Bitki bahçeleri her eve harika bir katkıdır. Sadece mekanınıza güzellik ve koku katmakla kalmıyor, aynı zamanda yemeklerinizi güzelleştirecek taze otlar da sağlıyorlar. Bitki bahçelerinde yetiştirilebilecek, her birinin kendine özgü tatları ve faydaları olan çok sayıda bitki vardır. İşte bitki bahçelerinde yaygın olarak yetiştirilen en popüler bitkilerden bazıları.
1. Fesleğen
Fesleğen birçok çeşidi olan çok yönlü bir bitkidir. İtalyan mutfağında yaygın olarak kullanılır ve tatlı ve baharatlı tadıyla tanınır. Fesleğen, taze veya kurutulmuş olarak kullanılabildiği ve daha sonra kullanılmak üzere dondurulabildiği veya pesto haline getirilebildiği için bahçenizde bulundurmanız gereken harika bir bitkidir.
2. Biberiye
Biberiye, Akdeniz bölgesine özgü, yaprak dökmeyen bir bitkidir. Güçlü, odunsu bir aroması ve çam benzeri bir tadı vardır. Biberiye sıklıkla et yemeklerinde, güveçlerde ve çorbalarda kullanılır. Aynı zamanda yağları ve sirkeyi aşılamak için popüler bir bitkidir.
3. Kekik
Kekik, hafif bir tada sahip küçük bir bitkidir. Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında sıklıkla kullanılır. Kekik, kavrulmuş sebzeler, ızgara etler ve güveçler de dahil olmak üzere birçok yemekle iyi uyum sağlar. Ayrıca marinatlarda ve soslarda da kullanılabilir.
4. Maydanoz
Maydanoz, genellikle garnitür olarak kullanılan iki yıllık bir bitkidir. Taze, otsu bir tada sahiptir ve sıklıkla salatalara, çorbalara ve soslara eklenir. Maydanoz vitamin ve mineral bakımından zengin olduğundan yemeklerinize sağlıklı bir katkı sağlar.
5. Adaçayı
Adaçayı güçlü, dünyevi bir tada sahip çok yıllık bir bitkidir. Genellikle dolmalarda, sosislerde ve kavrulmuş etlerde kullanılır. Adaçayı ayrıca tıbbi özellikleriyle de bilinir ve boğaz ve sindirim sistemi üzerindeki rahatlatıcı etkileri nedeniyle sıklıkla çaylarda ve ilaçlarda kullanılır.
6. Nane
Nane, ferahlatıcı bir tada sahip, hızla büyüyen bir bitkidir. Çay, kokteyl ve mojito gibi içeceklerde yaygın olarak kullanılır. Nane aynı zamanda tatlıları süslemek ve meyve salatalarına serinletici bir dokunuş katmak için de popüler bir bitkidir.
7. Kişniş
Kişniş olarak da bilinen kişniş, güçlü ve keskin bir tada sahip bir bitkidir. Meksika, Hint ve Asya mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Kişniş, salsalara, körilere ve kızartmalara tazelik katan popüler bir bitkidir.
8. Kekik
Kekik, cesur, aromatik bir tada sahip çok yıllık bir bitkidir. İtalyan, Yunan ve Meksika mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Kekik, domates bazlı yemeklerde, makarna soslarında ve pizzada temel bir bitkidir.
9. Dereotu
Dereotu taze ve keskin bir tada sahip bir bitkidir. Genellikle turşularda, salatalarda ve deniz ürünleri yemeklerinde kullanılır. Dereotu ayrıca sindirim sistemi üzerindeki sakinleştirici etkileriyle de bilinir ve sıklıkla hazımsızlık ve mide rahatsızlığı için bitkisel ilaçlarda kullanılır.
10. Frenk soğanı
Frenk soğanı, soğan ailesinin bir üyesidir ve hafif, soğana benzer bir tada sahiptir. Genellikle salatalarda, çorbalarda ve kremalı soslarda garnitür olarak kullanılırlar. Frenk soğanı taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir ve ayrıca sirke demlemek için popüler bir bitkidir.
Bunlar bitki bahçelerinde yaygın olarak yetiştirilen popüler şifalı bitkilerden sadece birkaçıdır. En iyi yanı, bu bitkilerin çoğunun yetiştirilmesi ve bakımının nispeten kolay olmasıdır, bu da onları yeni başlayan bahçıvanlar için ideal kılar. İster geniş bir bahçeniz ister küçük bir balkonunuz olsun, bitki bahçeleri yıl boyunca taze tatların tadını çıkarmanın ve alanınıza doğa dokunuşu katmanın harika bir yoludur.
En sevdiğiniz bitkileri bitki bahçenizde yetiştirdikten sonra, bunları nasıl hasat edeceğinizi ve uygun şekilde nasıl saklayacağınızı bilmek çok önemlidir. Tazeliklerini ve lezzetlerini en üst düzeye çıkarmanızı sağlamak için şifalı otların toplanması ve korunmasına ilişkin bazı ipuçlarını burada bulabilirsiniz.
1. Hasat
- Bitkileri, uçucu yağların en yüksek seviyede olduğu sabahları hasat edin.
- Bitkilere zarar vermemek için keskin makas veya budayıcı kullanın.
- Yeni büyümeyi teşvik etmek için bitkileri bir dizi sağlıklı yaprak veya düğümün üzerinden kesin.
- Çiçeklenmelerini ve tohum vermelerini önlemek için bitkileri düzenli olarak toplayın.
2. Kurutma
- Bitkileri kurutmak, onları korumanın en yaygın yöntemlerinden biridir.
- Küçük bitki demetlerini bir araya toplayın ve iyi havalandırılmış bir alanda baş aşağı asın.
- Bitkilerin rengini ve lezzetini kaybetmesine neden olabileceğinden doğrudan güneş ışığından kaçının.
- Bitkiler kuruyup ufalandıktan sonra yaprakları saplarından çıkarın ve hava geçirmez kaplarda saklayın.
3. Dondurma
- Bitkileri dondurmak, tatlarını ve aromalarını korumanın mükemmel bir yoludur.
- Bitkileri hava geçirmez kaplara veya dondurucu torbalara koymadan önce yıkayıp kurulayın.
- Alternatif olarak, bitkileri doğrayın ve biraz su veya yağ ile buz tepsilerinde dondurun.
- Tazeliği takip etmek için kapları veya poşetleri isim ve tarihle etiketleyin.
4. İnfüzyon
- Bitkileri yağlara, sirkelere veya alkollere karıştırmak, mutfak ürünlerinize lezzet katar.
- Temiz, kuru bitkileri bir şişeye veya kavanoza koyun ve üzerini yağ, sirke veya alkolle kaplayın.
- Lezzetin gelişmesi için infüzyonu birkaç hafta serin ve karanlık bir yerde bekletin.
- Kullanmadan önce bitkileri süzün ve demlenen sıvıyı hava geçirmez kaplarda saklayın.
5. Taze otlar kullanmak
- Yemeklerinizin lezzetini arttırmak için taze otlar hemen kullanılabilir.
- Yaprakları saplarından çıkarmadan önce bitkileri yavaşça yıkayın.
- Yapraklarını ince ince doğrayın veya yırtın ve tariflerinize ekleyin.
- Yemeklerinize renk ve tazelik katmak için garnitür olarak taze otlar kullanın.
Bitkilerin toplanması ve saklanmasına ilişkin bu yönergeleri izleyerek, bitki bahçenizin yıl boyunca size taze ve lezzetli otlar sağlamaya devam etmesini sağlayabilirsiniz. Sıkı çalışmanızın avantajlarından yararlanın ve evde yetiştirilen bitkilerin doğal faydalarıyla mutfak deneyimlerinizi geliştirin.
Yayın tarihi: