Kukausha na kuhifadhi mimea ni njia nzuri ya kuhifadhi ladha na harufu za mimea safi. Iwe una bustani ya mimea au unafurahia tu kupika kwa kutumia mitishamba, kujua ni ipi inaweza kukaushwa na kuhifadhiwa ni muhimu. Katika makala hii, tutachunguza mimea maarufu inayotumiwa kwa madhumuni ya upishi ambayo inaweza kukaushwa kwa urahisi na kuhifadhiwa kwa matumizi ya baadaye.
1. Basil
Basil ni mimea yenye harufu nzuri na ladha inayotumiwa sana katika vyakula vya Italia na Mediterranean. Unaweza kukausha basil kwa kung'oa shina na kuning'inia juu chini kwenye sehemu yenye ubaridi na kavu. Mara baada ya majani kukauka na kuharibika, unaweza kuihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa. Basil kavu ni nzuri kwa kuongeza ladha ya pasta, supu na michuzi.
2. Oregano
Oregano ni mimea nyingine maarufu inayotumiwa katika kupikia Italia na Mediterranean. Ili kukausha oregano, kata shina na kuzifunga pamoja na kamba. Tundika kifurushi kwenye eneo lenye joto, lenye hewa ya kutosha hadi majani yawe kavu. Kisha unaweza kuondoa majani kutoka kwenye shina na kuyahifadhi kwenye vyombo visivyopitisha hewa. Oregano kavu ni bora kwa viungo vya nyama, mboga mboga, na sahani za nyanya.
3. Thyme
Thyme ni mimea yenye matumizi mengi inayojulikana kwa ladha yake ya kunukia na udongo. Ili kukausha thyme, kata shina na uondoe majani. Yaeneze kwenye trei au skrini ya kukaushia na uwache hewa ikauke. Mara baada ya kukausha, hifadhi ya majani katika vyombo visivyopitisha hewa. Thyme kavu inaweza kutumika katika sahani mbalimbali, ikiwa ni pamoja na kitoweo, nyama choma, na mboga.
4. Rosemary
Rosemary ni mmea wa miti na harufu kali, kama pine na ladha ya kupendeza. Ili kukausha rosemary, kata shina na uziweke kichwa chini kwenye eneo lenye uingizaji hewa mzuri. Mara baada ya majani kukauka na kukatika, yaondoe kwenye shina na uhifadhi kwenye vyombo visivyopitisha hewa. Rosemary iliyokaushwa huongeza ladha ya kupendeza kwa nyama iliyochomwa, viazi, na mkate.
5. Sage
Sage ni mimea inayotumika sana katika kujaza, soseji na nyama choma. Unaweza kukausha sage kwa kukata shina na kuzifunga pamoja na kamba. Tundika kifungu juu chini mahali pa joto, kavu hadi majani yamekauka kabisa. Ondoa majani kutoka kwenye shina na uhifadhi kwenye vyombo visivyopitisha hewa. Sage kavu ina ladha kali na ni kamili kwa kuongeza kina kwa sahani mbalimbali.
6. Mint
Mint ni mimea ya kuburudisha ambayo hutumiwa sana katika sahani tamu na tamu. Ili kukausha mint, kata shina na uzitundike kichwa chini kwenye eneo lenye giza, lenye uingizaji hewa mzuri. Mara baada ya kukausha, ondoa majani kutoka kwenye shina na uhifadhi kwenye vyombo visivyopitisha hewa. Mnanaa uliokaushwa unaweza kutumika kutengeneza chai ya mitishamba, desserts ladha, au kuongeza msokoto wa kipekee kwa saladi na mavazi.
7. Parsley
Parsley ni mimea yenye matumizi mengi ambayo huongeza ladha safi na yenye kupendeza kwa sahani nyingi. Ili kukausha parsley, kata shina na uondoe majani. Yaeneze kwenye skrini ya kukaushia au trei na uwache hewa ikauke. Mara baada ya kukauka kabisa, hifadhi majani kwenye vyombo visivyopitisha hewa. Iliki kavu inaweza kutumika kupamba supu, kitoweo, na sahani za pasta.
8. Bizari
Bizari ni mmea unaotumika sana katika kuokota, sahani za samaki na michuzi. Ili kukausha bizari, kata shina na ueneze kwenye safu moja kwenye tray au rack ya kukausha. Wacha vikauke hewani hadi viwe brittle. Ondoa majani makavu kutoka kwenye shina na uhifadhi kwenye vyombo visivyopitisha hewa. Bizari iliyokaushwa inaweza kutumika kuongeza ladha ya vyakula mbalimbali, kama vile saladi, majosho, na mapishi ya vyakula vya baharini.
9. Vitunguu vya vitunguu
Vitunguu vya vitunguu hujulikana kwa ladha yake isiyo kali kama kitunguu na mara nyingi hutumiwa kama mapambo au michuzi ya creamy. Ili kukausha chives, kata shina katika vipande vidogo na ueneze kwenye trei au skrini ya kukausha. Waache hewa kavu hadi majani yawe crispy. Hifadhi vitunguu kavu kwenye vyombo visivyopitisha hewa. Vitunguu vilivyokaushwa vinaweza kuongezwa kwa supu, omelets, na viazi zilizopikwa kwa ladha ya hila ya vitunguu.
10. Majani ya Bay
Majani ya Bay yana ladha ya kipekee na hutumiwa sana katika supu, kitoweo, na michuzi. Ili kukausha majani ya bay, yatandaze tu kwenye trei au skrini ya kukaushia na uwaache yawe na hewa kavu hadi yawe na brittle. Hifadhi majani yaliyokaushwa kwenye vyombo visivyopitisha hewa. Majani yaliyokaushwa ya bay ni nzuri kwa kuongeza kina kwa sahani za kitamu na inaweza kuondolewa kabla ya kutumikia.
Kwa kumalizia, kuna mimea mingi maarufu ambayo inaweza kukaushwa na kuhifadhiwa kwa madhumuni ya upishi. Basil, oregano, thyme, rosemary, sage, mint, parsley, bizari, chives, na majani ya bay ni mifano michache tu. Wakati wa kukausha mimea, ni muhimu kuchagua mahali pa baridi, kavu na uingizaji hewa mzuri ili kuzuia mold na kuhakikisha kukausha vizuri. Mara baada ya mimea kukauka, zihifadhi kwenye vyombo visivyopitisha hewa ili kuhifadhi ubichi na ladha yake. Mimea iliyokaushwa inaweza kutumika katika sahani mbalimbali ili kuongeza kina, harufu, na kupasuka kwa ladha. Kwa hivyo, iwe una bustani ya mimea au unataka tu kufurahia ladha ya mimea safi mwaka mzima, fikiria kukausha na kuhifadhi mimea hii maarufu ya upishi!
Tarehe ya kuchapishwa: