Kebun herbal dan kebun sayur adalah cara terbaik untuk menanam produk segar Anda sendiri dan meningkatkan cita rasa makanan Anda. Namun, tanaman herba cenderung tumbuh subur selama musim tanam dan dapat menghasilkan lebih banyak daripada yang dapat Anda gunakan sekaligus. Untuk mencegah pemborosan dan menikmati manfaat jamu sepanjang tahun, penting untuk mengetahui beberapa teknik praktis dalam mengawetkan dan menyimpan jamu untuk penggunaan jangka panjang.
1. Mengeringkan Jamu
Pengeringan adalah salah satu metode paling mudah dan tradisional untuk mengawetkan herba. Ada beberapa langkah sederhana yang harus diikuti:
- Panen herba di pagi hari, setelah embun mengering tetapi sebelum terik matahari melemahkannya.
- Buang daun yang rusak atau berubah warna dan bilas herba dengan lembut di bawah air dingin.
- Ikat seikat kecil herba dengan tali atau karet gelang, dan gantung terbalik di tempat yang berventilasi baik, jauh dari sinar matahari langsung.
- Biarkan herba mengering di udara terbuka selama kurang lebih 1-2 minggu hingga menjadi renyah saat disentuh.
- Setelah herba kering, simpan dalam wadah kedap udara, seperti stoples kaca atau kantong ziplock, di tempat sejuk dan gelap.
2. Pembekuan Herbal
Pembekuan adalah metode bagus lainnya untuk mengawetkan herba sekaligus mempertahankan rasa segarnya. Inilah cara Anda melakukannya:
- Cuci herba dan tepuk-tepuk hingga kering dengan lembut menggunakan handuk.
- Letakkan herba di atas loyang dalam satu lapisan dan bekukan selama beberapa jam hingga menjadi keras.
- Pindahkan herba ke dalam wadah atau kantong freezer yang aman untuk freezer, buang udara berlebih, dan tutup rapat.
- Beri label pada wadah dengan nama ramuan dan tanggal pembekuan sebelum menyimpannya di dalam freezer.
3. Membuat Minyak Infus Herbal
Minyak infus adalah cara populer untuk menangkap esensi dan rasa herbal. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuatnya sendiri:
- Panen herba segar dan bersih dari kebun.
- Masukkan herba ke dalam stoples dan tutupi seluruhnya dengan minyak berkualitas baik seperti minyak zaitun atau minyak alpukat.
- Tutup stoples dengan penutup dan diamkan di tempat sejuk dan gelap selama beberapa minggu agar minyak menyerap rasa.
- Saring minyak untuk menghilangkan herba, dan simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan jauh dari sinar matahari langsung.
4. Cuka Ramuan
Cuka herba memberikan cara yang tajam dan beraroma untuk menggunakan dan mengawetkan herba. Inilah cara Anda membuat cuka yang mengandung ramuan:
- Pilih dan bersihkan herba yang Anda inginkan.
- Dalam panci, panaskan cuka hingga mendidih.
- Tambahkan herba ke dalam cuka dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
- Angkat panci dari atas api dan biarkan campuran menjadi dingin.
- Saring cuka untuk menghilangkan herba dan pindahkan ke botol atau stoples yang sudah disterilkan.
5. Ramuan Mentega
Mentega herba adalah cara terbaik untuk memberi rasa pada masakan dan menyimpan herba. Ikuti langkah-langkah sederhana ini:
- Lelehkan mentega tawar pada suhu kamar.
- Cincang halus herba yang Anda inginkan.
- Campurkan herba ke dalam mentega lunak hingga tercampur rata.
- Bentuk ramuan mentega menjadi batang kayu menggunakan bungkus plastik.
- Dinginkan atau bekukan ramuan mentega sampai dibutuhkan.
Kesimpulan
Mengawetkan dan menyimpan herba dari kebun sayur merupakan cara praktis untuk menikmati cita rasa herba lama setelah musim tanam berakhir. Baik Anda memilih untuk mengeringkan, membekukan, membuat minyak infus, cuka, atau mentega, teknik ini akan memperpanjang umur simpan herba Anda dan memberikan pengalaman kuliner yang kaya sepanjang tahun. Ingatlah untuk memberi label dan menyimpan ramuan yang diawetkan dengan benar untuk mempertahankan kesegaran dan khasiatnya. Jadi, lanjutkan dan panen herba Anda dengan percaya diri, karena Anda tahu bahwa Anda dapat menikmati rasa dan manfaatnya bahkan saat sedang tidak musimnya.
Tanggal penerbitan: