堆肥是将有机材料分解成营养丰富的堆肥的过程，可用于肥沃土壤并促进植物健康生长。它涉及细菌和真菌等微生物将有机物分解成更简单、更稳定的化合物。
堆肥是有机食品生产的重要做法，因为它提供了一种可持续和自然的方式来回收有机废物并减少对合成肥料的依赖。然而，并非所有材料都可以成功堆肥，并且应该避免某些事情以确保健康的堆肥过程。
可堆肥的材料：
- 水果和蔬菜残渣：包括果皮、果核、种子和厨房中产生的任何其他残渣。
- 咖啡渣和过滤器：用过的咖啡渣和过滤器富含氮气，可以添加到堆肥堆中。
- 蛋壳：碎蛋壳提供钙等宝贵的营养物质，有助于平衡 pH 值。
- 树叶和草屑：干树叶和草屑是极好的碳源，应与其他材料混合以形成平衡的堆肥。
- 植物修剪：植物的修剪和修剪如果没有患病，可以添加到堆肥堆中。
- 茶袋：用过的茶袋可以堆肥，但重要的是除去任何订书钉或粘合剂（如果有）。
- 稻草或干草：这些材料由于碳含量高且能够使堆肥通气，因此非常适合堆肥。
- 报纸和纸板：可以添加碎报纸或纸板作为碳源。
应避免的材料：
- 肉类和乳制品：这些材料会吸引害虫，并且在堆肥时可能会产生难闻的气味。
- 脂肪和油：这些物质不易分解，会使堆肥堆发出腐臭味。
- 加工食品：加工食品通常含有防腐剂和添加剂，可能会损害负责分解的微生物。
- 煤灰：煤灰含有砷和铅等有害化合物，会污染堆肥。
- 化学品和杀虫剂：这些物质在堆肥中使用时会杀死有益微生物并伤害植物。
- 核桃壳：核桃壳含有一种称为胡桃醌的化学物质，可抑制许多植物的生长。
- 塑料和合成材料：这些材料不会分解，将它们添加到堆肥中会污染土壤。
正确管理堆肥堆对于成功堆肥至关重要。保持富碳（棕色）和富氮（绿色）材料的适当平衡非常重要。棕色材料包括干树叶、稻草和纸板，而绿色材料包括厨房废料、草屑和植物修剪物。此外，堆应充分湿润，但不能过度湿润，以利于分解过程的发生。
定期翻转或混合堆肥有助于使材料通气并加速分解过程。这可以使用干草叉或堆肥滚筒来完成。堆肥材料的大小也在分解中发挥作用。较小的碎片比较大的碎片分解得更快。
通过有机材料堆肥，我们不仅减少了进入垃圾填埋场的废物，还创造了可以提高土壤肥力的宝贵资源。堆肥通过促进可持续性、减少化学品的使用和改善土壤健康，与有机食品生产实践保持一致。
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