Vid fruktträdsodling spelar efterskördbehandlingar och bearbetningsmetoder en avgörande roll för att bibehålla kvaliteten och förlänga hållbarheten på frukterna. Dessa metoder involverar olika tekniker och metoder som är avgörande för framgångsrik lagring, hantering och transport av skördade frukter.
1. Sortering och betygsättning:
Sortering och sortering är en viktig behandling efter skörd som involverar segregering av frukter baserat på deras storlek, form, färg och kvalitet. Denna process säkerställer enhetlighet i utseendet på frukterna och hjälper till att sälja.
a) Sortering:
Sortering innebär att frukterna separeras utifrån deras yttre egenskaper som färg och storlek. Det hjälper till att ta bort skadade eller sjuka frukter och säkerställer att endast högkvalitativa frukter bearbetas vidare.
b) Betyg:
Gradering är processen att klassificera frukterna baserat på deras kvalitet. Det handlar om att kategorisera frukterna i olika kvaliteter eller klasser, som är baserade på fördefinierade standarder. Detta hjälper till att bestämma värdet på frukterna och säkerställer att de uppfyller marknadens krav.
2. Tvätt och desinfektion:
Tvättning och desinfektion är viktiga steg i fruktträdsodlingen för att avlägsna smuts, damm, bekämpningsmedel och mikroorganismer från fruktens yta. Detta förbättrar inte bara frukternas utseende utan minimerar också risken för kontaminering efter skörd.
a) Tvätt:
Tvättning innebär användning av rent vatten eller milda rengöringsmedelslösningar för att avlägsna yttre föroreningar från frukterna. Denna process hjälper till att förbättra den övergripande hygienen och kvaliteten på frukterna.
b) Desinfektion:
Desinfektion är processen att döda eller minska antalet mikroorganismer som finns på frukterna. Det kan göras med kemiska desinfektionsmedel eller genom att utsätta frukterna för mild värmebehandling. Detta steg är avgörande för att förhindra tillväxten av mikroorganismer som orsakar förstörelse och förlänga hållbarheten för frukterna.
3. Torkning:
Torkning är en vanlig behandling efter skörd som används vid fruktträdsodling för att avlägsna fukthalten i frukterna. Det är särskilt användbart för frukter som är mycket lättfördärvliga och benägna att mögeltillväxt.
a) Soltorkning:
Soltorkning är en traditionell metod för att torka frukt, där frukterna sprids ut i direkt solljus för att avlägsna fukt. Denna metod är kostnadseffektiv och används ofta i områden med gott om solljus.
b) Konstgjord torkning:
Konstgjord torkning innebär användning av specialiserad utrustning såsom dehydratorer eller ugnar för att avlägsna fukt från frukterna. Denna metod ger mer kontroll över torkningsprocessen och används ofta i kommersiell fruktbearbetning.
4. Konservering:
Konservering är en populär bearbetningsmetod som används vid fruktträdsodling för att bevara frukterna under en längre period. Det handlar om att värma frukterna till en hög temperatur för att döda mikroorganismer och försegla dem i lufttäta behållare.
a) Hot pack-metod:
I varmpackningsmetoden värms frukterna först i sirap eller juice och packas sedan i burkar. Burkarna försluts sedan och utsätts för en högtemperaturbehandling för att säkerställa eliminering av mikroorganismer.
b) Kallpackningsmetod:
Den kalla packningsmetoden innebär att de råa frukterna direkt packas i burkar eller burkar, tillsammans med en sirap eller juice. Burkarna eller burkarna försluts sedan och värms upp för att döda mikroorganismer.
5. Frysning:
Frysning är en mycket använd metod för att konservera frukt i fruktträdsodling. Det innebär att temperaturen på frukterna sänks till nivåer under noll, vilket hämmar tillväxten av mikroorganismer och saktar ner den enzymatiska aktiviteten.
a) Individuell snabbfrysning (IQF):
I IQF fryses varje frukt individuellt för att behålla sin form, konsistens och näringsegenskaper. Denna metod används ofta för bär och små frukter.
b) Bulkfrysning:
Bulkfrysning innebär frysning av frukterna i stora mängder i behållare eller brickor. Denna metod är lämplig för större frukter och möjliggör enklare lagring och transport.
Slutsats:
Behandling och bearbetningsmetoder efter skörd är väsentliga vid odling av fruktträd för att säkerställa kvaliteten, säkerheten och bevarandet av de skördade frukterna. Sortering och sortering, tvätt och desinfektion, torkning, konservering och frysning är några av de vanligaste metoderna som hjälper till att bibehålla färskheten och förlänga hållbarheten på frukterna.
Publiceringsdatum: