टिकाऊ खाद्य प्रणालियों के सिद्धांतों में शामिल हैं:
1. स्वास्थ्य और पोषण: सभी के लिए स्वस्थ और पौष्टिक भोजन तक पहुंच को बढ़ावा देना।
2. कृषि विज्ञान और जैव विविधता: विविध और लचीली कृषि प्रणालियों को बढ़ावा देना जो प्रकृति के अनुरूप काम करती हैं।
3. मृदा और जल संरक्षण: मिट्टी, जल और ऊर्जा जैसे प्राकृतिक संसाधनों का संरक्षण।
4. निष्पक्षता और समानता: यह सुनिश्चित करना कि आय, नस्ल या स्थान की परवाह किए बिना सभी लोगों को भोजन की समान पहुंच हो।
5. लचीलापन और अनुकूलनशीलता: समुदायों को जलवायु परिवर्तन, झटकों और अन्य तनावों के प्रति लचीलापन बनाने में मदद करना।
6. स्थानीय आर्थिक विकास: स्थानीय खाद्य उत्पादन और खपत को बढ़ावा देकर स्थानीय अर्थव्यवस्थाओं का समर्थन करना।
7. भोजन की बर्बादी में कमी: उत्पादन से लेकर उपभोग तक पूरे खाद्य तंत्र में कचरे को कम करना।
8. पशु कल्याण: यह सुनिश्चित करना कि पशुओं के साथ नैतिक व्यवहार किया जाता है और खाद्य उत्पादन प्रक्रिया के दौरान उनके कल्याण का सम्मान किया जाता है।
9. सामाजिक और पर्यावरणीय जिम्मेदारी: खाद्य प्रणाली में पारदर्शिता, पता लगाने की क्षमता और जवाबदेही को बढ़ावा देना।
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