स्टेबलाइज़र एक पदार्थ या उपकरण है जो किसी चीज़ को बनाए रखने या स्थिर करने में मदद करता है, जैसे कि रासायनिक प्रतिक्रिया या यांत्रिक प्रणाली की स्थिरता। भोजन के संदर्भ में, स्टेबलाइजर्स एडिटिव्स होते हैं जिनका उपयोग उत्पादों की बनावट, स्थिरता और शेल्फ-लाइफ को अलग करने, जमने या बिगड़ने से रोकने के लिए किया जाता है। खाद्य उद्योग में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले स्टेबलाइजर्स के उदाहरणों में कैरेजेनन, ज़ैंथन गम और पेक्टिन शामिल हैं।
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