สวนชาญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านความงามอันประณีตและชาคุณภาพสูงที่ผลิตได้ ญี่ปุ่นมีวัฒนธรรมชาที่อุดมสมบูรณ์ และเป็นที่ตั้งของต้นชาหลากหลายชนิดที่ปลูกในสวนเหล่านี้ มาสำรวจต้นชาประเภทหลักที่ปลูกในสวนชาญี่ปุ่นกันดีกว่า
1. ดอกคาเมลเลีย ไซเนนซิส var. ไซเนนซิส (ชาจีน)
ดอกเคมีเลีย sinensis var. sinensis หรือที่รู้จักกันในชื่อชาจีน เป็นพืชชาที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น เชื่อกันว่ามีการนำเข้ามาในญี่ปุ่นในช่วงศตวรรษที่ 9 ต้นชานี้เจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศที่เย็นกว่าบนที่ราบสูงของญี่ปุ่น และมักปลูกในพื้นที่ร่มเงา
ต้นชาจีนผลิตชาเขียว เช่น เซนฉะ เกียวโคโระ และมัทฉะ ชาเหล่านี้มีรสชาติละเอียดอ่อน มีกลิ่นผัก และมีคุณค่าสูงในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ
2. ดอกคาเมลเลีย ไซเนนซิส var. ชาอัสสัม
ดอกเคมีเลีย sinensis var. อัสซามิกาหรือที่รู้จักกันในชื่อชาอัสสัมเป็นพืชชาอีกชนิดหนึ่งที่ปลูกในสวนชาของญี่ปุ่น พันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคอัสสัมในอินเดีย แต่ยังประสบความสำเร็จในสภาพอากาศและดินที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นอีกด้วย
ต้นชาอัสสัมมีใบใหญ่กว่าเมื่อเทียบกับต้นชาจีน และผลิตชาที่เข้มข้นและมีรสชาติเข้มข้นกว่า ชาญี่ปุ่น เช่น โฮจิฉะ (ชาเขียวคั่ว) และเกนไมฉะ (ชาเขียวพร้อมข้าวคั่ว) มักทำโดยใช้ต้นชาอัสสัม
3. ดอกคาเมลเลีย ไซเนนซิส var. ยาบูกิตะ
ดอกเคมีเลีย sinensis var. ยาบูกิตะเป็นพันธุ์เฉพาะของต้นชาที่พัฒนาขึ้นในญี่ปุ่นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เป็นต้นชาที่ได้รับความนิยมและปลูกกันอย่างแพร่หลายในญี่ปุ่น โดยคิดเป็นประมาณ 75% ของการผลิตชาของประเทศ
ต้นชายาบูกิตะขึ้นชื่อในด้านความสามารถรอบด้านและความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน พวกเขาผลิตชาหลากหลายประเภท รวมถึงเซนฉะ มัทฉะ และฟุคะมุชิเซนฉะ (ชาเขียวนึ่ง)
4. ต้นชาชนิดอื่น
นอกจากพันธุ์ชาหลักที่กล่าวถึงข้างต้นแล้ว ยังมีต้นชาประเภทอื่นๆ อีกหลายชนิดที่ปลูกในสวนชาญี่ปุ่น:
- ดอกเคมีเลีย sinensis var. โอคุมิโดริ: ขึ้นชื่อในเรื่องสีเขียวสดใสและรสอูมามิ ซึ่งมักใช้ในการผลิตมัทฉะ
- ดอกเคมีเลีย sinensis var. ซาเอมิโดริ: พันธุ์ที่ผลิตชาที่มีรสชาติกลมกล่อมและกลมกล่อม
- ดอกเคมีเลีย sinensis var. คานายะ-มิโดริ: นิยมใช้เนื่องจากมีกลิ่นหอมแรงและรสชาติเข้มข้น ซึ่งมักใช้ในการผลิตเซนฉะ
- ดอกเคมีเลีย sinensis var. เมเรียวคุ: ต้นชาที่ขึ้นชื่อเรื่องความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช
บทสรุป
สวนชาญี่ปุ่นจัดแสดงพันธุ์ชาที่หลากหลาย ซึ่งแต่ละพันธุ์มีส่วนทำให้เกิดรสชาติและลักษณะเฉพาะของชาที่ผลิต ตั้งแต่ชาจีนไปจนถึงชาอัสสัมและพันธุ์เฉพาะเช่นยาบูกิตะ สวนชาของญี่ปุ่นเสนอทางเลือกมากมายสำหรับผู้ชื่นชอบชาทั่วโลก
การสำรวจต้นชาประเภทต่างๆ ที่ปลูกในสวนชาของญี่ปุ่นช่วยให้เราได้ชื่นชมความซับซ้อนและงานฝีมือที่นำไปสู่การสร้างสรรค์ชาที่สมบูรณ์แบบ ไม่ว่าคุณจะชอบชาเขียวที่ละเอียดอ่อนหรือการผสมผสานที่เข้มข้น สวนชาญี่ปุ่นก็มีทุกสิ่งที่จะนำเสนอสำหรับทุกคน
วันที่เผยแพร่: