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Cependant, traditionnellement, les restaurants et les bars en Espagne ont été construits de la même manière que ceux des autres pays occidentaux. Ils ont été conçus avec des aménagements adaptés à différents types de clients, avec des coins salons intérieurs et extérieurs, des sections séparées pour les repas formels et décontractés et un décor approprié à l'ambiance souhaitée. Les matériaux utilisés allaient du bois et des carreaux à la brique et à la pierre. À l'époque moderne, des conceptions, des technologies et des pratiques de construction écologiques contemporaines ont été intégrées pour améliorer la fonctionnalité, l'esthétique et l'efficacité énergétique.
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