Yrttipuutarhanhoidossa on tärkeää tietää, miten luonnonmukaisesti kasvatettuja yrttejä säilytetään ja säilytetään oikein, jotta varmistetaan niiden tuoreus ja maku tulevaa käyttöä varten. Käyttämällä tehokkaita menetelmiä voit pidentää yrttien säilyvyyttä, jolloin voit nauttia niiden eduista vielä pitkään sadonkorjuun jälkeen.
Yrttien kuivaus
Yrttien kuivaaminen on yksi yleisimmistä ja tehokkaimmista säilöntämenetelmistä. Tässä on joitain vaiheita luonnonmukaisesti kasvatettujen yrttien kuivaamiseksi oikein:
- Sadonkorjuu: Poimi yrtit aamulla kasteen kuivumisen jälkeen. Valitse terveet, kypsät lehdet ja vältä vaurioituneita tai sairaita osia.
- Puhdistus: Poista varovasti lika ja hyönteiset yrteistä huuhtelemalla ne kylmällä vedellä. Taputtele ne kuivaksi pyyhkeellä tai anna kuivua ilmassa.
- Niputtaminen: Niputa useita yrtinvarsia yhteen langalla tai kuminauhalla. Pidä niput pieninä varmistaaksesi oikean ilmavirran.
- Riputtaminen: Ripusta niput ylösalaisin pimeässä, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa tilassa. Tämä auttaa estämään homeen tai homeen kasvua. Varmista, että yrtit eivät ole alttiina suoralle auringonvalolle.
- Aika: Anna yrttien roikkua noin 1-2 viikkoa, kunnes ne ovat täysin kuivia. Tiedät, että ne ovat valmiita, kun lehdet murenevat helposti.
- Säilytys: Kun lehti on kuivattu, poista varret ja säilytä ne ilmatiiviissä astioissa, suojassa suoralta auringonvalolta ja kosteudelta. Mason-purkit tai uudelleensuljettavat pussit sopivat hyvin tähän tarkoitukseen.
Yrttien pakastaminen
Pakastaminen on toinen tehokas tapa säilöä luonnonmukaisesti kasvatettuja yrttejä, erityisesti sellaisia, joissa on paljon vettä, kuten basilikaa tai ruohosipulia. Tässä on yrttien pakastamisen vaiheet:
- Sadonkorjuu ja puhdistus: Noudata samoja sadonkorjuu- ja puhdistusvaiheita kuin aiemmin mainittiin.
- Blansointi: Valuta yrttejä kiehuvassa vedessä muutaman sekunnin ajan ja siirrä ne sitten jäähauteeseen. Tämä prosessi auttaa säilyttämään niiden värin ja maun.
- Kuivaus: Taputtele yrtit kuivaksi pyyhkeellä tai talouspaperilla.
- Annostelu: Pilko tai hienonna yrtit ja jaa ne pieniin annoksiin, joita käytät yleensä ruoanlaitossa.
- Säilytys: Laita jaetut annokset jääpalamuotteihin tai pakastettaviin astioihin. Jos käytät jääpala-alustoja, täytä jokainen lokero hienonnetuilla yrteillä ja kaada niihin hieman vettä tai oliiviöljyä. Tämä auttaa estämään pakastimen palamisen.
- Pakastaminen: Siirrä alustat tai astiat pakastimeen ja anna yrttien jäätyä kokonaan.
- Siirrä pusseihin: Kun olet jäätynyt, poista yrttikuutiot tarjottimista ja siirrä ne pakastepusseihin. Merkitse pusseihin yrtin nimi ja pakastuspäivämäärä.
Yrttiöljyjen ja etikan käyttö
Toinen tapa säilyttää yrttejä on infusoida niitä öljyihin tai etikkaan. Tämä ei ainoastaan anna niiden makua, vaan myös pidentää niiden säilyvyyttä. Näin voit tehdä sen:
- Sadonkorjuu ja puhdistus: Kuten aina, aloita keräämällä ja puhdistamalla luonnonmukaisesti kasvatetut yrtit.
- Kuivaus: Anna yrttien kuivua kokonaan, ennen kuin käytät niitä infuusioihin bakteerien kasvun estämiseksi.
- Valmistus: Laita kuivatut yrtit steriloituun lasipurkkiin ja peitä ne halutulla öljyllä tai etikalla. Varmista, että yrtit ovat täysin upotettuina nesteeseen.
- Sulkeminen ja säilytys: Sulje purkki tiiviisti ja aseta se viileään, pimeään paikkaan noin 4-6 viikoksi. Tämä mahdollistaa makujen imeytymisen kunnolla.
- Suodatus: Infuusiojakson jälkeen siivilöi öljy tai etikka poistaaksesi mahdolliset yrttihiukkaset. Voit käyttää tätä tarkoitusta varten juustoliinaa tai ohutta verkkoa.
- Säilytys: Siirrä suodatettu öljy tai etikka steriloituun pulloon tai purkkiin. Varmista, että se on kunnolla suljettu, merkitty ja säilytetty viileässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta.
Johtopäätös
Luonnonmukaisesti kasvatettujen yrttien tehokas säilöntä ja varastointi varmistaa, että pääset nauttimaan niiden aromaattisista makuista ja lääkeominaisuuksista myös sesonkien ulkopuolella. Kuivaamalla, jäädyttämällä tai lisäämällä ne öljyihin tai etikkaan, voit nauttia runsaan yrttitarhasi mausta ympäri vuoden. Pidä mielessä oikeat säilytysolosuhteet, kuten viileät ja pimeät paikat, suojassa suoralta auringonvalolta ja kosteudelta säilyttääksesi niiden tuoreuden ja tehon.
Julkaisupäivämäärä: