ขนาดที่แนะนำสำหรับครัวของโรงพยาบาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึงจำนวนผู้ป่วยและพนักงานที่ให้บริการ ความหลากหลายของเมนู และประเภทของการดำเนินการผลิตอาหารที่เกี่ยวข้อง อย่างไรก็ตาม แนวทางทั่วไปแนะนำว่าห้องครัวของโรงพยาบาลควรมีพื้นที่ห้องครัวเฉพาะอย่างน้อย 1,000 ถึง 1,500 ตารางฟุต
โดยทั่วไปพื้นที่นี้จะรวมพื้นที่ใช้งานต่างๆ เช่น การเตรียมอาหาร การปรุงอาหาร การอบ การล้างจาน การจัดเก็บ และการทำความเย็น สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาการจัดวางและการออกแบบห้องครัวที่เหมาะสม เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการทำงานมีประสิทธิภาพ สอดคล้องกับกฎระเบียบด้านสุขภาพและความปลอดภัย และพื้นที่เพียงพอสำหรับอุปกรณ์ เครื่องใช้ และการเคลื่อนย้ายพนักงาน แนะนำให้ปรึกษานักออกแบบห้องครัวมืออาชีพหรือสถาปนิกที่มีประสบการณ์ในสถานพยาบาลเพื่อกำหนดความต้องการขนาดเฉพาะตามความต้องการของโรงพยาบาล
วันที่เผยแพร่: