1. Sicherheit: Bei Katastrophen ist die Gewährleistung der Lebensmittel- und Getränkesicherheit von entscheidender Bedeutung. Sauberes Wasser, ordnungsgemäße Lagerung und sanitäre Einrichtungen sind unerlässlich, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern.
2. Nährwert: Katastrophenopfer benötigen aufgrund von Stress, körperlicher Anstrengung und anderen Faktoren oft mehr Nährstoffe als normal. Bei der Gestaltung von Lebensmitteln und Getränken sollte der Schwerpunkt auf der Bereitstellung einer angemessenen Ernährung liegen, die ihren Bedürfnissen entspricht.
3. Zugänglichkeit: In Katastrophensituationen ist es von entscheidender Bedeutung, Lebensmittel und Getränke bereitzustellen, die leicht verfügbar, leicht zuzubereiten und leicht zu transportieren sind. Dies kann durch den Einsatz von Verpackungen und Großbehältern erreicht werden.
4. Kulturelle Angemessenheit: Katastrophenopfer haben möglicherweise einen unterschiedlichen kulturellen Hintergrund und benötigen möglicherweise Lebensmittel, die ihnen vertraut und akzeptabel sind. Daher sollten bei der Gestaltung von Speisen und Getränken kulturelle Vorlieben und diätetische Einschränkungen berücksichtigt werden.
5. Kostengünstig: In Katastrophensituationen sind die Ressourcen oft begrenzt und daher sollte die Gestaltung von Speisen und Getränken kostengünstig und erschwinglich sein.
6. Nachhaltigkeit: Nachhaltigkeit sollte ein integraler Bestandteil des Lebensmittel- und Getränkedesigns bei Katastrophen sein. Dazu gehört die Verwendung lokaler und saisonaler Zutaten sowie die Minimierung von Abfall und Umweltbelastung.
7. Beteiligung der Gemeinschaft: Die Beteiligung der Gemeinschaft und ihr Engagement im Lebensmittel- und Getränkedesignprozess können dazu beitragen, sicherzustellen, dass die Lebensmittel und Getränke angemessen sind und den Bedürfnissen der Gemeinschaft entsprechen.
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