En stabilisator är ett ämne eller en enhet som hjälper till att upprätthålla eller stabilisera något, till exempel en kemisk reaktion eller stabiliteten hos ett mekaniskt system. I livsmedelssammanhang är stabilisatorer tillsatser som används för att förbättra textur, konsistens och hållbarhet hos produkter genom att förhindra separation, sedimentering eller försämring. Exempel på vanliga stabilisatorer inom livsmedelsindustrin inkluderar karragenan, xantangummi och pektin.
Publiceringsdatum: