајте их у херметички затвореним контејнерима на хладном и тамном месту. Дехидриране биљке се могу користити такве какве јесу, или их можете смрвити у прах.
Инфузија соли и шећера
Чување биља и зачина у соли или шећеру је иновативна техника са укусом. Свеже биље или зачине помешајте са сољу или шећером у односу 1:3 или по вашем укусу. Ставите смешу у чисту теглу и чувајте је на хладном и тамном месту. Со или шећер ће извући влагу из биљака и створити ароматичан зачин. Овај зачин можете користити директно у кувању или га самлети у финији прах.
Закључак
Чување и чување сезонског биља и зачина је диван начин да проширите њихову доступност и уживате у њиховим укусима током целе године. Без обзира да ли се одлучите за сушење, замрзавање, инфузију, дехидрацију или конзервирање соли и шећера, ове методе ће вам помоћи да максимално искористите своје напоре у башти. Дакле, док планирате своје баштенске активности, не заборавите да размотрите различите технике чувања и уживајте у укусу свог биља и зачина током целе године.
Датум објављивања: