1. Kahusayan: Ang sistema ng bentilasyon ay dapat na mahusay sa pag-alis ng usok, grasa, at iba pang mga kontaminado mula sa lugar ng pagluluto.
2. Sukat ng dining area: Dapat na isinasaalang-alang ng wastong disenyo ng bentilasyon ang laki at hugis ng dining area, kasama ang laki at lokasyon ng mga bintana at pinto.
3. Uri ng kagamitan sa pagluluto: Ang sistema ng bentilasyon ay dapat na idinisenyo ayon sa uri at dami ng ginagamit na kagamitan sa pagluluto, tulad ng mga grills, fryer, oven, at range.
4. Mga amoy: Ang sistema ng bentilasyon ay dapat na mabisa sa pag-alis ng mga hindi kanais-nais na amoy mula sa kusina at dining area.
5. Mga regulasyon sa kalusugan at kaligtasan: Ang disenyo ng bentilasyon ay dapat sumunod sa lokal, estado, at pambansang mga regulasyon sa kalusugan at kaligtasan.
6. Ingay: Ang sistema ng bentilasyon ay dapat na idinisenyo upang mabawasan ang antas ng ingay para sa mga kumakain upang matiyak ang isang kaaya-ayang karanasan sa kainan.
7. Pagpapanatili: Ang tamang disenyo ng bentilasyon ay dapat na madaling mapanatili upang matiyak ang pinakamainam na pagganap at kaligtasan, kabilang ang regular na paglilinis ng tambutso, mga filter, at ductwork.
8. Accessibility: Ang sistema ng bentilasyon ay dapat na idinisenyo upang madaling ma-access para sa inspeksyon, pagpapanatili, at pagkukumpuni.
Petsa ng publikasyon: