Mevsimlik Ot ve Baharatları Saklama ve Saklama Yöntemleri
Bahçıvanlık söz konusu olduğunda, eğlencelerden biri de emeğinizin meyvelerinin tadını çıkarabilmektir. Büyüyen otlar ve baharatlar ödüllendirici bir deneyim olabilir ve bunları gelecekte kullanmak üzere saklayabildiğinizde daha da tatmin edici olur. Mevsimine uygun ot ve baharatların muhafaza edilmesi, bunların lezzetlerine tüm yıl boyunca ulaşabilmenizi sağlar. Bu hoş kokulu bitkileri korumak için bazı yöntemleri inceleyelim.
Kurutma
Bitkileri ve baharatları kurutmak en yaygın ve en kolay muhafaza yöntemlerinden biridir. Bunu yapmak için, bitkileri en yoğun olduklarında, genellikle çiçeklenmeden hemen önce hasat edin. Bunları küçük demetler halinde toplayın, saplarını birbirine bağlayın ve serin ve kuru bir yerde baş aşağı asın. Bu, bitkilerin doğal olarak kurumasını ve lezzetlerini korumasını sağlar. Kuruduktan sonra yaprakları saplarından çıkarın ve serin ve karanlık bir yerde, hava geçirmez kaplarda saklayın.
Donmak
Mevsimlik ot ve baharatları saklamanın bir diğer yöntemi ise dondurmaktır. Dondurma, bitkilerin tazeliğini ve lezzetini korumaya yardımcı olur. Otları yıkayarak başlayın ve kurulayın. Daha küçük parçalara bölüp buz kalıplarına koyun. Her bölmeyi su veya zeytinyağıyla doldurup dondurun. Dondurulduktan sonra küpleri bir dondurucu torbaya aktarın, etiketlediğinizden ve tarih attığınızdan emin olun. Böylece kış aylarında bile bir yemeği yaz lezzetleriyle buluşturmak istediğinizde bir veya iki küpü kolaylıkla alabilirsiniz.
Bitki İnfüzyonlu Yağlar
Bitkisel yağlar oluşturmak, mevsimlik bitkileri korumanın ve yemeklerinize lezzet katmanın bir başka harika yoludur. Öncelikle yeşillikleri iyice yıkayıp kurulayın. İnce ince doğrayıp cam kavanoza koyun. Zeytinyağını bir tavada ılık olana ancak kaynamayan hale gelene kadar ısıtın. Kavanozdaki bitkilerin üzerine ılık yağı dökün, tamamen kaplandıklarından emin olun. Soğumaya bırakın, ardından kavanozu kapatın ve serin ve karanlık bir yerde birkaç hafta saklayın. Yağ, bitkilerin lezzetini emecek ve çeşitli yemekleri zenginleştirebilecek lezzetli bir demlenmiş yağ yaratacaktır.
Bitki İçeren Sirkeler
Bitki katkılı yağlara benzer şekilde, bitki katkılı sirkeler de çok yönlü ve lezzetli bir koruma yöntemidir. Bitkileri iyice yıkayıp kurutarak başlayın. Bunları bir cam kavanoza koyun ve sirkeyi bir tavada ılık olana kadar ısıtın. Sıcak sirkeyi bitkilerin üzerine dökün ve tamamen kaplandıklarından emin olun. Soğumaya bırakın, ardından kavanozu kapatın ve serin ve karanlık bir yerde birkaç hafta saklayın. Sirke, bitkilerin özünü emecektir ve onu soslarda, marinatlarda veya sebze turşusunda kullanabilirsiniz.
Kurutma
Yiyecek kurutucunuz varsa, bitki ve baharatların suyunu kurutmak onları korumanın hızlı ve etkili bir yolu olabilir. Üreticinin, genellikle bitkileri tepsilere yaymayı ve sıcaklık ve süreyi ayarlamayı içeren dehidrasyon talimatlarını izleyin. Kuruduktan sonra hava geçirmez kaplarda, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kurutulmuş bitkileri olduğu gibi kullanabileceğiniz gibi ezerek toz haline de getirebilirsiniz.
Tuz ve Şeker İnfüzyonu
Bitkileri ve baharatları tuz veya şekerde muhafaza etmek yenilikçi ve lezzetli bir tekniktir. Taze otları veya baharatları 1:3 oranında veya damak tadınıza göre tuz veya şekerle karıştırın. Karışımı temiz bir kavanoza koyun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. Tuz veya şeker bitkilerden nemi çekecek ve lezzetli bir baharat yaratacaktır. Bu baharatı doğrudan yemeklerinizde kullanabilir veya daha ince bir toz haline getirebilirsiniz.
Çözüm
Mevsimlik otları ve baharatları muhafaza etmek ve muhafaza etmek, bunların kullanılabilirliğini artırmanın ve yıl boyunca lezzetlerinin tadını çıkarmanın harika bir yoludur. İster kurutmayı, dondurmayı, demlemeyi, kurutmayı veya tuz ve şekerle korumayı seçin, bu yöntemler bahçecilik çalışmalarınızdan en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacaktır. Bu nedenle bahçecilik faaliyetlerinizi planlarken çeşitli muhafaza tekniklerini göz önünde bulundurmayı ve yıl boyunca bitki ve baharatlarınızın tadını çıkarmayı unutmayın.
Yayın tarihi: