ハーブは、料理に味、香り、見た目の魅力を加えるためにさまざまな方法で使用できる多用途の植物です。ハーブ園をお持ちの場合、またはガーデニングを楽しんでいる場合は、料理やパン作りにハーブを使用する創造的な方法をいくつか紹介します。
1. フレッシュハーブ注入オイル
ハーブをクリエイティブに使用する方法の 1 つは、ハーブをオイルに注入することです。バジル、ローズマリー、タイムなどのお好みのハーブとオリーブオイルを混ぜるだけです。混合物を数日間放置して、風味を染み込ませます。このハーブ入りオイルをサラダやロースト野菜にかけたり、パンのディップとしてもお使いいただけます。
2.ハーブバター
柔らかくしたバターとパセリ、チャイブ、ディルなど細かく刻んだハーブを組み合わせて、独自のハーブバターを作りましょう。よく混ぜて、固まるまで冷蔵庫で冷やします。このハーブバターは、調理した野菜やグリルした肉に風味を加えたり、焼きたてのパンに塗ったりするのに使用できます。
3. ハーブティーブレンド
カモミール、ミント、ラベンダーなどの多くのハーブを使用して、おいしいハーブティーブレンドを作ることができます。ハーブを完全に乾燥させ、さまざまな組み合わせで混ぜ合わせて、独特の風味を作り出します。ティースプーン1杯のハーブブレンドをティーインフューザーまたは茶こしに入れ、熱湯を注ぎ、数分間浸します。自家製ハーブティーを飲みながら、ゆっくりとくつろいでください。
4. ハーブ入り砂糖
ハーブ入りの砂糖を作って、焼き菓子にハーブの甘さを加えましょう。このプロセスはハーブを注入したオイルを作るのと似ています。ラベンダー、ミント、レモンバームなどのお好みのハーブと砂糖を組み合わせます。混合物を数日間放置して、風味を染み込ませます。このフレーバーシュガーをクッキー、ケーキ、または紅茶やコーヒーに入れて使用してください。
5. ハーブソルトまたは調味料ブレンド
乾燥ハーブ、海塩、スパイスを組み合わせて、独自のハーブソルトや調味料ブレンドを作成します。タイム、ローズマリー、セージなどのさまざまなハーブを試し、好みに合わせて量を調整できます。ハーブソルトや調味料ブレンドを密閉容器に保管し、野菜のローストから肉のグリルまで、料理の風味を高めるために使用します。
6. ハーブ入り酢
酢にハーブを注入して、ドレッシング、マリネ、ソースに風味豊かなひねりを加えることもできます。タラゴン、バジル、コリアンダーなどのハーブを選び、酢と組み合わせます。混合物を数週間放置して味を馴染ませます。ハーブを濾し、ハーブ入り酢をお気に入りのレシピや調味料として使用します。
7. フレッシュハーブペスト
ペストは、伝統的なバジルだけでなく、さまざまなハーブで作ることができる万能ソースです。コリアンダー、パセリ、ミントなどのハーブを試して、ユニークなペストフレーバーを作成してください。ハーブをニンニク、ナッツ、オリーブオイル、そして少量の塩、コショウと混ぜ合わせます。滑らかになるまでブレンドし、ペストをサンドイッチのスプレッド、パスタのトッピング、または野菜のディップとして使用します。
8. ハーブ入りハチミツ
普通のハチミツにハーブを注入することで、グルメなおやつに変身します。タイム、ラベンダー、ローズマリーなどのハーブを選び、蜂蜜と組み合わせます。混合物を数日以上放置して、風味を染み込ませます。ハーブ入りハチミツは、デザートにかけたり、飲み物に加えたり、ロースト肉のグレーズとして使用したりすることもできます。
9. ハーブアイスキューブ
ハーブを氷に入れて凍らせると、飲み物や料理にポップな色と風味が加わります。小さな小枝またはハーブの葉を数枚、製氷皿の各セクションに置きます。水を入れて固まるまで凍らせます。これらのハーブ入り氷は、飲み物を冷やしたり、スープやシチューに風味を加えたり、サラダの装飾要素として使用できます。
10. 食用ハーブの付け合わせ
最後に、食用の付け合わせとしてのハーブの視覚的な魅力を忘れないでください。パセリ、コリアンダー、チャイブなどの刻んだハーブを料理の上に振りかけると、弾けるような新鮮さと鮮やかな色が加わります。この簡単な追加により、食事のプレゼンテーションが向上し、さらに食欲をそそる見た目になります。
キッチンで創造性を発揮して、料理やパン作りにハーブを使用するさまざまな方法を試してみましょう。自分のハーブ園を栽培すると、これらのアイデアを試すための新鮮なハーブを常に供給できます。インフューズドオイルからハーブソルトまで、ハーブを使って作り出す味や香りには制限がありません。
発行日: