खाना पकाने और बेकिंग में जड़ी-बूटियों को शामिल करने से आपके व्यंजनों का स्वाद बढ़ सकता है और एक ताज़ा और सुगंधित स्पर्श जुड़ सकता है। चाहे आपके पास एक पूरा जड़ी-बूटियों का बगीचा हो या आपकी खिड़की पर बस कुछ बर्तन हों, आपकी जड़ी-बूटियों का अधिकतम उपयोग करने और आपके पाक अनुभव को बढ़ाने के कई रचनात्मक तरीके हैं।
1. संक्रमित तेल और सिरका
अपने खाना पकाने में जड़ी-बूटियों को शामिल करने का सबसे आसान तरीका तेल और सिरका बनाना है। बस ताजी जड़ी-बूटियाँ, जैसे रोज़मेरी, तुलसी, या थाइम, को तेल या सिरके की एक बोतल में रखें और उन्हें कुछ हफ्तों तक लगा रहने दें। परिणामी स्वाद वाले तेल और सिरके का उपयोग सलाद ड्रेसिंग, मैरिनेड में या आपके व्यंजनों को अंतिम रूप देने के लिए किया जा सकता है।
2. जड़ी बूटी मक्खन
हर्ब बटर कई व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है। अनसाल्टेड मक्खन को नरम करें और इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों जैसे अजमोद, चिव्स या डिल के साथ मिलाएं। फिर आप इस जड़ी-बूटी के मक्खन को ब्रेड पर फैला सकते हैं, इसे ग्रिल्ड मीट या सब्जियों पर पिघला सकते हैं, या मसले हुए आलू का स्वाद बढ़ाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।
3. जड़ी बूटी नमक
ताज़ी जड़ी-बूटियों को मोटे नमक के साथ मिलाकर अपना खुद का जड़ी-बूटी युक्त नमक बनाएं। नमक जड़ी-बूटियों के स्वाद और सुगंध को संरक्षित रखने में मदद करता है। स्वाद बढ़ाने के लिए भुनी हुई सब्जियों, ग्रिल्ड मीट या यहां तक कि पॉपकॉर्न पर जड़ी-बूटी वाला नमक छिड़कें।
4. हर्बल चाय
अपनी खुद की हर्बल चाय बनाकर जड़ी-बूटियों के स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाएं। पुदीना, कैमोमाइल, लैवेंडर और नींबू बाम जड़ी-बूटियों के कुछ उदाहरण हैं जो स्वादिष्ट चाय बनाते हैं। बस कुछ मिनटों के लिए जड़ी-बूटियों को गर्म पानी में भिगोएँ और एक कप सुखदायक और ताज़ा चाय का आनंद लें।
5. जड़ी-बूटी युक्त शर्करा
जड़ी-बूटी युक्त शर्करा पके हुए माल और मिठाइयों में स्वाद का स्पर्श जोड़ने का एक रचनात्मक तरीका है। ताजा जड़ी-बूटियों, जैसे लैवेंडर या रोज़मेरी, को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और इसे कुछ दिनों तक ऐसे ही रहने दें ताकि स्वाद बढ़ जाए। कुकीज़, केक, या यहां तक कि कॉकटेल के व्यंजनों में सम्मिलित चीनी का उपयोग करें।
6. हर्ब रब और मैरिनेड
मसालों, लहसुन और तेल के साथ जड़ी-बूटियों को मिलाकर स्वादिष्ट रब और मैरिनेड बनाएं। ग्रिल करने या भूनने से पहले इस मिश्रण को मांस, मुर्गी या मछली पर रगड़ें। जड़ी-बूटियाँ आपके व्यंजनों में गहराई और जटिलता जोड़ देंगी, जिससे समग्र स्वाद बढ़ जाएगा।
7. हर्ब पेस्टो
पारंपरिक पेस्टो आम तौर पर तुलसी के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप अपने स्वयं के अनूठे स्वाद बनाने के लिए अन्य जड़ी-बूटियों जैसे कि सीलेंट्रो या अजमोद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। एक बहुमुखी सॉस बनाने के लिए जड़ी-बूटियों को पाइन नट्स, लहसुन, परमेसन चीज़ और जैतून के तेल के साथ मिलाएं, जिसे पास्ता टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, सैंडविच पर फैलाया जा सकता है, या सलाद में मिलाया जा सकता है।
8. जड़ी बूटी बर्फ के टुकड़े
कटी हुई जड़ी-बूटियों को थोड़े से पानी या तेल के साथ आइस क्यूब ट्रे में जमा दें। इन जड़ी-बूटियों से बने बर्फ के टुकड़ों को स्वाद और ताजगी प्रदान करने के लिए सूप, स्टू या सॉस में मिलाया जा सकता है। वे विशेष रूप से गर्मियों के महीनों के दौरान पेय या कॉकटेल में देखने में आकर्षक लगते हैं।
9. जड़ी बूटी वाली रोटी
अपने ब्रेड के आटे को सुगंधित और स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए उसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, जैसे रोज़मेरी या थाइम, मिलाएँ। रोटी पकाते समय जड़ी-बूटियाँ उसमें समा जाएंगी, जिसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट सुगंध और स्वाद आएगा। हर्ब ब्रेड का अकेले आनंद लें, इसे सैंडविच के लिए उपयोग करें, या सूप और स्टू के साथ परोसें।
10. जड़ी-बूटी युक्त शहद
एक स्वादिष्ट और सुगंधित मीठा व्यंजन बनाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों, जैसे लैवेंडर या थाइम, को शहद के साथ मिलाएं। जड़ी-बूटियों को कई दिनों या हफ्तों तक शहद में मिला रहने दें, फिर उन्हें छान लें। मिश्रित शहद का उपयोग मिठाइयों पर छिड़कने, चाय में डालने या यहां तक कि मांस को चमकाने के लिए करें।
ये आपके खाना पकाने और बेकिंग में जड़ी-बूटियों को शामिल करने के कुछ रचनात्मक तरीके हैं। अपने पसंदीदा जड़ी-बूटियों से बने व्यंजनों की खोज करने और अपने पाक कौशल को नई ऊंचाइयों पर ले जाने के लिए विभिन्न संयोजनों और तकनीकों के साथ प्रयोग करें!
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