معرفی
کاشت اسپالیر و کاشت همراه تکنیک هایی هستند که توسط باغبانان برای به حداکثر رساندن فضا و ترویج رشد سالم گیاه استفاده می شود. Espalier به تمرین آموزش درختان یا درختچه ها برای رشد در یک صفحه صاف و عمودی در برابر دیوار یا داربست اشاره دارد. کاشت همراه شامل قرار دادن استراتژیک گیاهان مختلف برای افزایش رشد و کنترل آفات است.
مصارف طب سنتی
قرن هاست که گیاهان اسپالیه برای خواص دارویی خود مورد استفاده قرار گرفته اند. برخی از گیاهان و گیاهان دارویی مانند بابونه، اسطوخودوس و رزماری را می‌توان برای رشد به شکل اسپری تربیت کرد. این گیاهان اغلب در طب سنتی برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شوند.
- بابونه: از گیاهان بابونه اسپالیره می توان برای تهیه چای تسکین دهنده استفاده کرد که به هضم غذا کمک می کند و باعث آرامش می شود.
- اسطوخودوس: گیاهان اسطوخودوس اسپالیه به دلیل خواص آرام بخش و معطر خود شناخته شده اند. از گل ها می توان برای تهیه اسانس، دمنوش های گیاهی و سایر محصولات استفاده کرد.
- رزماری: گیاهان رزماری اسپالیر شده از دیرباز در طب سنتی به دلیل توانایی آنها در بهبود حافظه و تمرکز مورد استفاده قرار می گرفته است. از برگ ها می توان در پخت و پز و دم کردن دمنوش های گیاهی استفاده کرد.
کاشت همراه نیز می تواند به شیوه های طب سنتی کمک کند. به عنوان مثال، هنگام کاشت رزماری و اسطوخودوس با هم، عطر ترکیبی آنها می تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند.
کاربردهای آشپزی سنتی
گیاهان اسپالیه می توانند جذابیت زیبایی شناختی منحصر به فردی را به باغ اضافه کنند و در عین حال اهداف عملی آشپزی را نیز انجام دهند. بسیاری از گیاهان و میوه ها معمولاً با استفاده از تکنیک espalier برای ایجاد دیوارها یا حصارهای خوراکی آموزش داده می شوند.
- درختان سیب: درختان سیب اسپالیه را می توان در مقابل دیوار یا داربست تعلیم داد که امکان نگهداری و برداشت آسان تر را فراهم می کند. سیب ها را می توان در دستور العمل های آشپزی مختلف مانند پای سیب یا سس سیب استفاده کرد.
- انگور: انگورهای انگور اسپالیه معمولاً برای ایجاد دیوارهای زیبا و پوشیده از انگور استفاده می شوند. انگور را می توان برای خوردن تازه، تهیه آب میوه یا شراب استفاده کرد.
- کیوی: گیاهان کیوی اسپالیه می توانند میوه های خوراکی تولید کنند که دارای ویتامین ها و آنتی اکسیدان بالایی هستند.
در کاشت همراه، ترکیبات خاصی از گیاهان می تواند طعم و مزایای تغذیه ای میوه ها و سبزیجات را افزایش دهد. به عنوان مثال، اعتقاد بر این است که کاشت گوجه فرنگی و ریحان با هم طعم گوجه فرنگی را بهبود می بخشد.
مزایای کاشت اسپالیر و همراه
به غیر از مصارف طبی و آشپزی سنتی، کاشت دمپایی و همراه دارای چندین مزیت است:
- بهینه‌سازی فضا: رشد عمودی گیاهان دمپایی به باغبانان اجازه می‌دهد تا فضای محدود را با رشد درختان یا درختچه‌ها در مقابل دیوارها یا پرده‌ها به حداکثر برسانند.
- کنترل آفات: کاشت همراه می تواند به طور طبیعی به جلوگیری از آفات کمک کند. به عنوان مثال، کاشت گل همیشه بهار در کنار سبزیجات می تواند از حشرات مضر جلوگیری کند.
- گرده افشانی بهبود یافته: ترکیبات خاصی از گیاهان گرده افشان هایی مانند زنبورها را جذب می کنند که گرده افشانی محصولات مجاور را افزایش می دهد و در نهایت عملکرد را افزایش می دهد.
- جذابیت بصری: گیاهان اسپالیه هنگام آموزش روی دیوارها، الگوهای بصری دلپذیری ایجاد می‌کنند و عنصر هنری را به باغ می‌افزایند.
- نگهداری آسان تر: گیاهان اسپالیر شده به دلیل الگوی رشد کنترل شده هرس، آبیاری و برداشت آسان تر هستند.
نتیجه
تکنیک‌های کاشت اسپالیر و همراه برای قرن‌ها برای مصارف دارویی و آشپزی سنتی مورد استفاده قرار گرفته‌اند. این شیوه ها مزایای مختلفی از جمله بهینه سازی فضا، کنترل طبیعی آفات، گرده افشانی بهبود یافته، جذابیت بصری و نگهداری آسان تر را ارائه می دهند. باغبانان با ترکیب این تکنیک ها می توانند باغ هایی زیبا و پربار ایجاد کنند و در عین حال از فواید دارویی و آشپزی گیاهانی که کشت می کنند بهره مند شوند.
تاریخ انتشار: