สวนสมุนไพรเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับบ้านทุกหลัง พวกเขาไม่เพียงแต่ให้วัตถุดิบที่สดใหม่และมีรสชาติสำหรับการปรุงอาหาร แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย เพื่อให้สวนสมุนไพรของคุณเกิดประโยชน์สูงสุด จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรู้วิธีการเก็บรักษาและจัดเก็บสมุนไพรอย่างเหมาะสมเพื่อใช้ในอนาคต ในบทความนี้ เราจะพูดถึงวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาและจัดเก็บสมุนไพร เพื่อให้มั่นใจว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับสมุนไพรที่ปลูกเองได้ตลอดทั้งปี
สมุนไพรอบแห้ง
วิธีหนึ่งที่นิยมในการเก็บรักษาสมุนไพรคือการทำให้แห้ง เทคนิคนี้ช่วยให้คุณขจัดความชื้นออกจากสมุนไพรได้ ป้องกันไม่ให้สมุนไพรเน่าเสีย หากต้องการสมุนไพรแห้ง ให้เริ่มด้วยการเก็บเกี่ยวในตอนเช้าเมื่อรสชาติถึงจุดสูงสุด ค่อยๆ ล้างและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นมัดสมุนไพรเข้าด้วยกันเป็นช่อเล็กๆ แล้วคว่ำลงในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสมุนไพรไม่ถูกแสงแดดโดยตรง เนื่องจากอาจทำให้สีและรสชาติเสียได้ หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ สมุนไพรควรจะแห้งสนิท จากนั้นคุณสามารถนำใบออกจากก้านและเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศได้ สมุนไพรแห้งสามารถรักษารสชาติได้นานถึงหนึ่งปีเมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม
สมุนไพรแช่แข็ง
สมุนไพรแช่แข็งเป็นอีกวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเก็บรักษา การแช่แข็งช่วยรักษาสีสันและรสชาติที่สดใสของสมุนไพรสด หากต้องการแช่แข็งสมุนไพร ให้เริ่มด้วยการล้างและทำให้แห้งสนิท สับหรือปล่อยทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ วางสมุนไพรลงในถาดน้ำแข็งแล้วปิดด้วยน้ำหรือน้ำมันมะกอก เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้ย้ายสมุนไพรก้อนนั้นใส่ถุงแช่แข็งหรือภาชนะเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว สมุนไพรแช่แข็งสามารถนำไปใช้ในซุป สตูว์ หมักดอง และอาหารปรุงสุกอื่นๆ ได้อย่างสะดวก อย่างไรก็ตาม มันอาจจะไม่คงความกรอบและเนื้อสัมผัสไว้ได้เมื่อละลาย ดังนั้นจึงเหมาะที่จะใช้ในสูตรอาหารที่ปรุงสุกที่สุด
น้ำมันผสมสมุนไพรและน้ำส้มสายชู
น้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมสมุนไพรสามารถเพิ่มรสชาติที่น่ารับประทานให้กับมื้ออาหารของคุณได้ ในการทำน้ำมันผสมสมุนไพร ให้เริ่มด้วยการล้างและทำให้แห้งสมุนไพร ใส่สมุนไพรลงในขวดแก้วที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดทับด้วยน้ำมันคุณภาพสูงที่คุณเลือก เช่น น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดประมาณสองสัปดาห์เพื่อให้รสชาติซึมซาบ หลังจากนั้นกรองส่วนผสมแล้วเทน้ำมันปรุงแต่งลงในขวดที่สะอาด ในทำนองเดียวกัน สำหรับน้ำส้มสายชูที่ผสมสมุนไพร ให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนน้ำมัน น้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมสมุนไพรสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้นานหลายเดือน
เนยสมุนไพร
การทำเนยสมุนไพรเป็นวิธีง่ายๆ แต่ยอดเยี่ยมในการถนอมสมุนไพรในขณะที่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ หากต้องการทำเนยสมุนไพร ให้ทำให้เนยจืดที่อุณหภูมิห้องนิ่มลง สับสมุนไพรให้ละเอียดแล้วผสมลงในเนยจนเข้ากันดี คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ เมื่อผสมกันแล้ว ให้ปั้นส่วนผสมเนยลงในท่อนไม้โดยใช้พลาสติกแร็ปหรือใส่ในภาชนะขนาดเล็ก เก็บเนยสมุนไพรไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมใช้ เนยสมุนไพรสามารถใช้เป็นสเปรด ละลายบนเนื้อย่าง หรือเติมในซอสและผัดเพื่อเพิ่มรสชาติ
สรุป
การเก็บรักษาและจัดเก็บสมุนไพรจากสวนของคุณช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่สดใหม่ตลอดทั้งปี ไม่ว่าคุณจะเลือกตากแห้ง แช่แข็ง หรือสร้างน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมสมุนไพร แต่ละวิธีก็ให้ประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป สมุนไพรแห้งสามารถคงรสชาติไว้ได้นาน ในขณะที่สมุนไพรแช่แข็งช่วยให้ปรุงอาหารได้สะดวก น้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมสมุนไพรช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้กับการสร้างสรรค์อาหารของคุณ ส่วนเนยสมุนไพรช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ด้วยวิธีการเหล่านี้ คุณสามารถใช้ประโยชน์จากสวนสมุนไพรของคุณให้เกิดประโยชน์สูงสุดและเพลิดเพลินไปกับคุณประโยชน์ของสมุนไพรที่ปลูกเองได้ตลอดทั้งปี
วันที่เผยแพร่: