باغ های گیاهی افزودنی فوق العاده برای هر خانه ای هستند. آنها نه تنها مواد تازه و خوش طعمی را برای پخت و پز فراهم می کنند، بلکه فواید سلامتی متعددی نیز دارند. برای استفاده حداکثری از باغ گیاهی خود، لازم است بدانید که چگونه به درستی گیاهان را برای استفاده در آینده نگهداری و نگهداری کنید. در این مقاله، برخی از بهترین روش‌ها برای نگهداری و نگهداری گیاهان را مورد بحث قرار می‌دهیم تا اطمینان حاصل کنیم که می‌توانید در تمام طول سال از گیاهان خانگی خود لذت ببرید.
گیاهان خشک کن
یکی از روش های رایج برای نگهداری گیاهان، خشک کردن آنها است. این روش به شما اجازه می دهد تا رطوبت گیاهان را از بین ببرید و از فاسد شدن آنها جلوگیری کنید. برای خشک کردن گیاهان، از صبح زمانی که طعم آنها در اوج است، شروع به برداشت آنها کنید. آنها را به آرامی بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس سبزی ها را به صورت دسته های کوچک به هم گره بزنید و به صورت وارونه در محلی خشک و دارای تهویه مناسب آویزان کنید. مهم است که اطمینان حاصل شود که گیاهان در معرض نور مستقیم خورشید قرار نمی گیرند، زیرا این امر می تواند باعث از بین رفتن رنگ و طعم شود. پس از چند هفته، گیاهان باید کاملاً خشک شوند. سپس می توانید برگ ها را از ساقه جدا کرده و در ظروف دربسته نگهداری کنید. گیاهان خشک شده در صورت نگهداری مناسب می توانند طعم خود را تا یک سال حفظ کنند.
گیاهان انجمادی
انجماد گیاهان یکی دیگر از روش های موثر برای نگهداری آنها است. انجماد به حفظ رنگ ها و طعم های زنده گیاهان تازه کمک می کند. برای منجمد کردن گیاهان، آنها را با شستن و خشک کردن کامل شروع کنید. بسته به سلیقه خود آنها را خرد کرده یا کامل بگذارید. گیاهان را در قالب های یخ بریزید و روی آنها را با آب یا روغن زیتون بپوشانید. پس از یخ زدن، مکعب های سبزی را برای نگهداری طولانی مدت به کیسه یا ظرف فریزر منتقل کنید. گیاهان منجمد را می توان به راحتی در سوپ ها، خورش ها، مارینادها و سایر غذاهای پخته شده استفاده کرد. با این حال، ممکن است تردی و بافت خود را هنگام ذوب حفظ نکنند، بنابراین بهتر است از آنها در دستور العمل های پخته استفاده شود.
روغن ها و سرکه های دم کرده گیاهان
روغن ها و سرکه های گیاهی می توانند طعم های لذیذی را به وعده های غذایی شما اضافه کنند. برای تهیه روغن های دم کرده گیاهان، با شستن و خشک کردن گیاهان شروع کنید. گیاهان را در یک ظرف شیشه ای تمیز و استریل بریزید و روی آنها را کاملاً با روغن باکیفیت انتخابی خود مانند روغن زیتون یا هسته انگور بپوشانید. درب شیشه را محکم ببندید و اجازه دهید حدود دو هفته در یک مکان خنک و تاریک بماند تا طعم ها دم بکشد. پس از آن، مخلوط را صاف کرده و روغن طعم‌دار را در یک بطری تمیز منتقل کنید. به طور مشابه، برای سرکه های گیاهی، روغن را با سرکه شراب سفید یا سرکه سیب جایگزین کنید. روغن‌ها و سرکه‌های گیاهی را می‌توان در یک مکان خنک و تاریک برای چندین ماه نگهداری کرد.
کره های گیاهی
تهیه کره گیاهی یک راه ساده و در عین حال فوق العاده برای حفظ گیاهان دارویی است و در عین حال طعم و مزه ای به غذاهای شما می بخشد. برای تهیه کره گیاهی، کره بدون نمک را در دمای اتاق نرم کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و با کره مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند. در صورت تمایل می توانید نمک و فلفل اضافه کنید. پس از مخلوط شدن، مخلوط کره را با استفاده از پوشش پلاستیکی به شکل چوب درآورید یا آن را در ظروف کوچک قرار دهید. کره گیاهی را تا زمان استفاده در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. کره گیاهی را می توان به عنوان پاشیده استفاده کرد، روی گوشت های کبابی ذوب کرد، یا به سس ها و سرخ کردنی ها اضافه کرد تا طعم بیشتری پیدا کند.
خلاصه
حفظ و نگهداری گیاهان از باغ شما را قادر می سازد تا در طول سال یک منبع ثابت از طعم های تازه داشته باشید. چه بخواهید آنها را خشک کنید، منجمد کنید یا روغن ها و سرکه های گیاهی ایجاد کنید، هر روش مزایای منحصر به فرد خود را دارد. گیاهان خشک می توانند طعم خود را برای مدت طولانی حفظ کنند، در حالی که گیاهان منجمد می توانند در پخت و پز راحت باشند. روغن‌ها و سرکه‌های دم‌شده با گیاهان، طعم لذیذی را به آشپزی شما می‌افزایند و کره گیاهی طعم را سریع و آسان بهبود می‌بخشد. با این روش ها می توانید از باغ گیاهان خود نهایت استفاده را ببرید و در تمام طول سال از مزایای گیاهان خانگی بهره مند شوید.
تاریخ انتشار: