1. Sắp xếp cách bố trí: Tổ chức nhà ăn theo cách khuyến khích học sinh có những lựa chọn lành mạnh hơn. Đặt những lựa chọn lành mạnh hơn, chẳng hạn như quầy salad hoặc trái cây tươi, gần lối vào hoặc ở những vị trí nổi bật. Những món dễ tiếp cận và dễ thấy nhất phải bổ dưỡng và hấp dẫn.
2. Sử dụng bảng hiệu hấp dẫn: Tạo các bảng hiệu hấp dẫn và mang tính thông tin nêu bật lợi ích của việc ăn uống lành mạnh. Sử dụng đồ họa đầy màu sắc và bắt mắt để quảng cáo trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc. Hiển thị lợi ích dinh dưỡng của một số loại thực phẩm và tác hại của đồ ăn vặt.
3. Cung cấp nhiều lựa chọn lành mạnh: Cung cấp nhiều lựa chọn bổ dưỡng, bao gồm các lựa chọn ăn chay hoặc thuần chay, các lựa chọn thay thế ít béo hoặc ít đường và các lựa chọn không chứa gluten. Phục vụ các nhu cầu và sở thích ăn kiêng khác nhau để đảm bảo học sinh có những lựa chọn phù hợp với nhu cầu cá nhân của mình.
4. Tham gia lập kế hoạch thực đơn: Thu hút học sinh, phụ huynh và chuyên gia dinh dưỡng tham gia vào quá trình lập kế hoạch thực đơn. Tìm kiếm phản hồi và đề xuất về lựa chọn thực phẩm, phương pháp chuẩn bị và công thức nấu ăn. Thu thập dữ liệu về sở thích của sinh viên để đưa ra quyết định sáng suốt về những gì sẽ cung cấp.
5. Đẩy mạnh giáo dục dinh dưỡng: Giáo dục học sinh về tầm quan trọng của việc ăn uống lành mạnh. Tổ chức các buổi hội thảo, hội thảo hoặc lớp học nấu ăn về dinh dưỡng để cung cấp thông tin về cách lựa chọn thực phẩm tốt hơn, kiểm soát khẩu phần ăn và tạo ra các bữa ăn cân bằng. Điều này có thể giúp học sinh hiểu được lợi ích của việc ăn uống lành mạnh và cách thực hiện nó.
6. Tạo bầu không khí dễ chịu: Thiết kế một quán cà phê hấp dẫn, thoải mái và thúc đẩy sự thư giãn trong giờ ăn. Kết hợp ánh sáng tự nhiên, màu sắc tích cực và khu vực chỗ ngồi thoải mái để khuyến khích học sinh dành thời gian trong khi ăn uống và đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn thay vì vội vàng ăn xong.
7. Làm cho các lựa chọn lành mạnh hơn có giá cả phải chăng hơn: Đảm bảo rằng các lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn có giá hợp lý và cạnh tranh. Điều này khuyến khích học sinh lựa chọn những thực phẩm thay thế lành mạnh hơn thay vì những thực phẩm ít dinh dưỡng hơn. Thực hiện các chiến lược định giá, chẳng hạn như trợ cấp chi phí cho trái cây và rau quả, để làm cho chúng có giá cả phải chăng và hấp dẫn hơn.
8. Đưa ra các lựa chọn đồ uống tốt cho sức khỏe: Hạn chế cung cấp đồ uống có đường và coi nước là lựa chọn đồ uống chính. Cung cấp các trạm nước lọc hoặc nước có hương vị để hấp dẫn hơn. Dần dần tránh xa đồ uống có đường bằng cách cung cấp các lựa chọn thay thế không calo, trà đá không đường hoặc nước pha.
9. Hỗ trợ các nguồn thực phẩm bền vững và địa phương: Hợp tác với nông dân và nhà cung cấp địa phương để tìm nguồn sản phẩm tươi sống và theo mùa. Thúc đẩy khái niệm ăn uống từ trang trại đến bàn ăn và nêu bật lợi ích dinh dưỡng của thực phẩm có nguồn gốc địa phương. Điều này không chỉ thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh hơn mà còn dạy học sinh về tầm quan trọng của sự bền vững và hỗ trợ các doanh nghiệp địa phương.
10. Tạo môi trường ăn uống tích cực: Thực hiện thông điệp tích cực khắp căng tin về lựa chọn thực phẩm và thói quen lành mạnh. Treo những tấm áp phích có những câu trích dẫn mang tính động viên, những câu chuyện thành công hoặc thành tích của học sinh liên quan đến việc ăn uống lành mạnh. Tạo cảm giác cộng đồng bằng cách giới thiệu các tác phẩm nghệ thuật của học sinh nhằm thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh hoặc tổ chức các cuộc thi công thức nấu ăn lành mạnh.
11. Thu hút các đại sứ sinh viên: Chọn những đại sứ sinh viên có niềm đam mê thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh. Khuyến khích những học sinh này tổ chức các buổi hội thảo về dinh dưỡng, chia sẻ ý tưởng về công thức nấu ăn hoặc cung cấp hướng dẫn ngang hàng để đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn. Cho họ tham gia vào quá trình ra quyết định và tìm kiếm ý kiến đóng góp của họ về cách cải thiện thiết kế và dịch vụ của quán ăn tự phục vụ.
Nhìn chung, việc thiết kế một quán ăn nhằm thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh cho học sinh đòi hỏi sự kết hợp giữa cách trình bày hấp dẫn, tính giáo dục, sự đa dạng và khả năng chi trả.
Ngày xuất bản: