Mga Paraan para sa Pagpapanatili at Pagpapanatili ng Pana-panahong Herb at Spices
Pagdating sa paghahalaman, isa sa mga kagalakan ay ang matamasa ang mga bunga ng iyong pagpapagal. Ang pagtatanim ng mga halamang gamot at pampalasa ay maaaring maging isang kasiya-siyang karanasan, at mas kasiya-siya kapag napanatili mo ang mga ito para magamit sa hinaharap. Ang pag-iingat ng mga pana-panahong damo at pampalasa ay nagsisiguro na mayroon kang access sa kanilang mga lasa sa buong taon. Tuklasin natin ang ilang paraan para mapangalagaan ang mga mabangong halaman na ito.
pagpapatuyo
Ang pagpapatuyo ng mga damo at pampalasa ay isa sa pinakakaraniwan at pinakamadaling paraan ng pangangalaga. Upang gawin ito, anihin ang mga halamang gamot kapag ang mga ito ay nasa kanilang tuktok, kadalasan bago ang pamumulaklak. Ipunin ang mga ito sa maliliit na bungkos, itali ang mga tangkay, at isabit ang mga ito nang patiwarik sa isang malamig at tuyo na lugar. Ito ay nagpapahintulot sa mga halaman na matuyo nang natural at mapanatili ang kanilang mga lasa. Kapag natuyo na, alisin ang mga dahon mula sa mga tangkay at iimbak ang mga ito sa mga lalagyan ng airtight sa isang malamig at madilim na lugar.
Nagyeyelo
Ang isa pang paraan para sa pag-iingat ng mga pana-panahong damo at pampalasa ay ang pagyeyelo. Nakakatulong ang pagyeyelo na mapanatili ang pagiging bago at lasa ng mga halaman. Magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga halamang gamot at patuyuin ang mga ito. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso at ilagay sa mga tray ng ice cube. Punan ang bawat kompartimento ng tubig o langis ng oliba at i-freeze. Kapag nagyelo, ilipat ang mga cube sa isang freezer bag, siguraduhing lagyan ng label at lagyan ng petsa ang mga ito. Sa ganitong paraan, madali kang makakahawak ng isa o dalawang kubo kapag kailangan mong lagyan ng lasa ang isang ulam ng tag-araw, kahit na sa mga buwan ng taglamig.
Herb Infused Oils
Ang paggawa ng mga herb-infused oils ay isa pang kamangha-manghang paraan upang mapanatili ang mga pana-panahong halamang gamot at magdagdag ng lasa sa iyong mga pagkain. Una, lubusan na hugasan at tuyo ang mga halamang gamot. I-chop ang mga ito ng makinis at ilagay ang mga ito sa isang glass jar. Init ang langis ng oliba sa isang kawali hanggang sa ito ay mainit ngunit hindi kumukulo. Ibuhos ang mainit na mantika sa mga halamang gamot sa garapon, siguraduhing ganap na natatakpan ang mga ito. Hayaang lumamig, pagkatapos ay isara ang garapon at iimbak ito sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng ilang linggo. Ang langis ay sumisipsip ng mga lasa ng mga halamang gamot, na lumilikha ng isang masarap na infused oil na maaaring mapahusay ang iba't ibang mga pagkain.
Mga Sukang Pinapasukan ng Herb
Katulad ng herb-infused oils, herb-infused vinegars ay isang versatile at flavorful na paraan ng preserbasyon. Magsimula sa pamamagitan ng lubusang paghuhugas at pagpapatuyo ng mga halamang gamot. Ilagay ang mga ito sa isang glass jar at painitin ang suka sa isang kawali hanggang sa ito ay mainit-init. Ibuhos ang mainit na suka sa mga halamang gamot, siguraduhing ganap na natatakpan ang mga ito. Hayaang lumamig, pagkatapos ay isara ang garapon at iimbak ito sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng ilang linggo. Ang suka ay sumisipsip ng kakanyahan ng mga halamang gamot, at maaari mo itong gamitin sa mga dressing, marinade, o kapag nag-aatsara ng mga gulay.
Dehydrating
Kung mayroon kang food dehydrator, ang pag-dehydrate ng mga halamang gamot at pampalasa ay maaaring maging mabilis at epektibong paraan upang mapanatili ang mga ito. Sundin ang mga tagubilin ng tagagawa para sa pag-dehydrate, na kadalasang kinabibilangan ng pagkalat ng mga halamang gamot sa mga tray at pagtatakda ng temperatura at oras. Kapag sila ay na-dehydrate, itabi ang mga ito sa airtight container sa isang malamig at madilim na lugar. Maaaring gamitin ang mga dehydrated herbs, o maaari mong durugin ang mga ito sa anyo ng pulbos.
Pagbubuhos ng Asin at Asukal
Ang pag-iimbak ng mga halamang gamot at pampalasa sa asin o asukal ay isang makabago at masarap na pamamaraan. Paghaluin ang mga sariwang damo o pampalasa na may asin o asukal sa isang ratio na 1:3 o ayon sa iyong panlasa. Ilagay ang pinaghalong sa isang malinis na garapon at iimbak ito sa isang malamig, madilim na lugar. Ang asin o asukal ay kukuha ng kahalumigmigan mula sa mga halaman at lumikha ng isang masarap na pampalasa. Maaari mong gamitin ang pampalasa na ito nang direkta sa iyong pagluluto o gilingin ito upang maging mas pinong pulbos.
Konklusyon
Ang pag-iingat at pag-iingat ng mga pana-panahong halamang gamot at pampalasa ay isang magandang paraan upang mapalawak ang kanilang kakayahang magamit at masiyahan sa kanilang mga lasa sa buong taon. Pipiliin mo man na patuyuin, i-freeze, i-infuse, i-dehydrate, o i-preserve ng asin at asukal, ang mga paraang ito ay makakatulong sa iyong masulit ang iyong mga pagsisikap sa paghahalaman. Kaya, habang pinaplano mo ang iyong mga aktibidad sa paghahalaman, tandaan na isaalang-alang ang iba't ibang mga diskarte sa pangangalaga at tamasahin ang lasa ng iyong mga halamang gamot at pampalasa sa buong taon.
Petsa ng publikasyon: