عندما يتعلق الأمر بحصاد الخضروات الجذرية مقارنة بالمحاصيل الموجودة فوق الأرض، هناك بعض الاختلافات الرئيسية في الطرق المستخدمة. تنمو الخضروات الجذرية، كما يوحي اسمها، تحت الأرض وتخزن طاقتها في جذورها. من ناحية أخرى، فإن المحاصيل الموجودة فوق سطح الأرض، مثل الفواكه والخضروات الورقية، تجمع طاقتها من الشمس وعادةً لا تحتوي على بنية جذرية مهمة. تتطلب هذه الاختلافات في النمو والتخزين أساليب مختلفة للحصاد والتخزين لكل نوع من المحاصيل.
حصاد الخضروات الجذرية
تحتوي الخضروات الجذرية، بما في ذلك الجزر والبطاطس والبنجر والفجل، على الجزء الصالح للأكل تحت الأرض. يتضمن حصاد هذه المحاصيل حفر الجذر نفسه، عادةً عن طريق تفكيك التربة المحيطة بالخضروات واقتلاعها بعناية. قد تتطلب بعض الخضروات الجذرية، مثل البطاطس، الحفر باستخدام مجرفة أو شوكة لتجنب إتلاف الدرنات.
غالبًا ما يتضمن حصاد الخضروات الجذرية تقييم جاهزيتها للحصاد بناءً على الحجم واللون والإشارات البصرية. على سبيل المثال، يتم حصاد الجزر عادةً عندما يصل إلى السمك المطلوب ويكون له لون برتقالي نابض بالحياة. من ناحية أخرى، يمكن حصاد البنجر بأحجام مختلفة اعتمادًا على التفضيل الشخصي - يميل البنجر الأصغر إلى أن يكون أكثر حلاوة بينما قد يكون للبنجر الأكبر نكهة ترابية أكثر.
بمجرد حصادها، يجب تنظيف الخضروات الجذرية على الفور لإزالة الأوساخ والتربة الزائدة. يمكن القيام بذلك عن طريق فركها بلطف تحت الماء الجاري أو باستخدام فرشاة ناعمة. من المهم التعامل مع الخضروات الجذرية بدقة أثناء هذه العملية لتجنب حدوث كدمات أو إتلاف بشرتها.
حصاد المحاصيل فوق الأرض
على عكس الخضروات الجذرية، يتم حصاد المحاصيل الموجودة فوق الأرض عن طريق جمع الجزء الصالح للأكل الذي ينمو فوق التربة. ويشمل ذلك الفواكه مثل الطماطم والفلفل والفراولة، وكذلك الخضار الورقية مثل الخس والسبانخ. غالبًا ما يتضمن حصاد هذه المحاصيل قطف أو قطع الجزء المرغوب من النبات.
ينبغي حصاد الفواكه، مثل الطماطم والفراولة، عندما تنضج تمامًا وتصل إلى نكهتها المثالية. يشار إلى ذلك عادةً من خلال لونها وصلابتها. على سبيل المثال، عادة ما تكون الطماطم الناضجة حمراء وناعمة الملمس قليلاً.
يمكن حصاد الخضر الورقية بطرق مختلفة حسب النتيجة المرجوة. بالنسبة للأصناف ذات الأوراق السائبة مثل الخس، يمكن قطف الأوراق الفردية بشكل انتقائي عند وصولها إلى مرحلة النضج، مما يسمح للنبات بمواصلة النمو وإنتاج أوراق جديدة. بالنسبة للخضر التي تشكل الرأس مثل الملفوف أو قلوب الخس، يتم حصاد الرأس بالكامل عن طريق قطعه من قاعدة النبات.
اعتبارات التخزين
نظرًا لأن الخضروات الجذرية تخزن طاقتها في جذورها، فإنها تميل إلى أن تكون ذات عمر افتراضي أطول مقارنة بالمحاصيل الموجودة فوق الأرض. يمكن تخزينها لعدة أشهر إذا تم إعدادها بشكل صحيح وتخزينها في الظروف المثالية. يجب معالجة الخضروات الجذرية أو تجفيفها قبل تخزينها على المدى الطويل لتقوية قشرتها وإطالة عمرها الافتراضي. يتضمن التخزين المناسب إبقائها في ظروف باردة ومظلمة وجافة لمنع ظهورها أو تعفنها.
عادة ما تكون المحاصيل الموجودة فوق الأرض، وخاصة الفواكه، أكثر عرضة للتلف ولها مدة صلاحية أقصر. غالبًا ما يكون من الأفضل استهلاكها بعد وقت قصير من الحصاد. ومع ذلك، يمكن تخزين بعض الفواكه مثل التفاح أو الحمضيات لفترات أطول إذا تم حفظها في درجات حرارة باردة ومستويات رطوبة مناسبة.
حدائق الخضروات والحصاد
تعتبر طرق الحصاد والتخزين هذه اعتبارات أساسية لبستاني الخضروات. عند التخطيط لحديقة نباتية، من المهم مراعاة الأنواع المختلفة من المحاصيل المزروعة واحتياجاتها الخاصة. على سبيل المثال، تتطلب الخضروات الجذرية تربة عميقة وتباعدًا مناسبًا لإتاحة المجال لنمو الجذور. قد تحتاج المحاصيل الموجودة فوق سطح الأرض إلى تعريشات أو دعامات لمنعها من التمدد على الأرض.
يعد الحصاد جزءًا مجزيًا من البستنة النباتية لأنه يسمح لك بالاستمتاع بثمار عملك. من الضروري فهم المؤشرات المحددة الجاهزة للحصاد لكل محصول للتأكد من اختيارها في ذروة النكهة والقيمة الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، تعد ممارسات التخزين المناسبة ضرورية لإطالة العمر الافتراضي للمحاصيل المحصودة وتقليل النفايات.
تاريخ النشر: