یونیورسٹی کے باغ میں اگائی جانے والی مختلف جڑی بوٹیوں کی کٹائی اور ذخیرہ کرنے کی تجویز کردہ تکنیک کیا ہیں؟

یونیورسٹی کی ترتیب میں جڑی بوٹیوں کا باغ رکھنا مختلف مقاصد کے لیے تازہ جڑی بوٹیاں فراہم کرنے کا ایک شاندار طریقہ ہے۔ تاہم، جڑی بوٹیوں سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے، ان کی کٹائی اور ذخیرہ کرنے کی تجویز کردہ تکنیکوں کو جاننا ضروری ہے۔ اس مضمون کا مقصد یونیورسٹی کے باغ میں اگائی جانے والی مختلف جڑی بوٹیوں کی کٹائی اور ذخیرہ کرنے کے لیے آسان اور آسان پیروی کرنے والی ہدایات فراہم کرنا ہے۔

1. تلسی

تلسی خوشبودار مہک کے ساتھ ایک مقبول جڑی بوٹی ہے۔ تلسی کی کٹائی کا بہترین وقت شبنم کے خشک ہونے کے بعد صبح ہے، لیکن سورج کے بہت زیادہ گرم ہونے سے پہلے۔ کٹائی کے لیے، پتوں کے تنوں کو پتوں کے جوڑ کے بالکل اوپر کاٹ دیں۔ پودے کے بہت زیادہ کاٹنے سے گریز کرنا بہت ضروری ہے، کیونکہ یہ اس کی نشوونما کو روک سکتا ہے۔ تلسی کو ذخیرہ کرنے کے لیے، تنوں کو ایک گلاس پانی میں رکھیں اور اسے پلاسٹک کے تھیلے سے ڈھانپ دیں۔ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر براہ راست سورج کی روشنی سے دور رکھیں اور ہر دوسرے دن پانی تبدیل کریں۔

2. روزمیری

روزمیری ایک لکڑی والی جڑی بوٹی ہے جو اپنے مضبوط ذائقے کے لیے مشہور ہے۔ روزمیری کی کٹائی کا بہترین وقت صبح ہے جب ضروری تیل سب سے زیادہ مرتکز ہوں۔ کٹائی کے لیے، ضرورت کے مطابق شاخوں یا پتوں کو کاٹ دیں۔ روزمیری کو تازہ یا خشک استعمال کیا جاسکتا ہے۔ تازہ روزمیری کو ذخیرہ کرنے کے لیے، ٹہنیوں کو نم کاغذ کے تولیے میں لپیٹ کر پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں۔ اسے دو ہفتوں تک فریج میں رکھیں۔ خشک کرنے کے لیے، ٹہنیوں کو آپس میں باندھ کر گرم، اچھی ہوادار جگہ پر الٹا لٹکا دیں۔ خشک ہونے کے بعد، پتیوں کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں.

3. پودینہ

پودینہ ایک تازگی بخش جڑی بوٹی ہے جو عام طور پر چائے اور دیگر پکوانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ صبح کے وقت پودینے کی کٹائی کرنا بہتر ہے، جس طرح اوس کے بخارات اُڑ گئے ہیں۔ پتوں کو تنے سے چٹکی بھر کر چنیں۔ ایک ساتھ بہت زیادہ تنوں کو کاٹنے سے گریز کریں، کیونکہ اس سے پودے کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔ پودینہ کو ذخیرہ کرنے کے لیے، تنے کو نم کاغذ کے تولیے میں لپیٹ کر پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں۔ اسے ایک ہفتے تک فریج میں رکھیں۔ متبادل طور پر، پودینہ کو ایک تاریک، اچھی ہوادار جگہ پر تنوں کو الٹا لٹکا کر خشک کیا جا سکتا ہے۔

4. اجمودا

اجمودا ایک جڑی بوٹی ہے جو عام طور پر گارنش کے طور پر یا کھانا پکانے میں استعمال ہوتی ہے۔ اجمودا کی کٹائی کے لیے، بیرونی تنوں کو پودے کی بنیاد کے بالکل اوپر کاٹ دیں، اندرونی تنوں کو بڑھتے رہنے کے لیے چھوڑ دیں۔ کٹائی کا بہترین وقت صبح ہے جب پتے تازہ ترین ہوتے ہیں۔ اجمودا ذخیرہ کرنے کے لیے، پتوں کو دھو کر خشک کریں۔ انہیں نم کاغذ کے تولیے میں لپیٹیں اور پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں۔ اسے ایک ہفتے تک فریج میں رکھیں۔

5. تھیم

Thyme مضبوط ذائقہ کے ساتھ ایک ورسٹائل جڑی بوٹی ہے. تھائیم کی کٹائی کا بہترین وقت اس کے پھول آنے سے پہلے ہے، کیوں کہ جب ضروری تیل سب سے زیادہ طاقتور ہوتے ہیں۔ کٹائی کے لیے، پودے کی بنیاد کے قریب شاخوں کو کاٹ دیں۔ تھیم تازہ یا خشک استعمال کیا جا سکتا ہے. تازہ تھیم کو ذخیرہ کرنے کے لیے، ٹہنیوں کو گیلے کاغذ کے تولیے میں لپیٹیں اور انہیں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں۔ اسے ایک ہفتے تک فریج میں رکھیں۔ خشک کرنے کے لیے، ٹہنیوں کو آپس میں باندھ کر گرم، خشک جگہ پر الٹا لٹکا دیں۔ خشک ہونے کے بعد، پتیوں کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں.

نتیجہ

جڑی بوٹیوں کی صحیح طریقے سے کٹائی اور ذخیرہ کرنا ان کے ذائقے اور شیلف لائف کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے ضروری ہے۔ یونیورسٹی کے باغ میں مختلف جڑی بوٹیوں کی کٹائی اور ذخیرہ کرنے کے لیے تجویز کردہ تکنیکوں پر عمل کرکے، آپ مختلف مقاصد کے لیے تازہ جڑی بوٹیوں کی مسلسل فراہمی کو یقینی بنا سکتے ہیں۔ چاہے آپ جڑی بوٹیوں کو کھانا پکانے کے لیے استعمال کر رہے ہوں یا ان کی دواؤں کی خصوصیات کے لیے، مناسب کٹائی اور ذخیرہ کرنے کی تکنیک آپ کے جڑی بوٹیوں کے باغ کی کامیابی میں معاون ثابت ہوں گی۔

تاریخ اشاعت: 2023-11-17