گیاهان آشپزی افزودنی عالی برای هر باغ یا آشپزخانه ای هستند. آنها نه تنها افزودنی های خوش طعمی را به وعده های غذایی ما ارائه می دهند، بلکه فواید سلامتی متعددی نیز دارند. پرورش گیاهان در فضاهای کوچک باغی یا ظروف نیز یک گزینه مناسب برای کسانی است که فضای محدودی دارند. در این مقاله به بررسی چند نمونه از گیاهان آشپزی می پردازیم که می توانند در چنین محیط هایی رشد کنند.
رزماری
رزماری یک گیاه محبوب است که به خاطر عطر و طعم متمایزش شناخته شده است. معمولاً در غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود و به خوبی با گوشت، سیب زمینی و سبزیجات بوداده جفت می شود. رزماری گیاهی چند ساله است که به خاکی با زهکشی خوب و شش تا هشت ساعت نور خورشید در روز نیاز دارد. تا زمانی که ظرف زهکشی خوبی داشته باشد می توان آن را در ظروف پرورش داد.
ریحان
ریحان گیاهی همه کاره است که می توان از آن در غذاهای مختلفی از جمله پاستا، سالاد و پستو استفاده کرد. دماهای گرم را ترجیح می دهد و به حدود شش ساعت نور خورشید در روز نیاز دارد. ریحان را می توان در گلدان ها یا ظروف کوچک پرورش داد و باید به طور منظم آبیاری شود تا خاک مرطوب بماند.
جعفری
جعفری گیاهی است که معمولاً به عنوان چاشنی استفاده می شود اما می تواند به سوپ ها، خورش ها و سس ها نیز طعم بدهد. این گیاه دوساله است که می توان آن را در ظروف با خاکی با زهکشی خوب پرورش داد. جعفری تقریباً به شش ساعت نور خورشید در روز نیاز دارد و باید به طور منظم آبیاری شود تا از خشک شدن خاک جلوگیری شود.
آویشن
آویشن گیاهی معطر است که اغلب در غذاهای مدیترانه ای و فرانسوی استفاده می شود. به خوبی با گوشت های کبابی، سبزیجات و خورش ها هماهنگ می شود. آویشن را می توان در ظروف با خاک با زهکشی خوب کشت کرد، زیرا مستعد پوسیدگی ریشه است. هر روز تقریباً به شش ساعت نور خورشید نیاز دارد و باید زمانی آبیاری شود که اینچ بالای خاک احساس خشکی کند.
نعناع
نعناع یک گیاه با طراوت است که معمولا در چای، دسر و کوکتل استفاده می شود. این گیاهی است که به سرعت رشد می کند و در صورت عدم وجود می تواند به سرعت پخش شود. بنابراین، بهتر است آن را در ظروف پرورش دهید تا از تسخیر باغ جلوگیری شود. نعناع در سایه جزئی رشد می کند و به خاک مرطوب نیاز دارد، بنابراین آبیاری منظم ضروری است.
پیازچه
پیازچه گیاهی با طعم ملایم است که طعم پیاز را به غذاها اضافه می کند. آنها معمولاً در سالادها، سس های خامه ای و سوپ استفاده می شوند. پیازچه را می توان به راحتی در ظروف یا فضاهای باغ کوچک پرورش داد و روزانه به حدود شش ساعت نور خورشید نیاز دارد. خاک را مرطوب نگه دارید اما غرقاب نکنید.
گشنیز
گشنیز گیاهی است که اغلب در غذاهای مکزیکی و آسیایی استفاده می شود. از برگ و دانه آن در غذاهای مختلف استفاده می شود. گشنیز را می توان در ظروف یا فضاهای باغچه کوچک با خاک با زهکشی خوب کشت کرد. دماهای خنک تر را ترجیح می دهد و باید به طور مرتب آبیاری شود تا خاک مرطوب بماند.
نکات کاشت همراه برای گیاهان آشپزی در فضاهای کوچک
کاشت همراه یک تکنیک باغبانی است که در آن گیاهان خاصی با هم برای منافع متقابل رشد می کنند. در اینجا برخی از نکات کاشت همراه برای رشد گیاهان آشپزی در فضاها یا ظروف کوچک آورده شده است:
- ریحان را در کنار گوجه فرنگی بکارید تا طعم و رشد هر دو گیاه را افزایش دهید.
- رشد رزماری در نزدیکی کلم یا لوبیا می تواند از آفاتی که معمولاً روی این سبزیجات تأثیر می گذارند جلوگیری کند.
- نعناع می تواند حشرات را دفع کند، بنابراین کاشت آن در نزدیکی سایر گیاهان یا سبزیجات می تواند به محافظت از آنها کمک کند.
- پیازچه همراهی عالی برای هویج است، زیرا از مگس هویج جلوگیری می کند.
- کاشت آویشن در نزدیکی کاهو می تواند از صدمه زدن به برگ ها و حلزون ها جلوگیری کند.
- گشنیز و شوید می توانند حشرات مفیدی مانند پروانه ها و زنبورها را جذب کنند که می توانند به گرده افشانی در باغ کمک کنند.
با در نظر گرفتن تکنیک‌های کاشت همراه، می‌توانید فضای موجود در باغ یا ظرف کوچک خود را به حداکثر برسانید و در عین حال سلامت و رشد گیاهان آشپزی خود را ارتقا دهید.
تاریخ انتشار: