Jamu kuliner tidak hanya terbatas pada tanaman yang umum dikenal seperti basil, thyme, atau rosemary. Ada beragam ramuan unik dan kurang dikenal yang dapat menambah tingkat rasa dan kegembiraan baru pada hidangan kuliner Anda. Pada artikel ini, kita akan mengeksplorasi beberapa ramuan ini dan bagaimana Anda bisa memasukkannya ke dalam masakan Anda. Membuat kebun ramuan Anda sendiri juga merupakan cara terbaik untuk mendapatkan persediaan segar ramuan ini tepat di ujung jari Anda.
Kegunaan Jamu dalam Kuliner
Herbal telah digunakan dalam masakan selama berabad-abad, tidak hanya karena rasanya tetapi juga karena khasiat obatnya. Mereka dapat meningkatkan rasa, aroma, dan penyajian hidangan, menjadikannya lebih hidup dan menarik. Tumbuhan yang berbeda memiliki rasa yang berbeda, mulai dari yang ringan hingga yang kuat, dan dapat digunakan dengan berbagai cara. Baik itu menambahkan taburan herba segar sebagai sentuhan akhir atau memasukkan minyak dan membuat campuran herba, herba adalah bahan kuliner yang serbaguna.
Kebun Herbal
Menumbuhkan kebun herba Anda sendiri adalah cara terbaik untuk memastikan pasokan herba segar dan beraroma secara konstan. Ini tidak memerlukan banyak ruang, dan Anda bahkan dapat membuat taman herba sederhana di ambang jendela atau balkon Anda. Dengan memiliki kebun ramuan sendiri, Anda memiliki kebebasan untuk bereksperimen dengan berbagai macam tumbuhan dan memasukkannya ke dalam kreasi kuliner Anda kapan pun Anda mau. Sekarang, mari temukan beberapa ramuan unik dan kurang dikenal yang dapat meningkatkan kualitas masakan Anda.
1. Lemon Verbena
Lemon verbena adalah ramuan aromatik dengan aroma dan rasa lemon yang kuat. Ini biasanya digunakan dalam teh, makanan penutup, dan koktail. Ramuan ini dapat menambah rasa menyegarkan dan jeruk pada hidangan gurih seperti ayam atau ikan bakar. Anda juga bisa memasukkan daun lemon verbena ke dalam sirup untuk menciptakan pemanis beraroma untuk makanan penutup atau mencampurkannya ke dalam saus salad untuk menambah rasa gurih.
2. Shiso
Shiso, juga dikenal sebagai perilla, adalah ramuan Asia dengan rasa yang unik. Rasanya sedikit mint dan seperti kemangi dengan sedikit rasa kayu manis. Varietas hijau biasa digunakan sebagai hiasan masakan Jepang, sedangkan varietas merah sering digunakan untuk pengawetan. Daun shiso juga bisa digunakan untuk membungkus sushi atau ditambahkan ke salad untuk mendapatkan sentuhan yang menarik.
3. Cinta
Lovage adalah ramuan dengan profil rasa yang mengingatkan pada seledri dan peterseli. Dapat digunakan dalam sup, semur, dan saus, menambah rasa gurih dan sedikit pedas. Daun lovage juga bisa dicincang dan digunakan sebagai pengganti seledri dalam resep masakan. Selain itu, batangnya yang berongga dapat digunakan sebagai sedotan untuk hiasan koktail, memberikan aroma herbal yang halus.
4. Epazote
Epazote adalah ramuan yang biasa digunakan dalam masakan Meksiko. Ini memiliki rasa yang kuat dan bersahaja dengan sedikit rasa jeruk dan mint. Epazote sering ditambahkan ke masakan kacang-kacangan karena membantu mengurangi gas dan membantu pencernaan. Dapat juga digunakan dalam sup, semur, dan saus untuk menambah rasa herbal yang unik. Namun, penggunaannya harus hemat karena rasanya bisa sangat menyengat.
5. coklat kemerah-merahan
Sorrel adalah ramuan berdaun hijau dengan rasa asam lemon. Ini sering digunakan dalam salad, sup, dan saus. Sorrel cocok dipadukan dengan ikan dan dapat digunakan sebagai alternatif pengganti lemon, menambahkan elemen cerah dan tajam pada hidangan. Daunnya juga bisa dihaluskan menjadi saus atau dijadikan sup coklat kemerah-merahan yang menyegarkan.
6. Ketumbar Vietnam
Ketumbar Vietnam, juga dikenal sebagai rau ram, memiliki rasa pedas dan pedas mirip dengan daun ketumbar. Ini biasanya digunakan dalam masakan Vietnam, Thailand, dan Malaysia. Ramuan ini dapat ditambahkan pada mie, kari, dan tumis untuk memberikan rasa dan aroma yang unik. Rasanya yang kuat menjadikannya pengganti daun ketumbar yang sangat baik jika Anda bukan penggemar rasanya.
7. Serbuk Sari Adas
Serbuk sari adas adalah bumbu aromatik yang berasal dari bunga tanaman adas. Ini memiliki rasa manis dan seperti licorice dengan sedikit rasa jeruk. Serbuk sari adas dapat digunakan sebagai bumbu berbagai masakan, antara lain ikan, sayur panggang, dan saus. Rasanya yang unik dapat meningkatkan cita rasa suatu hidangan dan menambah sentuhan elegan.
Memasukkan Herbal Unik ke dalam Hidangan Kuliner
Untuk memasukkan ramuan unik ini ke dalam masakan kuliner Anda, mulailah dengan bereksperimen dengan jumlah kecil dan secara bertahap tingkatkan jumlahnya seiring Anda terbiasa dengan rasanya. Anda bisa menggunakannya segar dengan menambahkannya menjelang akhir proses memasak atau sebagai hiasan. Sebagai alternatif, Anda dapat mengeringkannya dan membuat campuran ramuan khusus atau memasukkannya ke dalam minyak dan cuka untuk menyerap esensinya.
Kemungkinannya tidak terbatas dalam memasukkan ramuan unik ke dalam masakan Anda. Jangan membatasi diri Anda hanya pada ramuan herbal yang umum dikenal. Biarkan selera Anda menjelajahi dunia kuliner yang luas, dan ciptakan hidangan menarik dan beraroma yang akan mengesankan keluarga dan teman Anda. Mulailah kebun herba Anda sendiri hari ini dan dapatkan persediaan segar herba yang kurang dikenal ini di ujung jari Anda kapan pun Anda membutuhkannya.
Tanggal penerbitan: