Metoder för att konservera och konservera säsongens örter och kryddor
När det kommer till trädgårdsarbete är en av glädjeämnena att kunna njuta av frukterna av ditt arbete. Att odla örter och kryddor kan vara en givande upplevelse, och det är ännu mer tillfredsställande när du kan bevara dem för framtida bruk. Att konservera säsongens örter och kryddor säkerställer att du har tillgång till deras smaker året runt. Låt oss utforska några metoder för att bevara dessa doftande växter.
Torkning
Att torka örter och kryddor är en av de vanligaste och enklaste konserveringsmetoderna. För att göra detta, skörda örterna när de är på topp, vanligtvis strax före blomningen. Samla ihop dem i små klasar, bind ihop stjälkarna och häng dem upp och ner på en sval, torr plats. Detta gör att växterna torkar naturligt och behåller sina smaker. När de torkat, ta bort bladen från stjälkarna och förvara dem i lufttäta behållare på en sval och mörk plats.
Frysning
En annan metod för att bevara säsongens örter och kryddor är frysning. Frysning hjälper till att behålla växternas fräschör och smaker. Börja med att tvätta örterna och klappa dem torra. Skär dem i mindre bitar och lägg dem i isbitsplåtar. Fyll varje fack med vatten eller olivolja och frys in. När de har frysts, överför kuberna till en fryspåse, se till att märka och datera dem. På så sätt kan du enkelt ta en kub eller två när du behöver ingjuta en maträtt med sommarens smaker, även under vintermånaderna.
Örtinfunderade oljor
Att skapa örtinfunderade oljor är ett annat fantastiskt sätt att bevara säsongsbetonade örter och sätta smak till dina rätter. Först, tvätta och torka örterna noggrant. Hacka dem fint och lägg dem i en glasburk. Hetta upp olivolja i en kastrull tills den är varm men inte kokar. Häll den varma oljan över örterna i burken och se till att de är helt täckta. Låt den svalna, förslut sedan burken och förvara den på en sval, mörk plats i några veckor. Oljan kommer att absorbera smakerna från örterna, vilket skapar en läcker infunderad olja som kan förbättra en mängd olika rätter.
Ört-infunderade vinäger
I likhet med ört-infunderade oljor är ört-infunderade vinäger en mångsidig och smakrik metod för konservering. Börja med att tvätta och torka örterna noggrant. Lägg dem i en glasburk och värm vinäger i en kastrull tills den är varm. Häll den varma vinägern över örterna och se till att de är helt täckta. Låt den svalna, förslut sedan burken och förvara den på en sval, mörk plats i några veckor. Vinägern kommer att absorbera essensen av örterna, och du kan använda den i dressingar, marinader eller när du syr grönsaker.
Uttorkande
Om du har en mattorkare kan uttorkning av örter och kryddor vara ett snabbt och effektivt sätt att bevara dem. Följ tillverkarens anvisningar för uttorkning, vilket vanligtvis går ut på att sprida ut örterna på brickorna och ställa in temperatur och tid. När de är uttorkade, förvara dem i lufttäta behållare på en sval och mörk plats. Uttorkade örter kan användas som de är, eller så kan du krossa dem till pulverform.
Infusion av salt och socker
Att konservera örter och kryddor i salt eller socker är en innovativ och smakrik teknik. Blanda färska örter eller kryddor med salt eller socker i förhållandet 1:3 eller efter din smak. Lägg blandningen i en ren burk och förvara den på en sval, mörk plats. Saltet eller sockret kommer att dra ut fukten från växterna och skapa en smakrik krydda. Du kan använda denna smaksättning direkt i din matlagning eller mala den till ett finare pulver.
Slutsats
Att konservera och konservera säsongsbetonade örter och kryddor är ett underbart sätt att utöka deras tillgänglighet och njuta av deras smaker under hela året. Oavsett om du väljer att torka, frysa, infundera, dehydrera eller konservera salt och socker, kommer dessa metoder att hjälpa dig att få ut det mesta av dina trädgårdsinsatser. Så när du planerar dina trädgårdsaktiviteter, kom ihåg att överväga de olika konserveringsteknikerna och njut av smaken av dina örter och kryddor året runt.
Publiceringsdatum: