Khi bảo quản thực phẩm sống và chín trong tủ đông, có một số biện pháp an toàn thực phẩm quan trọng cần được tuân thủ để đảm bảo duy trì chất lượng và ngăn ngừa mọi rủi ro sức khỏe tiềm ẩn. Tủ đông là thiết bị được thiết kế đặc biệt để giữ thực phẩm ở nhiệt độ thấp nhằm ức chế sự phát triển của vi khuẩn hoặc vi sinh vật có hại. Bằng cách làm theo các phương pháp được khuyến nghị này, bạn có thể giữ thực phẩm của mình an toàn và duy trì chất lượng trong thời gian dài hơn.
1. Để riêng thực phẩm sống và chín
Điều quan trọng là phải bảo quản thực phẩm sống và chín riêng biệt để tránh lây nhiễm chéo. Thực phẩm sống, chẳng hạn như thịt, gia cầm và hải sản, có thể mang vi khuẩn có hại làm ô nhiễm thực phẩm đã nấu chín nếu được bảo quản cùng nhau. Để ngăn chặn điều này, hãy luôn sử dụng hộp đựng hoặc bao bì riêng biệt để bảo quản đồ sống và đồ chín. Nếu có thể, hãy để chúng trên các kệ hoặc khu vực riêng biệt trong tủ đông để giảm thiểu mọi tiếp xúc giữa hai thứ.
2. Sử dụng bao bì kín khí, chống rò rỉ
Đóng gói phù hợp là điều cần thiết để duy trì chất lượng và ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn. Sử dụng hộp kín, màng bọc thực phẩm hoặc túi đông lạnh để bảo quản cả thực phẩm sống và chín trong tủ đông. Điều này giúp ngăn ngừa cháy tủ đông và bảo vệ thực phẩm khỏi mùi hoặc hương vị từ các thực phẩm khác trong tủ đông. Đảm bảo rằng bao bì cũng không bị rò rỉ để tránh mọi khả năng lây nhiễm chéo nếu chất lỏng từ vật này nhỏ giọt sang vật khác.
3. Dán nhãn và ghi ngày tháng cho các món ăn
Khi bảo quản thực phẩm trong tủ đông, hãy luôn nhớ dán nhãn tên và ngày bảo quản cho từng món. Cách thực hành này cho phép bạn theo dõi độ tươi của thực phẩm và giúp ngăn ngừa việc tiêu thụ những mặt hàng đã hết hạn hoặc hư hỏng. Hệ thống ghi nhãn cũng giúp sắp xếp tủ đông và định vị các mặt hàng cụ thể một cách dễ dàng mà không cần phải rã đông và kiểm tra từng gói hàng.
4. Sử dụng cài đặt nhiệt độ phù hợp
Đặt tủ đông ở nhiệt độ phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhiệt độ nên được giữ ở mức hoặc dưới 0°F (-18°C) để ức chế hiệu quả sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật. Nên sử dụng nhiệt kế để thường xuyên theo dõi nhiệt độ của tủ đông và đảm bảo nhiệt độ luôn nằm trong phạm vi an toàn. Trong trường hợp mất điện hoặc có bất kỳ sự cố nào với tủ đông, điều quan trọng là phải kiểm tra nhiệt độ bên trong và loại bỏ mọi đồ dễ hỏng nếu nhiệt độ tăng cao hơn phạm vi an toàn.
5. Thực hành FIFO (Nhập trước, xuất trước)
Việc áp dụng phương pháp FIFO đảm bảo rằng các mặt hàng thực phẩm cũ được sử dụng hoặc tiêu thụ trước những mặt hàng mới hơn. Khi thêm các thực phẩm mới vào tủ đông, hãy đặt chúng phía sau các thực phẩm hiện có và đảm bảo rằng các thực phẩm cũ hơn được giữ ở phía trước để sử dụng trước. Hệ thống xoay này giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm và đảm bảo những thực phẩm cũ không bị bỏ quên và hết hạn ở phía sau tủ đông.
6. Thường xuyên vệ sinh và rã đông tủ đông
Duy trì tủ đông sạch sẽ và không có sương giá là điều cần thiết để đảm bảo vệ sinh thực phẩm tốt. Theo thời gian, đá tích tụ có thể ảnh hưởng đến hiệu suất của tủ đông và có khả năng dẫn đến biến động nhiệt độ. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất về cách rã đông và vệ sinh tủ đông. Nên rã đông tủ đông ít nhất mỗi năm một lần hoặc bất cứ khi nào đá tích tụ quá mức. Giữ tủ đông sạch sẽ cũng giúp thúc đẩy lưu thông không khí tốt hơn và ngăn ngừa mọi mùi khó chịu.
7. Thận trọng khi đông lạnh lại thực phẩm đã rã đông
Nếu bạn rã đông thực phẩm đông lạnh, điều quan trọng là phải xử lý nó một cách thận trọng trước khi đông lạnh lại. Sau khi rã đông, vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh chóng nếu thực phẩm được để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Để đông lạnh lại thực phẩm đã rã đông, hãy đảm bảo nhiệt độ của thực phẩm đạt dưới 40°F (4°C) trong vòng hai giờ để giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, thông thường nên nấu và tiêu thụ thực phẩm đã rã đông thay vì đông lạnh lại để duy trì chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Phần kết luận
Khi nói đến việc bảo quản thực phẩm sống và chín trong tủ đông, việc tuân thủ các biện pháp an toàn thực phẩm được khuyến nghị là rất quan trọng. Bằng cách tách riêng các mặt hàng sống và chín, sử dụng bao bì thích hợp, dán nhãn và ghi ngày tháng cho các mặt hàng, đặt nhiệt độ thích hợp, thực hành FIFO, thường xuyên vệ sinh và rã đông tủ đông cũng như thận trọng khi đông lạnh lại thực phẩm đã rã đông, bạn có thể đảm bảo an toàn và chất lượng của thực phẩm được bảo quản. đồ ăn. Luôn ưu tiên an toàn thực phẩm để giảm nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm và yên tâm thưởng thức thực phẩm đông lạnh.
Ngày xuất bản: