Kako bi se osigurala odgovarajuća ventilacija i kvaliteta zraka u komercijalnim kuhinjama unutar komercijalnih zgrada, mogu se poduzeti sljedeće mjere:
1. Ispušne nape: Postavite ispušne nape iznad opreme za kuhanje kako biste uhvatili i uklonili dim od kuhanja, toplinu i čestice masnoće u zraku. Ispušne nape trebaju biti odgovarajuće veličine kako bi adekvatno uhvatile emisije kuhanja.
2. Ventilacijski sustavi: Dizajnirajte ventilacijski sustav odgovarajuće veličine koji uključuje ventilatore, kanale i jedinice za dopunski zrak. Sustav bi trebao osigurati dovoljne izmjene zraka po satu kako bi se održala zdrava kvaliteta zraka u zatvorenom prostoru.
3. Filtriranje zraka: Ugradite visokokvalitetne filtre za zrak u ventilacijski sustav za uklanjanje čestica masnoće, dima i drugih onečišćenja. Potrebno je provoditi redovito održavanje i zamjenu filtera kako bi se osigurala njihova učinkovitost.
4. Projektiranje cijevi: Ispravno projektirajte i postavite cijevi kako biste smanjili curenje zraka i osigurali učinkovit protok zraka ui iz kuhinjskog prostora. Potrebno je provoditi redovito čišćenje i održavanje kako bi se spriječilo nakupljanje masnoće koja može ograničiti protok zraka.
5. Odvajanje od drugih prostora: Odvojite komercijalnu kuhinju od ostalih prostora unutar zgrade kako biste spriječili širenje mirisa, dima i zagađivača. Koristite zračne zavjese ili vestibule na ulazima kako biste dodatno kontrolirali prijenos zraka.
6. Dopunski zrak: Omogućite odgovarajuću količinu dopunskog zraka kako biste nadoknadili zrak koji izlazi iz kuhinje. Time se sprječava podtlak, koji bi mogao uzrokovati povratno strujanje iz dimnih kanala ili susjednih prostora.
7. Sustavi za suzbijanje požara: Instalirajte odgovarajuće sustave za suzbijanje požara, kao što su automatski aparati za gašenje požara ili prskalice, u slučaju požara masti. Ovi sustavi bi trebali izbjegavati negativne učinke na ventilaciju i protok zraka u kuhinji.
8. Redovito održavanje: Osigurajte redovito čišćenje i održavanje svih komponenti ventilacije, uključujući ispušne nape, filtre, kanale i ventilatore. To pomaže u sprječavanju nakupljanja masnoće, održava pravilan protok zraka i produljuje životni vijek opreme.
9. Usklađenost s kodeksima i standardima: Slijedite lokalne građevinske propise i industrijske standarde pri projektiranju i postavljanju ventilacijskih sustava za komercijalne kuhinje. Usklađenost s ovim propisima osigurava sigurnost, kvalitetu zraka i odobrenje koda.
10. Praćenje i ispitivanje: Redovito nadzirite i testirajte kvalitetu zraka u kuhinji odgovarajućim instrumentima. To pomaže u prepoznavanju problema s ventilacijom ili potencijalnih problema s kvalitetom zraka koje treba riješiti.
Primjenom ovih mjera, arhitekti i projektanti mogu osigurati pravilnu ventilaciju i održavati zdravu unutarnju okolinu u komercijalnim kuhinjama unutar projekata komercijalnih zgrada.
Datum objave: