Sa paglilinang ng puno ng prutas, ang mga paggamot pagkatapos ng ani at mga pamamaraan sa pagproseso ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng kalidad at pagpapahaba ng buhay ng istante ng mga prutas. Ang mga pamamaraang ito ay nagsasangkot ng iba't ibang mga pamamaraan at kasanayan na mahalaga para sa matagumpay na pag-iimbak, paghawak, at transportasyon ng mga inaning prutas.
1. Pag-uuri at pagmamarka:
Ang pag-uuri at pagmamarka ay isang mahalagang paggamot pagkatapos ng ani na kinabibilangan ng paghihiwalay ng mga prutas batay sa kanilang laki, hugis, kulay, at kalidad. Tinitiyak ng prosesong ito ang pagkakapareho sa hitsura ng mga prutas at nakakatulong sa pagiging mabibili.
a) Pag-uuri:
Ang pag-uuri ay kinabibilangan ng paghihiwalay ng mga prutas batay sa kanilang mga panlabas na katangian tulad ng kulay at sukat. Nakakatulong ito sa pag-alis ng mga nasira o may sakit na prutas at tinitiyak na ang mga de-kalidad na prutas lamang ang higit na pinoproseso.
b) Pagmamarka:
Ang pagmamarka ay ang proseso ng pag-uuri ng mga prutas batay sa kanilang kalidad. Kabilang dito ang pagkakategorya ng mga prutas sa iba't ibang grado o klase, na batay sa mga paunang natukoy na pamantayan. Nakakatulong ito sa pagtukoy ng halaga ng mga prutas at tinitiyak na natutugunan ng mga ito ang mga kinakailangan sa pamilihan.
2. Paghuhugas at pagdidisimpekta:
Ang paghuhugas at pagdidisimpekta ay mahahalagang hakbang sa paglilinang ng puno ng prutas upang alisin ang dumi, alikabok, pestisidyo, at mikroorganismo mula sa ibabaw ng mga prutas. Ito ay hindi lamang pinahuhusay ang hitsura ng mga prutas ngunit pinaliit din ang mga pagkakataon ng post-harvest contamination.
a) Paghuhugas:
Ang paghuhugas ay kinabibilangan ng paggamit ng malinis na tubig o banayad na mga solusyon sa sabong panlaba upang alisin ang mga panlabas na dumi mula sa mga prutas. Nakakatulong ang prosesong ito sa pagpapabuti ng pangkalahatang kalinisan at kalidad ng mga prutas.
b) Pagdidisimpekta:
Ang pagdidisimpekta ay ang proseso ng pagpatay o pagbabawas ng bilang ng mga mikroorganismo na naroroon sa mga prutas. Maaari itong gawin gamit ang mga kemikal na disinfectant o sa pamamagitan ng pagpapailalim sa mga prutas sa banayad na paggamot sa init. Ang hakbang na ito ay mahalaga sa pagpigil sa paglaki ng mga mikroorganismo na nagdudulot ng pagkasira at pagpapahaba ng buhay ng istante ng mga prutas.
3. Pagpapatuyo:
Ang pagpapatuyo ay isang pangkaraniwang paggamot pagkatapos ng ani na ginagamit sa paglilinang ng puno ng prutas upang alisin ang moisture content ng mga prutas. Ito ay partikular na kapaki-pakinabang para sa mga prutas na lubhang madaling masira at madaling magkaroon ng amag.
a) pagpapatuyo sa araw:
Ang pagpapatuyo sa araw ay isang tradisyunal na paraan ng pagpapatuyo ng mga prutas, kung saan ang mga prutas ay ikinakalat sa ilalim ng direktang sikat ng araw upang alisin ang kahalumigmigan. Ang pamamaraang ito ay matipid at malawakang ginagamit sa mga lugar na may sapat na sikat ng araw.
b) Artipisyal na pagpapatuyo:
Ang artipisyal na pagpapatuyo ay kinabibilangan ng paggamit ng mga espesyal na kagamitan tulad ng mga dehydrator o oven upang alisin ang kahalumigmigan sa mga prutas. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan para sa higit na kontrol sa proseso ng pagpapatuyo at karaniwang ginagamit sa komersyal na pagproseso ng prutas.
4. Canning:
Ang canning ay isang popular na paraan ng pagproseso na ginagamit sa paglilinang ng puno ng prutas upang mapanatili ang mga prutas sa mahabang panahon. Kabilang dito ang pag-init ng mga prutas sa isang mataas na temperatura upang patayin ang mga mikroorganismo at tinatakan ang mga ito sa mga lalagyan ng airtight.
a) Paraan ng hot pack:
Sa paraan ng hot pack, ang mga prutas ay pinainit muna sa syrup o juice at pagkatapos ay iniimpake sa mga lata. Ang mga lata ay tinatakan at isinailalim sa isang mataas na temperatura na paggamot upang matiyak ang pag-aalis ng mga mikroorganismo.
b) Paraan ng malamig na pakete:
Ang paraan ng cold pack ay nagsasangkot ng direktang pag-iimpake ng mga hilaw na prutas sa mga lata o garapon, kasama ng isang syrup o juice. Ang mga lata o garapon ay tinatakan at pinainit upang patayin ang mga mikroorganismo.
5. Nagyeyelo:
Ang pagyeyelo ay isang malawakang ginagamit na paraan para sa pag-iimbak ng mga prutas sa paglilinang ng puno ng prutas. Kabilang dito ang pagpapababa ng temperatura ng mga prutas sa mga sub-zero na antas, na pumipigil sa paglaki ng mga mikroorganismo at nagpapabagal sa aktibidad ng enzymatic.
a) Indibidwal na mabilis na pagyeyelo (IQF):
Sa IQF, ang bawat prutas ay naka-freeze nang paisa-isa upang mapanatili ang hugis, texture, at mga nutritional na katangian nito. Ang pamamaraang ito ay karaniwang ginagamit para sa mga berry at maliliit na prutas.
b) Bultuhang pagyeyelo:
Ang bulk freezing ay kinabibilangan ng pagyeyelo ng mga prutas sa malalaking dami sa mga lalagyan o tray. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa malalaking prutas at nagbibigay-daan para sa mas madaling pag-imbak at transportasyon.
Konklusyon:
Ang mga paggamot pagkatapos ng pag-aani at mga pamamaraan ng pagproseso ay mahalaga sa paglilinang ng puno ng prutas upang matiyak ang kalidad, kaligtasan, at pangangalaga ng mga na-ani na prutas. Ang pag-uuri at pagmamarka, paghuhugas at pagdidisimpekta, pagpapatuyo, pag-canning, at pagyeyelo ay ilan sa mga karaniwang ginagamit na pamamaraan na nakakatulong sa pagpapanatili ng pagiging bago at pagpapahaba ng buhay ng istante ng mga prutas.
Petsa ng publikasyon: