Ang pagpapatuyo at pag-iimbak ng mga halamang gamot ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga lasa at aroma ng mga sariwang damo. Kung mayroon kang hardin ng damo o simpleng nag-e-enjoy ka sa pagluluto gamit ang mga halamang gamot, ang pag-alam kung alin ang maaaring patuyuin at itago ay mahalaga. Sa artikulong ito, tutuklasin natin ang ilang sikat na halamang gamot na ginagamit para sa mga layuning pang-culinary na madaling matuyo at maiimbak para magamit sa hinaharap.
1. Basil
Ang basil ay isang mabango at malasang damo na karaniwang ginagamit sa mga lutuing Italyano at Mediterranean. Maaari mong patuyuin ang basil sa pamamagitan ng pag-snipping off ang mga tangkay at pagsasabit ng mga ito pabalik-balik sa isang malamig at tuyo na lugar. Kapag ang mga dahon ay tuyo at gumuho, maaari mong iimbak ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight. Ang pinatuyong basil ay mahusay para sa pagdaragdag ng isang pagsabog ng lasa sa mga pagkaing pasta, sopas, at sarsa.
2. Oregano
Ang Oregano ay isa pang sikat na damong ginagamit sa pagluluto ng Italyano at Mediterranean. Upang matuyo ang oregano, gupitin ang mga tangkay at itali ang mga ito gamit ang tali. Isabit ang bundle sa isang mainit at maaliwalas na lugar hanggang sa matuyo ang mga dahon. Pagkatapos ay maaari mong alisin ang mga dahon mula sa mga tangkay at iimbak ang mga ito sa mga lalagyan ng airtight. Ang pinatuyong oregano ay mahusay para sa pampalasa ng mga karne, gulay, at mga pagkaing nakabatay sa kamatis.
3. Thyme
Ang thyme ay isang versatile herb na kilala sa aromatic at earthy flavor nito. Upang matuyo ang thyme, gupitin ang mga tangkay at alisin ang mga dahon. Ikalat ang mga ito sa isang tray o isang drying screen at hayaang matuyo sa hangin. Kapag natuyo na, itabi ang mga dahon sa mga lalagyan ng airtight. Maaaring gamitin ang pinatuyong thyme sa isang malawak na hanay ng mga pinggan, kabilang ang mga nilaga, inihaw na karne, at mga gulay.
4. Rosemary
Ang Rosemary ay isang makahoy na damo na may malakas, tulad ng pine na aroma at masarap na lasa. Upang matuyo ang rosemary, gupitin ang mga tangkay at isabit ang mga ito nang pabaligtad sa isang lugar na mahusay na maaliwalas. Kapag ang mga dahon ay tuyo at malutong, alisin ang mga ito mula sa mga tangkay at itabi sa mga lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin. Ang pinatuyong rosemary ay nagdaragdag ng masarap na lasa sa mga inihaw na karne, patatas, at tinapay.
5. Sambong
Ang sage ay isang damong karaniwang ginagamit sa palaman, sausage, at inihaw na karne. Maaari mong patuyuin ang sambong sa pamamagitan ng pagputol ng mga tangkay at pagtali sa kanila gamit ang tali. Isabit ang bundle nang patiwarik sa isang mainit at tuyo na lugar hanggang sa ganap na matuyo ang mga dahon. Alisin ang mga dahon mula sa mga tangkay at iimbak ang mga ito sa mga lalagyan ng airtight. Ang pinatuyong sage ay may malakas na lasa at perpekto para sa pagdaragdag ng lalim sa iba't ibang pagkain.
6. Mint
Ang Mint ay isang nakakapreskong damo na malawakang ginagamit sa parehong matamis at malasang mga pagkain. Upang matuyo ang mint, gupitin ang mga tangkay at ibitin ang mga ito nang pabaligtad sa isang madilim, mahusay na maaliwalas na lugar. Kapag tuyo na, tanggalin ang mga dahon mula sa mga tangkay at iimbak sa mga lalagyan ng airtight. Maaaring gamitin ang pinatuyong mint upang gumawa ng mga herbal na tsaa, panlasa na panghimagas, o magdagdag ng kakaibang twist sa mga salad at dressing.
7. Parsley
Ang parsley ay isang maraming nalalaman na damo na nagdaragdag ng sariwa at makulay na lasa sa maraming pagkain. Upang matuyo ang perehil, gupitin ang mga tangkay at alisin ang mga dahon. Ikalat ang mga ito sa isang drying screen o isang tray at hayaang matuyo sa hangin. Kapag ganap na natuyo, itabi ang mga dahon sa mga lalagyan ng airtight. Maaaring gamitin ang pinatuyong perehil upang palamutihan ang mga sopas, nilaga, at mga pagkaing pasta.
8. Dill
Ang dill ay isang damong karaniwang ginagamit sa pag-aatsara, mga pagkaing isda, at mga sarsa. Upang matuyo ang dill, gupitin ang mga tangkay at ikalat ang mga ito sa isang layer sa isang tray o isang drying rack. Hayaang matuyo sa hangin hanggang sa maging malutong. Alisin ang mga tuyong dahon mula sa mga tangkay at iimbak sa mga lalagyan ng airtight. Maaaring gamitin ang pinatuyong dill upang mapahusay ang lasa ng iba't ibang pagkain, tulad ng mga salad, dips, at mga recipe ng seafood.
9. Chives
Ang mga chives ay kilala sa kanilang banayad na lasa na tulad ng sibuyas at kadalasang ginagamit bilang isang palamuti o sa mga creamy na sarsa. Upang matuyo ang mga chives, gupitin ang mga tangkay sa maliliit na piraso at ikalat ang mga ito sa isang tray o isang drying screen. Hayaang matuyo sa hangin hanggang sa maging malutong ang mga dahon. Itago ang mga pinatuyong chives sa mga lalagyan ng airtight. Ang mga pinatuyong chives ay maaaring idagdag sa mga sopas, omelet, at inihurnong patatas para sa banayad na lasa ng sibuyas.
10. Bay Dahon
Ang mga dahon ng bay ay may kakaibang lasa at karaniwang ginagamit sa mga sopas, nilaga, at sarsa. Upang matuyo ang mga dahon ng bay, ikalat lamang ang mga ito sa isang tray o isang drying screen at hayaang matuyo sa hangin hanggang sa maging malutong. Itago ang mga tuyong dahon sa mga lalagyan ng airtight. Ang mga tuyong dahon ng bay ay mainam para sa pagdaragdag ng lalim sa mga masasarap na pagkain at maaaring alisin bago ihain.
Sa konklusyon, mayroong maraming mga tanyag na halamang gamot na maaaring tuyo at maimbak para sa mga layunin sa pagluluto. Ang basil, oregano, thyme, rosemary, sage, mint, parsley, dill, chives, at bay leaves ay ilan lamang sa mga halimbawa. Kapag nagpapatuyo ng mga halamang gamot, mahalagang pumili ng isang malamig, tuyo na lugar na may magandang bentilasyon upang maiwasan ang magkaroon ng amag at matiyak ang tamang pagpapatuyo. Kapag natuyo na ang mga halamang gamot, itabi ang mga ito sa mga lalagyan ng airtight para mapanatili ang pagiging bago at lasa nito. Maaaring gamitin ang mga tuyong damo sa iba't ibang pagkain upang magdagdag ng lalim, aroma, at sabog ng lasa. Kaya, kung mayroon kang hardin ng damo o gusto mo lang tamasahin ang mga lasa ng sariwang damo sa buong taon, isaalang-alang ang pagpapatuyo at pag-imbak ng mga sikat na culinary herb na ito!
Petsa ng publikasyon: