1. กิจการของครอบครัวขนาดเล็ก
2. วัว แพะ แกะ หรือสัตว์อื่นๆ ที่ผลิตนมสำหรับผลิตเนยแข็ง
3. ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์และทุ่งหญ้าแห้งสำหรับอาหารฤดูหนาว
4. เครื่องจักรและอุปกรณ์ง่ายๆ เช่น เครื่องพาสเจอร์ไรซ์ ถัง และถังสำหรับทำเนยแข็ง
5. สิ่งปลูกสร้างภายนอก เช่น โรงนา โรงรีดนม และโรงผลิตครีมเพื่อแปรรูปนม
6. การทำเกษตรอินทรีย์หรือธรรมชาติโดยใช้ยาฆ่าแมลงและยาปฏิชีวนะน้อยที่สุด
7. การเน้นย้ำอย่างมากเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์และวิธีการเลี้ยงเพื่อรักษาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของปศุสัตว์
8. การผลิตเนยแข็งหรือชีสโดยช่างฝีมือด้วยพันธุ์มรดกที่สะท้อนถึงพื้นที่อันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค
9. เน้นแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนในการปกป้องสิ่งแวดล้อม รักษาคุณภาพของนม และส่งเสริมเศรษฐกิจในท้องถิ่น
10. ความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดกับผู้บริโภค ร้านอาหาร และผู้ค้าปลีกในท้องถิ่นเพื่อจัดหาชีสสดโดยตรงให้กับผู้บริโภคและสนับสนุนการเคลื่อนไหวด้านอาหารในท้องถิ่น
วันที่เผยแพร่: