Avoir un jardin d'herbes aromatiques ou un potager est un excellent moyen de cultiver vos propres produits frais et d'ajouter de la saveur à votre cuisine. Cependant, nous nous retrouvons souvent avec un excès d'herbes que nous ne pouvons pas utiliser toutes en même temps. Au lieu de les gaspiller, voici quelques utilisations créatives et pratiques de ces herbes excédentaires :
1. Sécher les herbes pour une utilisation ultérieure
- Le séchage des herbes est une méthode populaire pour les conserver pour une utilisation ultérieure. Attachez simplement de petits bouquets d'herbes ensemble et suspendez-les dans un endroit sec et bien aéré. Une fois séchés, conservez-les dans des contenants hermétiques.
- Ces herbes séchées peuvent être utilisées en cuisine, infusées dans des huiles et des vinaigres, ou transformées en tisanes.
2. Huiles et vinaigres infusés aux herbes
- Une autre excellente façon d’utiliser les excès d’herbes consiste à les infuser dans des huiles et des vinaigres. Ce processus ajoute des saveurs uniques à vos plats et constitue de jolis cadeaux faits maison.
- Pour préparer des huiles infusées aux herbes, remplissez simplement une bouteille d’herbes, puis versez de l’huile d’olive dessus. Laissez reposer quelques semaines, puis égouttez les herbes.
- De même, pour les vinaigres infusés aux herbes, ajoutez des herbes dans une bouteille de vinaigre et laissez infuser quelques semaines. Filtrez ensuite les herbes et vous obtenez un vinaigre savoureux pour les vinaigrettes et les marinades.
3. Tisanes
- De nombreuses herbes constituent des tisanes délicieuses et apaisantes. Vous pouvez sécher diverses herbes, comme la camomille, la menthe poivrée ou la mélisse, et les utiliser pour préparer des thés relaxants.
- Faites simplement tremper les herbes séchées dans de l’eau chaude pendant quelques minutes et égouttez-les. Ajoutez du miel ou du citron pour plus de saveur si vous le souhaitez.
4. Beurre aux herbes
- Le beurre aux herbes est un moyen fantastique de rehausser la saveur de vos plats. Vous pouvez mélanger des herbes hachées avec du beurre ramolli, puis le réfrigérer ou le congeler pour une utilisation ultérieure.
- Étalez le beurre aux herbes sur du pain, faites-le fondre sur des légumes ou utilisez-le pour parfumer les viandes grillées.
5. Sel aux herbes
- Créez votre propre sel aromatisé en combinant des herbes finement hachées avec du sel. Ce sel aux herbes peut ajouter une touche de saveur à divers plats, comme les légumes rôtis, le poisson grillé ou même le pop-corn.
- Conservez le sel aux herbes dans un récipient scellé et utilisez-le comme assaisonnement chaque fois que nécessaire.
6. Sachets d'herbes et pot-pourri
- Pour une utilisation parfumée et décorative des excès d’herbes, vous pouvez créer des sachets d’herbes ou des pot-pourri.
- Remplissez des petits sacs en tissu d'herbes séchées et attachez-les avec un ruban. Placez les sachets dans les tiroirs, les placards ou accrochez-les dans votre voiture pour un désodorisant naturel.
7. Miel infusé aux herbes
- Infuser du miel avec des herbes ajoute une touche unique à cet ingrédient sucré. Faites simplement chauffer doucement le miel et ajoutez les herbes de votre choix. Laissez reposer quelques heures ou quelques jours, puis égouttez les herbes.
- Ce miel infusé aux herbes peut être arrosé de desserts, ajouté aux thés ou même utilisé dans des produits de beauté faits maison.
8. Pesto aux herbes
- Le pesto est une délicieuse sauce à base d'herbes fraîches, d'ail, de noix, de fromage et d'huile d'olive. Il est généralement préparé avec du basilic, mais vous pouvez expérimenter diverses herbes.
- Mélangez votre excès d’herbes avec les autres ingrédients pour créer un pesto aux herbes savoureux. Cela peut être utilisé comme sauce pour pâtes, tartiné sur des sandwichs ou mélangé à des soupes.
9. Gommages aux herbes et bains de bain
- Exploitez les propriétés naturelles des herbes en créant des gommages et des bains de bain faits maison.
- Mélangez des herbes séchées avec du sel d'Epsom ou du sucre pour un gommage corporel rafraîchissant. Vous pouvez également ajouter des herbes dans un sac en mousseline et le placer dans votre bain pour un bain relaxant aux herbes.
10. Cocktails aux herbes
- Les herbes peuvent également constituer un ajout fantastique à vos cocktails. Infusez vos herbes préférées dans un sirop simple ou mélangez-les avec d'autres ingrédients pour créer des boissons uniques et rafraîchissantes.
- Expérimentez différentes combinaisons et savourez les saveurs fraîches et vibrantes de vos cocktails aux herbes faits maison.
Ce ne sont là que quelques façons créatives et pratiques d’utiliser les excès d’herbes de votre potager ou de votre jardin d’herbes aromatiques. Ne laissez pas ces herbes se perdre – essayez ces idées et explorez vos propres utilisations innovantes de ces plantes savoureuses !
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