Kulinarsko bilje nije ograničeno na ono opće poznato poput bosiljka, majčine dušice ili ružmarina. Postoji širok niz jedinstvenih i manje poznatih biljaka koje mogu dodati potpuno novu razinu okusa i uzbuđenja vašim kulinarskim jelima. U ovom članku ćemo istražiti neke od ovih biljaka i kako ih možete uključiti u svoje kuhanje. Stvaranje vlastitog biljnog vrta također je odličan način da imate svježe zalihe ovih biljaka na dohvat ruke.
Kulinarska upotreba bilja
Začinsko bilje se stoljećima koristilo u kuhanju, ne samo zbog svojih okusa već i zbog svojih ljekovitih svojstava. Mogu poboljšati okus, aromu i prezentaciju jela, čineći ih živahnijima i privlačnijima. Različite biljke imaju različite okuse, od blagih do jakih, i mogu se koristiti na različite načine. Bilo da se radi o dodavanju svježeg začinskog bilja kao završnog dodira ili dodavanju ulja i stvaranju mješavina začinskog bilja, začinsko bilje je svestran kulinarski sastojak.
Vrtovi ljekovitog bilja
Uzgoj vlastitog ljekovitog bilja izvrstan je način da osigurate stalnu zalihu svježeg i aromatičnog bilja. Ne zahtijeva puno prostora, a možete čak napraviti jednostavan vrt s biljem na prozorskoj dasci ili balkonu. Imajući vlastiti vrt s biljem, imate slobodu eksperimentirati sa širokim spektrom biljaka i uključiti ih u svoje kulinarske kreacije kad god poželite. Otkrijmo sada neke jedinstvene i manje poznate biljke koje mogu poboljšati vaša jela.
1. Limun Verbena
Limunska verbena je aromatična biljka jakog mirisa i okusa limuna. Obično se koristi u čajevima, desertima i koktelima. Ova biljka može dati osvježavajući i citrusni okus slanim jelima poput piletine ili ribe na žaru. Listove limunske verbene također možete uliti u sirup kako biste stvorili aromatični zaslađivač za deserte ili ih umiješati u preljeve za salatu za pikantan zaokret.
2. Shiso
Shiso, također poznat kao perilla, je azijska biljka jedinstvenog okusa. Ima lagani okus mente i bosiljka s prizvukom cimeta. Zelena varijanta se obično koristi kao ukras u japanskoj kuhinji, dok se crvena varijanta često koristi za kiseljenje. Listovi shisa također se mogu koristiti za zamotavanje sushija ili dodati u salate za zanimljiv twist.
3. Ljupčac
Ljupčić je začinska biljka čiji profil okusa podsjeća na celer i peršin. Može se koristiti u juhama, varivima i umacima, dodajući pikantan i blago papren okus. Lišće ljupčaca također se može nasjeckati i koristiti kao zamjena za celer u receptima. Osim toga, njegove šuplje stabljike mogu se koristiti kao slamka za ukrašavanje koktela, dajući suptilnu biljnu notu.
4. Epazot
Epazote je biljka koja se često koristi u meksičkoj kuhinji. Ima snažan, zemljani okus s notama citrusa i mente. Epazot se često dodaje jelima od graha jer pomaže u smanjenju plinova i pomaže probavi. Također se može koristiti u juhama, varivima i umacima za dodavanje jedinstvene biljne dubine. Međutim, treba ga koristiti umjereno jer njegov okus može biti nadmoćan.
5. Kiseljak
Kiselica je lisnato zelena biljka s oporim okusom limuna. Često se koristi u salatama, juhama i umacima. Kiselica se dobro slaže s ribom i može se koristiti kao alternativa limunu, dodajući svijetli i pikantni element jelima. Listovi se također mogu pasirati u umake ili pretvoriti u osvježavajuću juhu od kiselice.
6. Vijetnamski korijander
Vijetnamski korijander, također poznat kao rau ram, ima pikantan i papren okus sličan cilantru. Obično se koristi u vijetnamskoj, tajlandskoj i malezijskoj kuhinji. Ova se biljka može dodati rezancima, curryju i prženim krumpirićima kako bi se dobio jedinstven okus i miris. Njegov snažan okus čini ga izvrsnom zamjenom za cilantro ako niste ljubitelj njegovog okusa.
7. Pelud komorača
Pelud komorača je vrlo aromatičan začin koji dolazi iz cvjetova biljke komorač. Slatkastog je okusa nalik na sladić s primjesama citrusa. Pelud komorača može se koristiti kao začin raznim jelima, uključujući ribu, pečeno povrće i umake. Njegov jedinstveni okus može podići okus jela i dodati dašak elegancije.
Uključivanje jedinstvenog bilja u kulinarska jela
Kako biste ove jedinstvene biljke uvrstili u svoja kulinarska jela, počnite eksperimentirati s malim količinama i postupno povećavajte količinu kako se upoznajete s njihovim okusima. Možete ih koristiti svježe dodajući ih pred kraj kuhanja ili kao ukras. Alternativno, možete ih osušiti i stvoriti prilagođene mješavine biljaka ili ih uliti u ulja i octove kako biste obuhvatili njihovu esenciju.
Mogućnosti su beskrajne kada je u pitanju dodavanje jedinstvenog začinskog bilja u vaša jela. Nemojte se ograničavati samo na općepoznate biljke. Neka vaši okusni pupoljci istraže golemi svijet kulinarskog bilja i kreiraju uzbudljiva i aromatična jela koja će impresionirati vašu obitelj i prijatelje. Pokrenite svoj vlastiti biljni vrt već danas i imajte svježe zalihe ovih manje poznatih biljaka na dohvat ruke kad god vam zatrebaju.
Datum objave: