ان لوگوں کے لیے جو انڈور باغبانی میں مصروف ہیں اور گھر کے اندر پھلوں کے درخت اگاتے ہیں، کٹے ہوئے پھلوں کو ذخیرہ کرنے اور محفوظ کرنے کے لیے بہترین حکمت عملیوں کو سمجھنا ضروری ہے۔ اس مضمون میں، ہم گھر کے اندر اگائے جانے والے پھلوں کی لمبی عمر اور تازگی کو یقینی بنانے کے لیے کچھ موثر طریقے تلاش کریں گے۔
1. صحیح وقت پر کٹائی:
پکنے کے صحیح مرحلے پر پھل کاٹنا بہت ضروری ہے۔ یہ آپ کے گھر کے اندر اگانے والے پھل کی قسم کے لحاظ سے مختلف ہوگا۔ مثال کے طور پر، لیموں کے پھلوں کو اس وقت چننا چاہیے جب وہ اپنے مکمل رنگ کو پہنچ جائیں اور درخت سے الگ ہونا آسان ہوں۔ دوسری طرف، سیب کی کٹائی اس وقت کی جانی چاہیے جب وہ مکمل طور پر پختہ ہو جائیں اور آسانی سے شاخوں سے مڑ جائیں۔
صحیح وقت پر کٹائی کرکے، آپ اس بات کو یقینی بنا سکتے ہیں کہ پھلوں کا ذائقہ بہترین ہے اور ذخیرہ کرنے کے دوران ان کے خراب ہونے کا خطرہ کم ہے۔
2. مناسب طریقے سے ہینڈلنگ اور صفائی:
ایک بار کٹائی کے بعد، پھلوں کو چوٹ یا نقصان سے بچنے کے لیے احتیاط سے سنبھالنا ضروری ہے۔ انہیں آہستہ سے کنٹینر یا ٹوکری میں رکھیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ کچلنے سے بچنے کے لیے ان پر زیادہ بوجھ نہ پڑے۔ یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ پھلوں کو براہ راست نچوڑنے کے بجائے ان کے تنوں یا تاجوں سے ہینڈل کریں۔
ذخیرہ کرنے سے پہلے، کسی بھی گندگی یا آلودگی کو دور کرنے کے لیے پھلوں کو صاف کرنا چاہیے۔ تاہم، انہیں ضرورت سے زیادہ دھونے یا ڈٹرجنٹ استعمال کرنے سے گریز کریں، کیونکہ یہ ان کے ذائقے اور ساخت کو منفی طور پر متاثر کر سکتا ہے۔
3. ٹھنڈا یا ریفریجریشن:
بہت سے انڈور پھلوں کو کم درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے سے فائدہ ہوتا ہے۔ پھل پر منحصر ہے، آپ انہیں 32-40 ° F (0-4 ° C) کے درجہ حرارت کی حد کے ساتھ ریفریجریٹر یا ٹھنڈے کمرے میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ یہ طریقہ پکنے کے عمل کو سست کرتا ہے اور پھلوں کی شیلف لائف کو بڑھاتا ہے۔
یاد رکھیں کہ تمام پھل سرد درجہ حرارت میں نہیں پھلتے۔ اشنکٹبندیی پھل، جیسے کیلے اور انناس، اپنے بہترین ذائقے اور ساخت کو برقرار رکھنے کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر بہتر طور پر ذخیرہ کیے جاتے ہیں۔
4. سانس لینے کے قابل کنٹینرز کا استعمال:
زیادہ نمی جمع ہونے سے بچنے کے لیے انڈور پھلوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے صحیح کنٹینر کا انتخاب بہت ضروری ہے، جو سڑنے کا باعث بن سکتا ہے۔ لکڑی، اختر یا جالی جیسے مواد سے بنے سانس لینے کے قابل کنٹینرز کا انتخاب کریں۔ یہ کنٹینرز مناسب ہوا کے بہاؤ کی اجازت دیتے ہیں اور سڑنا یا سڑنے کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔
پھلوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے ایئر ٹائٹ پلاسٹک کے تھیلے یا کنٹینرز کے استعمال سے گریز کریں، کیونکہ یہ نمی کو پھنس سکتے ہیں اور خرابی کو فروغ دے سکتے ہیں۔ اس کے بجائے، دھول اور کیڑوں کو ان تک پہنچنے سے روکنے کے لیے پھلوں کو سانس لینے کے قابل کپڑے یا کاغذ کے تولیے سے ڈھانپیں۔
5. باقاعدگی سے جانچ پڑتال اور چھانٹنا:
یہ ضروری ہے کہ ذخیرہ شدہ پھلوں کو خراب ہونے یا سڑنے کی علامات کے لیے باقاعدگی سے چیک کریں۔ بقیہ پھلوں میں سڑنا یا بیکٹیریا کے پھیلاؤ کو روکنے کے لیے کسی بھی خراب یا بوسیدہ پھل کو فوری طور پر ہٹا دیں۔
پھلوں کو ان کے پکنے یا حالت کے لحاظ سے چھانٹنا بھی انہیں موثر طریقے سے استعمال کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔ سب سے پہلے پکے ہوئے پھلوں کو کھانے کو ترجیح دیں، کیونکہ ان کی شیلف لائف کچے پھلوں کے مقابلے میں کم ہوتی ہے۔
6. منجمد یا محفوظ کرنا:
اگر آپ کے پاس کاٹے گئے پھلوں کی کثرت ہے تو انہیں طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے منجمد کرنے یا محفوظ کرنے پر غور کریں۔ ان کی غذائیت اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لیے پھلوں کو منجمد کرنا ایک بہترین آپشن ہے۔
منجمد کرنے کے لیے، پھلوں کو اچھی طرح دھو کر خشک کریں، کسی بھی گڑھے یا بیج کو ہٹا دیں، اور انہیں چھوٹے حصوں میں تقسیم کریں۔ پھلوں کے ٹکڑوں کو پارچمنٹ پیپر سے لیس ٹرے پر رکھیں اور انہیں منجمد کریں۔ ایک بار منجمد ہونے کے بعد، انہیں ایئر ٹائٹ کنٹینرز یا فریزر بیگ میں منتقل کریں.
پھلوں کو محفوظ کرنا کیننگ، جیم یا جیلی بنانے یا پانی کی کمی جیسی تکنیکوں کے ذریعے کیا جا سکتا ہے۔ یہ طریقے آپ کو آف سیزن کے دوران بھی اپنے اندر اگائے جانے والے پھلوں سے لطف اندوز ہونے دیتے ہیں۔
نتیجہ:
انڈور درختوں سے کاٹے گئے پھلوں کو ذخیرہ کرنے اور محفوظ کرنے کے لیے مناسب علم اور تکنیک کی ضرورت ہوتی ہے۔ صحیح وقت پر کٹائی کرنے، پھلوں کو احتیاط سے سنبھالنے اور صاف کرنے، ذخیرہ کرنے کے مناسب برتنوں کا استعمال، باقاعدگی سے جانچ اور چھانٹنے، اور منجمد کرنے یا محفوظ کرنے کے طریقوں پر غور کرنے سے، آپ اپنے اندر اگائے جانے والے پھلوں کی عمر بڑھا سکتے ہیں اور ان کی تازگی اور ذائقوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ وقت کی مدت.
تاریخ اشاعت: