Dans cet article, nous explorerons les différentes techniques de cuisson au micro-ondes qui peuvent être utilisées pour préparer une variété de plats rapidement et facilement. Les fours à micro-ondes sont devenus un appareil essentiel dans de nombreuses cuisines, et comprendre les différentes techniques vous aidera à tirer le meilleur parti de votre expérience de cuisson au micro-ondes.
1. Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est une technique largement utilisée dans la cuisson aux micro-ondes car elle permet aux aliments de conserver leurs nutriments et leurs saveurs. Pour cuire des aliments à la vapeur au micro-ondes, placez-les dans un récipient allant au micro-ondes avec une petite quantité d'eau. Couvrez le récipient pour créer un joint et mettez-le au micro-ondes pendant la durée spécifiée. La cuisson à la vapeur est idéale pour les légumes, les fruits de mer et certaines viandes.
2. Griller
Alors que les grillades traditionnelles se font sur une flamme nue, vous pouvez obtenir des résultats similaires en utilisant un micro-ondes. Pour griller des aliments au micro-ondes, utilisez une plaque à griller ou un plat avec des crêtes allant au micro-ondes. Préchauffez la plaque au micro-ondes pendant quelques minutes, puis placez les aliments sur la plaque chauffante et passez-les au micro-ondes pendant la durée recommandée. Cette technique fonctionne bien pour griller des viandes, des légumes et des sandwichs.
3. Cuisson
La cuisson au micro-ondes est différente de la cuisson au four conventionnel, mais elle peut permettre de gagner du temps. Utilisez des plats allant au four à micro-ondes ou des moules en silicone et préchauffez-les comme vous le feriez avec un four traditionnel. La cuisson au micro-ondes prend généralement moins de temps, il est donc important de vérifier régulièrement la cuisson des aliments. Cette technique convient aux gâteaux, pains, biscuits et autres produits de boulangerie.
4. Passer au micro-ondes
La technique la plus courante pour la cuisson au micro-ondes consiste simplement à passer les aliments au micro-ondes. Cela implique de placer les aliments dans un récipient allant au micro-ondes, de les couvrir et de régler le temps de cuisson et le niveau de puissance. Le micro-ondes est idéal pour réchauffer les restes, cuisiner des repas rapides et décongeler des aliments surgelés.
5. Mijoter
Le mijotage est une technique de cuisson douce et lente qui peut être réalisée au micro-ondes. Il est idéal pour les soupes, les ragoûts et les sauces. Pour mijoter au micro-ondes, utilisez un récipient allant au micro-ondes avec un couvercle ou couvrez le récipient d'une pellicule plastique allant au micro-ondes. Faites cuire les aliments à puissance inférieure pendant une durée plus longue pour obtenir la tendreté et les saveurs souhaitées.
6. Torréfaction
Le rôtissage est une technique qui peut être reproduite au micro-ondes pour obtenir des résultats croustillants et savoureux. Pour rôtir au micro-ondes, placez les aliments sur une grille allant au micro-ondes ou utilisez une combinaison de plat allant au micro-ondes et de plaque de grill. Utilisez la fonction de convection du micro-ondes si disponible pour faire circuler l'air chaud pour une cuisson uniforme. Le rôtissage convient aux viandes, à la volaille, à certains légumes et aux noix.
7. Braconnage
Le braconnage est une méthode délicate utilisée pour cuire doucement les aliments dans un liquide. Pour pocher au micro-ondes, utilisez un récipient allant au micro-ondes rempli d'un liquide de braconnage tel que de l'eau, du bouillon ou du lait. Ajoutez les aliments, couvrez le récipient et passez-les au micro-ondes pendant le temps requis. Cette technique est couramment utilisée pour les œufs, le poisson et les fruits.
8. Dégivrage
Les micro-ondes sont excellents pour décongeler les aliments rapidement et efficacement. La plupart des micro-ondes modernes incluent un réglage de décongélation qui ajuste le niveau de puissance et la durée en fonction du poids des aliments. Placez les aliments surgelés dans un plat allant au micro-ondes, sélectionnez le réglage approprié et suivez les instructions fournies par le fabricant de votre micro-ondes.
Conclusion
La cuisson au micro-ondes peut englober un large éventail de techniques, du simple micro-ondes à la cuisson à la vapeur, en passant par le grill, la cuisson au four, le mijotage, le rôtissage, le pochage et la décongélation. Chaque technique offre ses propres avantages et convient à des types d’aliments particuliers. Comprendre ces techniques vous permet de libérer tout le potentiel de votre four à micro-ondes et de créer facilement de délicieux plats.
Date de publication: