Japon çay bahçeleri enfes güzellikleri ve ürettikleri kaliteli çaylarla tanınır. Japonya zengin bir çay kültürüne sahiptir ve bu bahçelerde yetiştirilen farklı türde çay bitkilerine ev sahipliği yapmaktadır. Japon çay bahçelerinde yetişen başlıca çay bitkisi türlerini inceleyelim.
1. Camellia sinensis var. sinensis (Çin çayı)
Camellia sinensis var. Çin çayı olarak da bilinen sinensis, Japonya'da en çok yetiştirilen çay bitkilerinden biridir. 9. yüzyılda Japonya'ya tanıtıldığına inanılıyor. Bu çay bitkisi, Japon dağlık bölgelerinin daha serin ikliminde yetişir ve genellikle gölgeli alanlarda yetiştirilir.
Çin çay bitkileri sencha, gyokuro ve matcha gibi yeşil çaylar üretir. Bu çaylar hassas bir tada, bitkisel notalara sahiptir ve sağlık yararları nedeniyle oldukça değerlidir.
2. Camellia sinensis var. Assam çayı
Camellia sinensis var. Assam çayı olarak da bilinen assamica, Japon çay bahçelerinde yetişen bir başka çay bitkisi çeşididir. Bu çeşitlilik Hindistan'ın Assam bölgesine özgüdür ancak aynı zamanda Japonya'nın benzersiz iklim ve toprak koşullarında da başarıya ulaşmıştır.
Assam çay bitkileri, Çin çay bitkilerine kıyasla daha büyük yapraklara sahiptir ve daha cesur, daha güçlü tada sahip çaylar üretir. Hōjicha (kavrulmuş yeşil çay) ve genmaicha (kavrulmuş pirinçli yeşil çay) gibi Japon çayları genellikle Assam çay bitkileri kullanılarak yapılır.
3. Camellia sinensis var. yabukita
Camellia sinensis var. Yabukita, 20. yüzyılın başlarında Japonya'da geliştirilen çay bitkisinin özel bir çeşididir. Japonya'nın en popüler ve en yaygın olarak yetiştirilen çay bitkisidir ve ülkenin çay üretiminin yaklaşık %75'ini oluşturur.
Yabukita çay bitkileri çok yönlülüğü ve farklı yetiştirme koşullarına uyum sağlamasıyla bilinir. Sencha, matcha ve fukamushi sencha (derin buharda pişirilmiş yeşil çay) dahil olmak üzere çok çeşitli çaylar üretirler.
4. Diğer Çay Bitkisi Türleri
Yukarıda belirtilen ana çay bitkisi çeşitlerine ek olarak, Japon çay bahçelerinde yetiştirilen başka çay bitkisi türleri de vardır:
- Camellia sinensis var. okumidori: Canlı yeşil rengi ve umami tadıyla bilinen, Matcha üretiminde sıklıkla kullanılan bir bitkidir.
- Camellia sinensis var. saemidori: Pürüzsüz ve yumuşak tada sahip çaylar üreten bir çeşittir.
- Camellia sinensis var. kanaya-midori: Sencha üretiminde yaygın olarak kullanılan, güçlü aroması ve derin tadı nedeniyle tercih edilir.
- Camellia sinensis var. meiryoku: Hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklılığıyla bilinen bir çay bitkisi.
Çözüm
Japon çay bahçeleri, her biri üretilen çayların benzersiz tatlarına ve özelliklerine katkıda bulunan çok çeşitli çay bitkisi çeşitlerini sergiliyor. Çin çayından Assam çayına ve yabukita gibi belirli çeşitlere kadar, Japonya'nın çay bahçeleri dünya çapındaki çay meraklılarına çok sayıda seçenek sunuyor.
Japon çay bahçelerinde yetişen farklı çay bitkisi türlerini keşfetmek, mükemmel bir fincan çayı yaratmanın karmaşıklığını ve işçiliğini takdir etmemizi sağlar. İster narin bir yeşil çayı ister cesur bir kavrulmuş karışımı tercih edin, Japon çay bahçelerinde herkese sunacak bir şeyler vardır.
Yayın tarihi: