Jikoni katika nyumba ya Kiingereza ya manor ilichukua jukumu muhimu katika shughuli za kila siku na utendaji wa kaya. Ilikuwa kitovu kikuu cha kuandaa chakula, kupika na kuhifadhi. Wafanyakazi wa jikoni na watumishi walifanya kazi kwa bidii ili kuandaa chakula si tu kwa ajili ya familia inayoishi katika nyumba hiyo bali pia kwa ajili ya wageni wao na wafanyakazi wa nyumbani.
Kazi kuu ya jikoni ilikuwa kuandaa na kupika chakula. Mpishi mkuu, ambaye mara nyingi alikuwa mtaalamu mwenye ujuzi, alisimamia timu ya wafanyakazi wa jikoni, kutia ndani scullions, wajakazi wa jikoni, na wanafunzi. Walifanya kazi pamoja ili kumenya, kukatakata, na kupika viungo mbalimbali, mara nyingi wakizipata kutoka kwa bustani za manor, bustani, au mashamba ya karibu.
Jikoni ilikuwa na makaa makubwa au mahali pa moto, ambayo ilitumiwa kupika juu ya moto wazi. Kulingana na saizi na utajiri wa jumba hilo, kunaweza kuwa na makaa mengi ya kushughulikia kupikia kwa wakati mmoja wa sahani tofauti. Mate ya kuchoma na kuchoma pia yalitumika kwa kuchoma nyama. Jikoni ingekuwa na vyungu mbalimbali, sufuria, sufuria, sufuria, na vyombo vingine vya kupikia na vyombo vinavyohitajika kwa mbinu tofauti za kupikia.
Mbali na kuandaa chakula, jikoni pia ilitumika kama sehemu ya kuhifadhi vitu vinavyoharibika na visivyoharibika. Pantries na larders karibu na jikoni zilitumiwa kuhifadhi nafaka, mkate, viungo, mimea, vitu vya pickled, hifadhi, na vifaa vingine visivyoharibika. Pia kungekuwa na maeneo mahususi kwa ajili ya mazao mapya, bidhaa za maziwa, na uhifadhi wa nyama.
Wafanyikazi wa jikoni walifanya kazi kwa zamu, kwa kuwa nyumba ya manor ilihitaji maandalizi ya mlo mfululizo siku nzima. Mara nyingi wangeamka asubuhi na mapema ili kuwasha moto na kuanza kutayarisha kiamsha kinywa. Baada ya kuandaa kifungua kinywa, walianza kujiandaa kwa ajili ya mlo wa mchana, ikifuatiwa na chai ya alasiri na hatimaye karamu ya jioni. Wafanyakazi wa jikoni walikuwa na jukumu la kudumisha usafi na usafi jikoni, kuhakikisha kuwa chakula kinatayarishwa na kuhifadhiwa kwa usalama.
Kwa ujumla, jiko lilikuwa sehemu yenye shughuli nyingi na muhimu ya jumba la kifahari la Kiingereza, likitoa riziki na lishe kwa wakazi na wageni huku likiakisi hali ya kijamii na utajiri wa kaya.
Tarehe ya kuchapishwa: